Паула Дин
Паула Энн Хиерс Дин (род. 19 января 1947 г.) [3] — американский шеф-повар, автор кулинарных книг и телеведущая . Дин проживает в Саванне, штат Джорджия , где она владеет и управляет рестораном The Lady & Sons и Creek House Паулы Дин вместе со своими сыновьями, Джейми и Бобби Дин . Она опубликовала пятнадцать кулинарных книг.
Дин родилась Паула Энн Хайерс в Олбани, штат Джорджия , [3] дочери Корри А. Хайерс (урожденная Пол) и Эрла Уэйна Хайерса-старшего [4] . Дин было 19 лет, когда ее отец неожиданно умер в возрасте 40 лет, а ее мать умерла . четыре года спустя в возрасте 44 лет. [5] До смерти отца Паула, 18 лет, вышла замуж за Джимми Дина, и в 1967 году у них родился первый сын Джеймс («Джейми») , а в 1970 году - второй сын Роберт («Бобби») . был рожден. В свои 20 лет Дин страдала депрессией и агорафобией и стала уделять больше времени приготовлению еды для своей семьи, так как могла делать это, не выходя из дома. [6]О кулинарном стиле Дин рассказала ее бабушка Ирэн Пол, которая научила ее искусству южной кухни [7] , которую Дин описала как «настоящую деревенскую кухню, которая занимает весь день». [6] В 1989 году Дин и ее муж Джимми развелись. [8] Нуждаясь в пропитании себя, двух своих сыновей и младшего брата Эрла («Бабба»), Дин пробовала различные предприятия [9] , прежде чем открыть службу общественного питания, которую она назвала The Bag Lady , [10] приготовление обедов для офисных работников . , которую доставили ее сыновья Джейми и Бобби. [9]
После успеха домашнего бизнеса Дина в 1991 году она взяла на себя управление рестораном в отеле Best Western на Аберкорн-стрит, Саванна, и назвала его The Lady. В январе 1996 года, после пяти лет работы в Best Western, [11] Дин вместе со своими сыновьями Джейми и Бобби открыли собственный ресторан The Lady & Sons в центре Саванны, на Вест-Конгресс-стрит. Через несколько лет ресторан переехал в старое здание White Hardware на улице Уитакер. Дин также открыл четыре буфета в казино; они были в казино Harrah's Casino Tunica в Миссисипи, казино Harrah's Cherokee в Северной Каролине, Horseshoe Southern Indiana и Harrah's Joliet.в Иллинойсе. Они были переименованы в 2013 году, вскоре после того, как Дин был исключен из Food Network. [12] В дополнение к этому, Дин был совладельцем Oyster House дяди Баббы в Саванне, штат Джорджия. Ресторан закрылся в апреле 2014 года [13] [14] и вновь открылся в июне 2017 года под названием Paula Deen's Creek House. [15] В 2015 году Дин открыл семейную кухню Паулы Дин в Пиджен-Фордж, штат Теннесси, [16] а в июне 2017 года открыл еще одну в городе Миртл-Бич, Южная Каролина, на Бродвее на пляже . [17] В 2018 году Дин открыл два ресторана Paula Deen в Техасе, но оба закрылись в следующем году. [18] [19]В 2020 году Дин открыл семейную кухню Паулы Дин в Нэшвилле, штат Теннесси, [20] , а в 2021 году — еще одну в Панама-Сити-Бич. [21]
В 1997 году Дин самостоятельно опубликовал The Lady & Sons Savannah Country Cookbook и The Lady & Sons, Too! Целая новая порция рецептов от Саванны . В обеих поваренных книгах представлены традиционные южные рецепты. [22] С тех пор она опубликовала еще два, написанных с Мартой Несбит. Дин появлялся на QVC и в шоу Опры Уинфри (сначала в 2002 году, дважды в 2007 году и один раз в 2010 году). История ее жизни описана в книге «Необычайные возвращения: 201 вдохновляющая история мужества, триумфа и успеха» (2007, Справочники). В апреле 2007 года издательство Simon & Schuster опубликовало мемуары Дина « Дело не только в кулинарии» . Она запустила журнал о стиле жизни под названиемГотовим с Паулой Дин в ноябре 2005 г. [23] , тираж которого в марте 2009 г. составил 7,5 миллионов экземпляров. [24] По состоянию на 2021 г. журнал все еще издается ежемесячно. В 2015 году Paula Deen Ventures подписала с Hachette Client Services соглашение о распространении будущих поваренных книг. [25] [26] В 2019 году Дин выпустила свою последнюю кулинарную книгу «Южная выпечка Паулы Дин» . [27]
