Ратль ( رطل ) — средневековая ближневосточная единица измерения, встречающаяся в нескольких исторических рецептах. Этот термин использовался для измерения как жидкости, так и веса (около фунта и пинты в Багдаде 10 века , но где-то от 8 унций до 8 фунтов в зависимости от периода времени и региона). [1]
Хотя в то время использовалось множество названий для различных форм чашек и кружек, ratl, похоже, занимал положение, примерно эквивалентное британской пинте, в том смысле, что название сосуда для питья также подразумевало стандартизированное измерение, а не просто к форме объекта как в Багдаде 10 века [1] , так и в Андалусии 13 века. [2] Однако эти стандартизированные меры варьировались как в зависимости от региона, так и по назначению: крыса для измерения специй, крыса для измерения льна, крыса для измерения масла и крыса для измерения ртути отличались друг от друга. [3]
Ратль был частью последовательности измерений, начиная от зерна ячменя и заканчивая дирхамом (использовавшимся в качестве общей точки отсчета как в средневековой Европе, так и на Ближнем Востоке) [3] и заканчивая са (исламская мера) .
В кулинарной книге аль-Варрака десятого века в разных регионах использовались одни и те же термины для обозначения разных единиц измерения и отношений между ними. Некоторые из этих отношений описаны ниже.