 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( январь 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Плита риса или рисовый Пароход представляет собой автоматизированный кухонный прибор предназначен для кипячения или пар риса . Он состоит из источника тепла, чаши для приготовления пищи и термостата. Термостат измеряет температуру чаши для приготовления пищи и регулирует нагрев. Сложные рисоварки могут иметь датчики и другие компоненты и могут быть многоцелевыми.
Именование [ править ]
Термин рисоварка раньше применялся к неавтоматизированной специальной посуде для приготовления риса , имеющей древнюю историю (керамический пароварка для риса, датируемая 1250 годом до нашей эры, выставлена в Британском музее ). Сейчас это касается в основном автоматических плит. Электрические рисоварки были изобретены в Японии, где они известны как суйханки (炊 飯 器, буквально «посуда для варки риса»).
Принцип работы [ править ]
Базовая рисоварка имеет основной корпус (горшок), внутренний контейнер для приготовления риса, электрический нагревательный элемент и термостат .
Чаша наполняется рисом и водой и нагревается на полную мощность; вода достигает и остается при температуре кипения (100 ° C, 212 ° F). [1] Когда вода полностью впитается, температура может подняться выше точки кипения, что приведет к срабатыванию термостата. Некоторые кухонные плиты переключаются в режим «подогрева» малой мощности, сохраняя безопасную температуру риса примерно 65 ° C (150 ° F); отключаются более простые модели; рис перешел в фазу покоя.
Более продвинутые кухонные плиты могут использовать нечеткую логику для более детального контроля температуры, индукционный, а не резистивный нагрев, поддон для варки других продуктов и даже возможность промывать рис. [1]
Время [ править ]
В зависимости от количества, для большинства электрических рисоварок для завершения приготовления требуется от 20 минут до 1 часа. Некоторые продвинутые модели могут отсчитывать время начала приготовления от заданного времени окончания. Время, необходимое для приготовления риса, зависит от количества риса, мощности нагревательных элементов и атмосферного давления, поэтому оно не является постоянным. Модели скороварок не подвержены влиянию атмосферного давления. Эти особенности отличают модели высокого класса от более дешевых и простых моделей.
Цель [ править ]
Приготовление риса традиционно требует постоянного внимания, чтобы рис был приготовлен правильно, а не подгорел. Электрические рисоварки автоматизируют процесс за счет механического или электронного управления нагревом и синхронизацией, тем самым освобождая нагревательный элемент на кухонной плите, который в противном случае должен был быть занят для приготовления риса. Хотя рисоварка не обязательно ускоряет процесс приготовления, в электрической рисоварке участие повара в приготовлении риса сводится к простому измерению риса, правильному приготовлению риса и использованию правильного количества воды. Когда рисоварка будет готова к приготовлению, рис будет готовиться без особого внимания.
Некоторые виды блюд из риса требуют особых способов приготовления и не подходят для режима приготовления, используемого электрическими / газовыми рисоварками. Эти рецепты включают, например, ризотто , плов , паэлью и фаршированный перец ( стручковый перец ). Их нужно готовить вручную . Рисоварку можно использовать для приготовления многих зерновых продуктов, обычно вареных или приготовленных на пару, таких как ячмень , булгур и сушеные дробленые бобовые .
Если у ингредиентов одинаковое время приготовления, рисоварка может приготовить смеси, такие как кичди . Некоторые рисоварки можно использовать как автоматические кускусе , одновременно готовя кускус и тушеное мясо. Однако многие блюда из риса, включая ризотто, паэлью и овощи с рисом, нельзя приготовить в рисоварке.
Метод [ править ]
Рис отмеряют и добавляют во внутреннюю емкость или промывают в отдельной емкости, чтобы удалить разрыхленный крахмал и остатки отрубей. Не рекомендуется мыть рис во внутренней чаше, чтобы сохранить антипригарную поверхность. Сетчатые фильтры часто используются в процессе мойки и слива. Для улучшения текстуры и вкуса некоторые виды риса, например, японский рис или рис Calrose, который подходит для метода абсорбции, требуют абсорбции воды перед приготовлением. Этап водопоглощения обычно включает в себя выдержку риса в течение не менее 5 минут после слива воды после этапа промывки и замачивание риса в отмеренной воде в течение не менее 15 минут (или некоторые утверждают [ кто? ]это должно быть за 1 час) до приготовления. Обычно считается, что этап слива воды делает измерение воды более точным, если вода измеряется и добавляется после начального водопоглощения, которое имеет место на этапе промывки. Некоторые люди предпочитают добиться поглощения воды, просто оставив рис замачиваться в рисоварке на ночь перед тем, как начать готовить утром. Некоторые другие виды риса, например, длиннозерный рис или ароматный рис, например жасминовый рис , не требуют промывки или стадии поглощения воды. Вода для приготовления добавляется во внутреннюю чашу с помощью мерных чашек или просто доливается до соответствующей градуированной отметки во внутренней чаше. Хотя обычно добавляют холодную воду, для приготовления риса для суши используется кипящая вода.
Для разных сортов риса требуется разное количество воды. Обычно градуированные отметки для правильного количества воды есть только для белого риса, но иногда есть отдельные шкалы для коричневого риса (так как требуется больше воды) или для приготовления других продуктов в приборе.
После закрытия крышки и включения цикла готовки все остальное сделает рисоварка. Большинство моделей дает обратный отсчет в минутах до «времени готовности» или подает звуковой сигнал по завершении. После завершения цикла приготовления рекомендуется «отдохнуть» в течение 5 минут для постабсорбции, а затем перемешать, чтобы зерна не прилипли друг к другу. Некоторые виды риса, например, длиннозерный или ароматный, не требуют этой стадии постабсорбции.
Некоторые модели более высокого класса автоматически рассчитывают время замачивания (водопоглощение перед приготовлением) и периоды отдыха, поэтому нет необходимости вручную управлять водопоглощением или рассчитывать время для этих шагов.
Тип устройства [ править ]
Автоматические рисоварки могут быть как газовыми, так и электрическими приборами. Большинство специализированных рисоварок для дома - электрические. Для коммерческого или промышленного использования существует множество разновидностей, таких как большие газовые или электрические рисоварки, крупногабаритная рисоварка, называемая «рисоваркой», и полностью автоматические версии, которые управляют всем процессом приготовления риса от мытья риса. до конца цикла приготовления.
Многие современные кухонные плиты имеют теплоизоляционный кожух и механизм разогрева. Когда определено, что рис полностью приготовлен, устройство автоматически переключается в режим «поддержания тепла», предотвращая переваривание риса и сохраняя рис в тепле до тех пор, пока он не будет готов к подаче. Степень изоляции, обеспечиваемая оболочкой, также может использоваться для сохранения холодных твердых веществ.
Электрические рисоварки [ править ]
Плита работает на колеблющемся магнитном поле вокруг катушки. Он создает электрический ток, который течет по сосуду. Хорошая индукция экономит время и нагревается быстрее, чем газовая горелка. Уборка без проблем. [2]
Характеристики и характеристики [ править ]
Для современных домашних рисоварок самая маленькая модель для одного человека готовит 1 чашку риса (180 мл), тогда как большие модели могут приготовить 10 чашек. Коммерческие модели позволяют приготовить 20 и более чашек. В качестве возможного источника путаницы в спецификациях и названиях моделей может указываться либо приготовленная, либо сырая емкость. Размер риса во время приготовления увеличивается примерно вдвое; Таким образом, из рисоварки на 10 чашек (сырого) можно приготовить до 20 чашек вареного риса. Цены сильно различаются в зависимости от емкости, характеристик, используемых материалов и страны-производителя.
Большинство современных электрических рисоварок оснащены функцией сохранения тепла или сохранения тепла, которая поддерживает оптимальную температуру риса для подачи на стол, не переваривая его. Некоторые газовые плиты также оснащены электрическим механизмом сохранения тепла. Однако со временем полезность этой функции снижается, микроволновая печь может быть более энергоэффективной или лучше подходящей для разогрева риса, который будет храниться дольше четырех часов.
Некоторые рисоварки используют индукционный нагрев , когда один или несколько индукционных нагревателей непосредственно нагревают кастрюлю. Это может повысить энергоэффективность.
В большинстве современных рисоварок для внутренней чаши используется алюминий. В некоторых моделях вместо алюминия используется нержавеющая сталь. Различные другие материалы, такие как медь, чистый углерод, керамика и алмазное порошковое покрытие, могут быть использованы для более высокой теплопроводности или лучшего вкуса.
Модели для варки под давлением могут поднять температуру кипения воды выше, например, от 100 ° C при 1,0 атм до примерно 110 ° C при 1,4 атм, что ускоряет приготовление. Модели для приготовления под давлением также можно использовать в высокогорных районах, где температура кипения ниже 100 по Цельсию. Скороварки также подходят для приготовления коричневого риса (который содержит масла и волокна отрубей, которые готовятся не так, как чистый белый рисовый крахмал). Некоторые рисоварки под давлением имеют механизм регулирования давления (названный методом «двойного давления»), который создает повторяющиеся циклы давления / сброса во время приготовления.
Также существуют механизмы для сбора и возврата кипящей жидкости во внутреннюю чашу для риса.
Многие кухонные плиты теперь имеют управляемые микропроцессором циклы приготовления, которые часто используются для настройки риса и типа приготовления.
Виды риса и рисоварки [ править ]
Рисоварки обычно используются для приготовления простого или слегка приправленного риса. Каждая модель рисоварки может быть оптимизирована для лучшего приготовления определенного вида риса.
Типичные методы приготовления длиннозернистого риса - это отваривание, процедить и приготовление на пару. Метод абсорбции, используемый в японских рисоварках, дает немного другую консистенцию и вкус, обычно более липкий рис.
Коричневый рис обычно требует более длительного приготовления, чем белый рис , если он не сломан или не подвергнут пескоструйной обработке (при которой отруби пробиваются). [3]
Для разных сортов риса требуется разное время приготовления в зависимости от размера зерна, формы зерна и состава зерна. Существует три основных типа азиатского риса: Oryza sativa subsp. Indica, т.е. индийский рис (длиннозерный рис, например, рис басмати и тайский рис с жасмином), O. sativa subsp. javanica , т. е. яванский рис (крупнозернистый рис) и O. sativa subsp. japonica , то есть японский рис ( среднезерный рис, например рис Calrose , короткозерный рис, например, большинство японских риса и риса ризотто ).
Африканский рис, Oryza glaberrima , представляет собой совершенно отдельный вид, но его можно приготовить таким же образом. Зизания не принадлежит к тому же роду, но ее часто называют рисом (или «водяным овсом»); его тоже можно приготовить в рисоварке.
Расширенное использование [ править ]
В некоторых рисоварках есть отвар, разновидность рисовой каши, называемая окайю по-японски, джук в Корее, чжоу по-китайски, лугау на Филиппинах и чао на вьетнамском.
Многие модели имеют возможность готовить клейкий рис или кашу в качестве дополнительной ценности. Большинство из них можно использовать как пароварки . Некоторые можно использовать как мультиварки . Некоторые другие модели могут выпекать хлеб или, в некоторых случаях, имеют дополнительную функцию для поддержания температуры, подходящей для ферментации хлебного теста или йогурта. Многоцелевые устройства с возможностью варки риса не обязательно называются «рисоварками», а обычно «мультиварками». [4]
С помощью рисоварки можно приготовить более сложные рецепты, а также есть кулинарные книги, полностью посвященные блюдам, приготовленным с помощью рисоварки. В рисоварках можно готовить супы, рагу или бисквиты . Просто добавив ингредиенты и установив режим «теплый», рисоварка приготовит содержимое при температуре около 65 ° C (150 ° F). Через несколько часов рагу полностью готово и готово к употреблению.
В некоторых рисоварках над рисом можно разместить корзину для варки овощей и других продуктов.
Рисоварка, или мультиварка , может использоваться вместе с датчиком температуры и внешним термостатом для приготовления пищи при стабильно низкой температуре (« су-вид »). [5]
Газовые рисоварки [ править ]
Газовые рисоварки имеют значительно большую емкость, чем домашние рисоварки (от 5 до 10 литров), и чаще используются в коммерческих целях. Они должны быть подключены непосредственно к источнику топлива (либо к линии природного газа, либо к переносному источнику пропана) и не требуют подачи электроэнергии.
При приготовлении пищи в коммерческих условиях, где важными факторами являются качество, количество и скорость, газовые рисоварки обладают рядом преимуществ. Газовый источник пламени нагревает кастрюлю намного быстрее, чем источники электроэнергии. Приготовление при более высоких температурах позволяет рису быстрее впитывать воду и быстрее готовиться, в результате чего конечный продукт становится более сладким и твердым. Из-за того, что за один раз готовится большое количество риса, электрические плиты не могут достаточно быстро нагреть кастрюлю. Обычно это приводит к неравномерному приготовлению всей партии риса, что часто приводит к образованию кашицеобразного или обгоревшего риса на дне кастрюли, а иногда и к недоваренному рису в середине и верхней части кастрюли. Ну наконец то,возможность относительно быстро нагревать кастрюлю до более высокой температуры позволяет рису готовиться быстрее и правильно готовить на пару, что приводит к более качественной партии риса.
В большинстве газовых рисоварок, если не во всех, используется система автоматического отключения тепла. Основной принцип этих систем заключается в том, что подача газа в горелку прекращается при достижении определенной температуры, в результате чего пламя горелки гаснет.
Относительно новая концепция - это коммерческая газовая скороварка. В этих плитах используется приготовление под давлением для получения равномерно приготовленной партии риса. Приготовление риса в скороварке позволяет ему готовиться в более оптимальных условиях.
Для идеального приготовления риса используется метод быстрого нагрева с равномерной подачей тепла. Система приготовления пищи под давлением, работающая на газе, может использовать источник тепла пламенем для быстрого нагрева емкости для приготовления пищи, а скороварка может равномерно нагревать внутреннюю среду для приготовления пищи до температуры выше точки кипения воды.
Рисоварка с индукционным нагревом Эти современные и высокотехнологичные рисоварки - лучшая рисоварка на рынке. Их можно считать передовыми в рисоводстве. Рисоварки с индукционным нагревом не только имеют несколько настроек для приготовления риса, но также могут выполнять множество других задач. Эта категория пока что является самой высокой по цене рисоварками.
Как работает индукционная рисоварка? Индукционная рисоварка создает магнитное поле, которое при контакте с посудой нагревает ее быстрее, чем обычные рисоварки. Единственный недостаток этих рисоварок - они немного дороги и потребляют больше энергии. Вот список его основных характеристик: - Съемная крышка, внутренняя кастрюля с антипригарным покрытием, легко чистится - Аксессуары легко мыть и можно мыть в посудомоечной машине - Большинство индукционных плит имеют настройки для жасминового риса, коричневого риса, белого риса, риса для суши и подробнее - Цифровая и многофункциональная панель управления - Режим поддержания тепла и таймер задержки
Стандартная рисоварка
Электрические рисоварки можно встретить несколько десятилетий назад, ежегодно, с 1955 года. Именно тогда первые рисоварки были рассредоточены, и с тех пор были проданы миллионы. Доступные сегодня рисоварки не сильно отличаются от старых моделей, которые появились в индустрии тогда.
Тепловой датчик в рисоварке определяет, испарилась ли вся вода, и автоматически прекращает процесс приготовления. Стандартные рисоварки были простым устройством, которое отлично справлялось с созданием риса.
Ниже приведены некоторые основные характеристики типичной рисоварки:
- Легко и легко работать, добавьте воду, рис и нажмите кнопку
- Антипригарный бутон легко чистится - Доступен в разных размерах - Рисоварки имеют съемный шнур питания
История [ править ]
В 1937 году Императорская японская армия санкционировала создание автомобильной кухни Type 97 с примитивной рисоваркой. Рисоварка представляла собой прямоугольный деревянный ящик с двумя электродами, прикрепленными к противоположным концам. Чтобы приготовить рис, ящик заполняли промытым рисом и водой, а затем подавали ток. Это привело к закипанию воды. Когда рис был приготовлен, уменьшение количества воды вызвало увеличение сопротивления, что снизило мощность до состояния остаточного тепла. Однако этот метод не подходил для воды различного качества или степени промывки риса и, как таковой, варьировал количество выделяемого тепла и конечные результаты. Он также представлял высокий риск поражения электрическим током, поэтому не подходил для приготовления пищи в домашних условиях. [ необходима цитата ]
В 1945 году японская Mitsubishi Electric Corporation была первой компанией, которая произвела коммерческую электрическую рисоварку. Изделие Mitsubishi представляло собой алюминиевый горшок с нагревательной спиралью внутри. Он не имел автоматического выключателя и требовал постоянного контроля во время приготовления.
На начальном этапе разработки электрические домашние рисоварки использовали простую концепцию нагрева риса для приготовления и выключения нагревателя, когда температура поднималась до определенной точки. Однако на этот метод слишком сильно влияют колебания комнатной температуры, и часто получается недостаточно проваренный рис. Многие производители продолжали терпеть неудачи в своих постоянных методах проб и ошибок. На этом этапе была даже пробная модель, в которой нагревательный элемент был встроен в традиционный деревянный контейнер для риса.
Первую практичную электрическую рисоварку изобрел Ёситада Минами [6] [7], который сотрудничал с Toshiba Electric Corporation. Приготовление риса стало возможным практически с помощью трехкамерной рисоварки (с теплоизоляцией воздушными прослойками).
В декабре 1956 года корпорация Toshiba выпустила на рынок первые коммерчески успешные автоматизированные электрические рисоварки. [8] Он использовал двухкамерный метод непрямого приготовления риса. Рис помещали в горшок для риса, а воду в окружающий контейнер. Когда вода во внешнем горшке закипела, температура в нем быстро поднялась. Затем сработал биметаллический термостат и автоматически выключил плиту, чтобы предотвратить подгорание приготовленного риса. Вскоре Toshiba производила 200 000 рисоварок в месяц для японского рынка. Четыре года спустя рисоварки можно было найти в половине японских домов.
Двухкамерная модель непрямого приготовления потребляла больше времени для завершения приготовления, а также потребляла больше электроэнергии. Эта модель была постепенно снята с производства в 1960-х годах, но некоторые компании, такие как Tatung , все еще производят их. Сегодня в электрических рисоварках используется изолированный внешний контейнер и внутренняя съемная чаша, часто покрытая антипригарным покрытием и на которой нанесены отметки уровня воды, нанесенные на чашки с используемым рисом. Мера чашки риса обычно основана на традиционной японской системе измерения 1 гō (合) , которая берет свое начало в Китае ( китайский :合; пиньинь : ге ). Одинgō (合) составляет 180 мл , или примерно на 25% меньше, чем американский мерный стакан из 8 (США) жидких унций / 240 мл, и считается, что он дает достаточно вареного риса для одного приема пищи на одного человека.
Первоначальные модели не имели функции поддержания тепла, и приготовленный рис охлаждался слишком быстро, поэтому часто приходилось перемещать приготовленный рис в теплоизолированные сервировочные контейнеры. В 1965 году компания Zojirushi Thermos начала продавать электрические рисоварки с функцией сохранения тепла, использующие полупроводниковый регулятор тепла. Продукт продается 2 000 000 единиц в год. Вскоре их примеру последовали и другие производители. Функция сохранения тепла обычно может поддерживать рис в тепле на срок до 24 часов при температуре, достаточно высокой для подавления роста Bacillus cereus , причины пищевого отравления . [ необходима цитата ] Якобы это не всегда так, хотя некоторые производители заявляют, что максимум 12 часов. [9] [цитата необходима ]
 | Эта статья требует внимания эксперта по данной теме . ( Июль 2020 г. ) |
Еще одним заметным улучшением стало использование электрических таймеров.
В простых моделях используется механический термостат для выключения плиты, когда рис будет готов. С 1980-х годов в электрических рисоварках более высокого класса для управления процессом приготовления используются микропроцессоры , часто включающие память и электронный таймер, который можно использовать для установки желаемого «времени готовности». С 1990-х годов многие модели позволяют пользователям выбирать желаемые результаты приготовления риса (например, мягкий, средний, твердый и т. Д.), Различных видов риса или ингредиентов, отличных от риса. Некоторые модели можно использовать как пароварки.
В конце 1980-х годов некоторые более дорогие электрические рисоварки начали использовать индукционный нагрев . Этот тип предназначен для получения более вкусного вареного риса за счет более точного управления процессом нагрева. Некоторые другие модели давления варки используют 1,2 атм до 1,7 атм (не более 1,4 атм для бытовой техники) , чтобы поднять температуру приготовления более чем 100 ° C. В дорогих моделях часто предусмотрена функция подогрева пара.
В 1990-х годах Китай начал массовое производство экономичных электрических рисоварок с ограниченными функциями и их экспорт во многие страны. Японские производители пытались конкурировать, ища нишу в моделях с добавленной стоимостью, увеличивая количество функций своих продуктов.
В 2000-х годах на рынке появились более роскошные модели, которые привлекли к себе большое внимание. В этих моделях используются неметаллические материалы для внутренних чаш для приготовления пищи, которые используют тепловое излучение в дальней инфракрасной области для улучшения вкуса приготовленного риса. В 2006 году японская корпорация Mitsubishi Electric выпустила дорогую плиту, в которой использовалась внутренняя кухонная чаша, называемая хонсумигама (本 炭 釜), сделанная из чистого углерода ручной работы, с лучшим профилем тепловыделения при индукционном приготовлении . Несмотря на высокую цену (115 500 иен, около 1400 долларов США в то время), было продано 10 000 единиц в течение шести месяцев после своего появления. [ необходима цитата ]Это был огромный успех, и он установил тенденцию на рынке чрезвычайно дорогих моделей. Есть также изделия, в которых используется керамика, например Арита-яки , для внутренней чаши для приготовления пищи. Электрические приборы для приготовления пищи на керамической основе появились в Китае с 1980-х годов, а в последние годы также производятся рисоварки. Некоторые другие материалы, используемые для роскошных мисок для риса, - это чистая медь, слои керамического железа и алмазное покрытие. Эти производители рисоварок исследуют, что означает лучший приготовленный рис (по вкусу и текстуре), и пытаются реализовать «лучший приготовленный рис» в электрических рисоварках, используя различные изобретения. Большинство рассматривают рис, приготовленный либо в традиционной рисоварке, используемой в очаге, либо в газовой скороварке, как ссылки, и пытаются достичь или превзойти то же самое.
Рестораны, в которых подают много риса, особенно те, которые специализируются на азиатской кухне , часто используют рисоварки промышленного размера (часто это газовые скороварки, но есть электрические модели), которые быстро и дешево производят большое количество вареного риса. Рисоварка - стандартный прибор на кухнях во многих азиатских странах и в домашних условиях.
Производство [ править ]
В 2005 году было произведено около 85 миллионов рисоварок. Большинство рисоварок было произведено в Китае, Тайване, Южной Корее и Японии, причем 70% производства приходилось на Китай. Большая часть китайской продукции была произведена в городах Чжаньцзян и Ляньцзян в провинции Гуандун. [ необходима цитата ]
Японские рисоварки, используемые за рубежом [ править ]
С 1980-х годов электрические рисоварки производились в Китае, Тайване и Корее, которые ориентировались на модели с простыми функциями.
См. Также [ править ]
- Полировщик риса
- Мультиварка
- Ремоска
- Термос
- Диспенсер горячей воды
- Zojirushi Corporation
- Корпорация Тигр
- Rinnai Corporation
- Список кухонной техники
- Список японской кухонной утвари
Ссылки [ править ]
- ^ а б «Основы рисоварки» . Как работает материал . Проверено 10 февраля 2019 .
- ^ https://www.reviews.in/best-induction-cooktop.html#Extra-heading1
- ^ ars.usda.gov Agriculture Research, май 2002 г.
- ^ Кейт Hilpern (21 сентября 2018). «9 лучших мультиварок» . Независимый . Проверено 10 февраля 2019 .
- ↑ Габриэль Тейлор (5 сентября 2013 г.). «Как идеально приготовить еду дома с помощью супер дешевой машины для приготовления су-видео своими руками» . Продовольственные хаки . Проверено 10 февраля 2019 .
- ^ プ ロ ジ ェ ク ト Ｘ 挑 戦 者 た ち. nifty.com (на японском).
- ^ 断腸 亭 日常 日記 ２００１ 年 、 そ の ４. biglobe.ne.jp (на японском).
- ^ "Первые в своем роде Toshiba" . Музей корпорации Toshiba. Архивировано из оригинала на 2011-10-05 . Проверено 14 марта 2010 .
- ^ https://www.quora.com/How-many-days-can-you-keep-rice-in-a-rice-cooker-until-it-goes-bad/answer/Lynetta-Carnes
Лучшая стиральная машина под 30000
Цена стенда для стиральной машины
Дальнейшее чтение [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме рисоварки . |
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- Накано, Йошико (2009), « Там , где азиаты, есть рисоварки: как« национальное »стало глобальным через Гонконг» , Hong Kong University Press, ISBN 978-988-8028-08-5
