 | В этой статье не процитировать какие - либо источники . ( декабрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
«Хороший повар» - это серия учебных кулинарных книг, опубликованных Time-Life Books 1978-1980 и проданных ежемесячно до начала 1990-х годов под редакцией автора кулинарных книг Ричарда Олни . Каждый том был посвящен определенной теме (например, фруктам или соусам) и был сильно иллюстрирован фотографиями методов приготовления. Рецепты были взяты из множества опубликованных источников, и все они были тщательно подтверждены.
28 томов были следующими:
Напитки из говядины и телятины
Печенье / печенье и крекеры (название США)
Хлеб,
пирожные / пирожные (США)
Кондитерские изделия / конфеты (США)
Десерты / Классические десерты (США)
Яйца и сыр
Рыба и моллюски (два отдельных тома, США)
Игра с
фруктами
(Только для Великобритании)
Зерновые, макаронные и бобовые / сушеные бобы и зерновые (США)
Горячие закуски / закуски из
баранины
/ различные сорта мяса (США)
Паста для
приготовления на открытом воздухе
(только для США)
Кондитерские / пироги и выпечка (США)
Свинина
птица
Консерванты
Салаты и холодные приправами / Салаты (US)
Соусы
закуски и канапе / закуски и бутерброды (США)
Супы
Террины, Паштеты и Галантины
Овощи
Вино
Кроме того, в комплекте был 50-страничный буклет «Хорошо оборудованная кухня».
См. Также [ править ]
- Foods of the World - похожая серия поваренных книг Time-Life
- Ричард Олни - главный консультант серии книг "Хороший повар"
 | Эта статья о кулинарной книге или другой научно-популярной книге о еде, напитках или кулинарии является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
