Саши Иссенберг « Экономика суши »- это научно-популярная книга о суши и глобализации . Суши-экономика использует бурно развивающийся бизнес, культуру и кухню сырой рыбы, чтобы изучить, как интеграция местной экономики через торговлю работает на практике. Книга принимает форму глобальныхначиная от путешествий атлантического тунца рыбаков в Глостере , штат Массачусетс , в Японии «s Цукидзи рыбного рынка в Токио, чтобы тунец пираты в Средиземном море , к Остиной, штат Техас сушибару, в мировую ресторанной империю из Nobu Матсухисаи владельцы тунца в Порт-Линкольне, Южная Австралия. В книге обобщена широко доступная информация о глобальном влиянии аппетита Японии на морепродукты.
Рекомендации
- Как суши стали мировыми , Теодор Бестор, 2000, Внешняя политика .
- Цукидзи: Рыбный рынок в центре мира , Теодор К. Бестор, 2004, Калифорнийский университет Press. ISBN 0-520-22024-2 ; ISBN 978-0-520-22024-9
- Экономика суши , Саша Иссенберг, 2008. ISBN 1-59240-294-1
- Джей МакИнерни (10 июня 2007 г.). «Сырой» . Нью-Йорк Таймс . Рецензия на книгу.
- Гигантский Голубой Плавник, Дуглас Уинотт, 1996, North Point Press.