Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с рестораном Theme Building в международном аэропорту Лос-Анджелеса.
Rainforest Cafe в Царство животных Диснея в 2002 году.

Тематический ресторан является типом ресторана , который использует тематизацию привлечь обедающие, создавая незабываемые впечатления. Тематические рестораны имеют объединяющий или доминирующий предмет или концепцию и используют архитектуру , декор, специальные эффекты и другие методы, часто для создания экзотической обстановки, которая обычно не связана с обедом, потому что они недоступны, больше не существуют, являются вымышленными или сверхъестественными, или табу. Тема может быть расширена за счет названий и выбора блюд, хотя еда обычно вторична по отношению к развлечениям гостей. [1]

Классификация [ править ]

Большинству ресторанов присуща «тема», основанная на происхождении или типе подаваемой кухни. Многие рестораны имеют особый стиль оформления и создают особую атмосферу для комфорта своих клиентов. Некоторые из них расположены в уникальном месте или расположены в уникальном здании. Но не все рестораны считаются тематическими. Посетители выбирают рестораны в первую очередь по типу еды. [2] И наоборот, тематические рестораны привлекают клиентов, прежде всего, обещая им уникальный опыт.

Популярные сетевые рестораны в Соединенных Штатах, такие как Applebee's и Bennigan's , несмотря на наличие четких и последовательных стилей, обычно не считаются тематическими ресторанами, поскольку они привлекают посетителей в первую очередь своей едой.

Хотя еда обычно менее важна, чем опыт, некоторые тематические рестораны используют еду, чтобы усилить свою тематику. Например, рестораны, оформленные в стиле Америки 1950-х годов, часто имеют музыкальные автоматы той эпохи, но некоторые также ограничивают свое меню гамбургерами и картофелем фри, как это было принято в то время. [3] Еда в тематических ресторанах часто обычная, чтобы иметь широкую привлекательность, но им можно дать красочные названия, чтобы развить тему. Например, в лондонской Planet Hollywood можно заказать фирменные коктейли, названные в честь фильмов. [4]

В некоторых случаях клиенты могут посещать тематический ресторан только для покупок или развлечений, не намереваясь есть. У тематических ресторанов есть потенциал для получения высокой прибыли за относительно короткий период времени, отчасти за счет продажи товаров. [5] Хотя, возможно, это тип тематического ресторана, рестораны с ужином обычно классифицируются отдельно, несмотря на то, что потребители выбирают их в основном для развлечения.

Ирландские пабы и другие подобные этнические рестораны, которые возникли в определенной стране, но теперь встречаются по всему миру, некоторыми считаются тематическими ресторанами, поскольку они используют тематику для воссоздания «аутентичного» опыта. [6] [7] [8]

История [ править ]

Современные рестораны восходят к Франции восемнадцатого века. К началу девятнадцатого века они были представлены в Америке. [9] В конце 1800-х годов рестораны начали использовать тематику, чтобы выделиться из растущей конкуренции. В 1890-х годах в Париже действовало как минимум три различных ночных клуба с тщательно продуманной тематикой, в которых использовались темы смерти, ада и рая. [10] Подобные рестораны вскоре открылись в Нью-Йорке. [11]

В начале двадцатого века структуры в так называемом «программном» или «миметическом» стиле стали популярными для ресторанов, включая здания в форме транспортных средств, животных и даже еды, которую они подавали. [12] Эта тематика была в значительной степени ответом на растущую популярность автомобилей, поскольку сами здания стали рекламой, направленной на проезжающих мимо автомобилистов. [13] Начиная с 1920-х годов, в Голливуде и его окрестностях было построено несколько зданий новой архитектуры , в том числе знаменитые рестораны Brown Derby и Bulldog Cafe. [14]

Такие рестораны, как Clifton's Cafeteria, также начали играть с грандиозными украшениями, основанными на нетрадиционных «китчевых» темах [15], а фильмы помогли разжечь желание среднего американца путешествовать по Тихому океану. Эрнест Раймонд Бомонт Гант открыл Don the Beachcomber , который был признан первым тики-баром в Лос-Анджелесе в 1930-х годах. Вместе с соседом он собирал старые рыболовные сети, коряги и другие вещички с местных пляжей, а также добавил бамбук и маски, чтобы придать своему ресторану особую окраску и вызвать южно-тихоокеанский регион и полинезийскую культуру . [16] Примерно в то же время появился еще один архетипический бар Trader Vic's., был создан Виктором Бержероном в Окленде, Калифорния. Культура тики стала очень популярной в Америке 1950-х годов, а к началу 1960-х годов полинезийские тематические рестораны распространились в Лондоне, а к 1970-м - в Европе и Азии. [17]

Хотя это и не первый тематический парк , открытие Диснейленда в 1955 году популяризировало идею парка развлечений, объединяющего несколько названных территорий («земель») с разными темами. Термин «тематический парк» вошел в употребление примерно в 1960 году [18] [19], вероятно, для описания многих парков, построенных в Соединенных Штатах и ​​во всем мире после успеха Диснейленда. По мере того, как тематика становилась все более популярной, это слово применялось к другим типам достопримечательностей, включая «тематический ресторан» и «тематические отели».

Дэвид Талличет черпал вдохновение в Диснейленде, когда он открыл свой первый тематический ресторан The Reef в Лонг-Бич, Калифорния. Его компания открыла десятки ресторанов с самыми разными темами: от рыбацких деревень Новой Англии и французских фермерских домов до авиации и Второй мировой войны . [20] Другой поклонник Диснейленда, соучредитель Atari Нолан Бушнелл , интегрировал еду, развлечения и аркаду в первый ресторан Chuck E. Cheese's , открытый в Сан-Хосе, штат Калифорния, в 1977 году. В ресторане были представлены аниматронные животные, которые, как утверждает Бушнелл, были вдохновлены возле Enchanted Tiki Room в Диснейленде. [21]

Сеть тематических североамериканских ресторанов Medieval Times была основана на небольшом острове Майорка в Испании в 1970-х годах. Хосе Монтанер несколько лет устраивал обеденное шоу, прежде чем привлечь достаточно инвесторов, чтобы открыть заведение за пределами Уолта Диснея во Флориде в 1983 году. [22] Теперь их «замки» можно найти в Соединенных Штатах и ​​Канаде.

Оригинальное Hard Rock Cafe было основано в 1971 году в Лондоне. В 1979 году, после того как Эрик Клэптон и Пит Таунсенд подарили гитары , кафе начало покрывать стены памятными вещами рок-н-ролла. Сегодня эта новаторская сеть тематических ресторанов насчитывает 185 заведений в 74 странах. Следуя успешной теме показа музыкальных реликвий Hard Rock Cafe, Planet Hollywood распространила эту концепцию на фильмы 1990-х годов, добавив при этом одобрения знаменитостей и появления в ресторанах.

Стивен Шусслер придумал идею Rainforest Cafe и фактически превратил свой дом в образцовые джунгли, чтобы привлечь инвесторов, прежде чем открыть первое заведение в торговом центре Mall of America в 1994 году. [23] Вскоре последовали десятки заведений по всему миру, и в надежде скопировать успех Rainforest Cafe открылось множество новых тематических сетей ресторанов. Но к концу 1990-х закрылись десятки тематических ресторанов, в том числе целые сети, поскольку рынок стал насыщенным, а новизна исчезла. [24]

Сегодня индустрия, хотя и меньше, чем на пике своего развития, восстановилась, отчасти благодаря тому, что миллениалы обращаются к тематическим ресторанам для развлечения. [25] Популярность платформ социальных сетей, таких как Instagram, подтолкнула рестораны к тому, чтобы оформлять свои физические пространства, чтобы вдохновлять фотографов. [26] Временные всплывающие рестораны и бары используют популярность ностальгии, используя темы, чтобы погрузить гостей в их любимые программы и фильмы. [27]

Противоречие [ править ]

Многие тематические рестораны создают обстановку, которая считается экзотической, потому что они в основном недоступны для большей части публики (например, тропические леса и отдаленные тропические острова) или больше не существуют (потому что они установлены в прошлом периоде времени). Однако некоторые используют сверхъестественные или табуированные темы, а потому вызывают споры. С самого начала рестораны в Париже, Нью-Йорке и Сан-Франциско привлекали богемных художников и писателей с такими темами, как убийство, тюремное заключение, смерть и ад. [28]

Совсем недавно сеть ресторанов Modern Toilet в Азии и аналогичное, но недолговечное кафе Magic Restroom в Калифорнии [29] предложили посетителям возможность не только сидеть в туалете во время обеда, но и подавать блюда в миниатюрных унитазах.

В японском ресторане Alcatraz ER использовалась тема «тюремной больницы» или «медицинской тюрьмы» (психиатрической больницы), где на гостей надевали наручники и отводили в «камеры», чтобы поесть. Костюмированный персонал устраивал различные «шоу», чтобы напугать гостей. [30] Он закрыт 31 мая 2018 г. [31]

Пожалуй, самый печально известный современный тематический ресторан - это Cross Cafe , первоначально названный Hitler's Cross, за пределами Мумбаи, Индия. Открыт в 2006 году, на вывеске была изображена свастика, которую пришлось быстро удалить. Владелец, похоже, не знал о Холокосте и утверждал, что хотел только «запоминающееся имя». [32] Тем не менее, у оригинального ресторана было очень мало тематики, кроме названия и логотипа, по-видимому, ограничивалось большим портретом Адольфа Гитлера , и в его нынешнем виде он не мог считаться тематическим рестораном.

Известные примеры [ править ]

A [ править ]

  • Кухня в полете для A380 - оформлена в стиле салона пассажирского самолета Airbus A380 в Тайбэе, Тайвань [33]

B [ править ]

Ресторан Bubba Gump в Гонконге
  • Bubba Gump Shrimp Company - сеть ресторанов, посвященных фильму Форрест Гамп , расположенных по всему миру.
  • Buns and Guns - ресторан в военной тематике в Бейруте , Ливан.

C [ править ]

  • Casa Bonita - мексиканский ресторан с 30-метровым водопадом, водолазами со скал и другими развлечениями в Лейквуде, Колорадо, США.
  • Chuck E. Cheese's - сеть развлекательных центров, посвященных грызунам, насчитывающая более 600 заведений по всему миру.
  • Кафетерий Клифтона - самый большой общественный кафетерий в мире, оформленный в стиле «домика». Достопримечательности включают водопад и деревья из искусственного красного дерева. Расположен в Лос-Анджелесе, Калифорния,
  • Станция Карри Ниагара - также известная как Ниагара Карри. Ресторан, оформленный в железнодорожной тематике, где еду доставляют на модельных поездах. Находится в Токио, Япония [34]

E [ править ]

  • Эдисон - подземный холл с архитектурными и механическими артефактами из его истории как первой частной электростанции. Расположен в Лос-Анджелесе, Калифорния.
  • Закусочная Ellen's Stardust - закусочная в стиле 1950-х годов с поющими официантами. Расположен в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк.

G [ править ]

  • Зеленый Дракон - воссоздание паба из фильмов «Властелин колец» и «Хоббит» в Новой Зеландии [35]

H [ править ]

Вид изнутри ресторана Harald в Хельсинки в 2012 году.
  • Harald - сеть ресторанов в стиле викингов в Финляндии.
  • Hard Rock Cafe - тематическая сеть музыкальных памятных вещей с сотнями заведений по всему миру.
  • HR Giger Bar - Бары, разработанные швейцарским художником HR Giger . Он имеет два офиса в Швейцарии.
  • Инфаркт Grill - Больница-тематический breastaurant расположен в центре города Лас - Вегас.

Я [ править ]

  • Icebar by Icehotel Jukkasjärvi - оригинальный ледяной бар , впервые открытый в 1994 году в Юккасъярви, Швеция [36]
  • Icebar by Icehotel Stockholm - Первый в мире постоянный бар из льда, построенный в 2002 году. Расположен в Стокгольме, Швеция [37]
  • Icebar Orlando - крупнейший в мире постоянный ледяной бар площадью более 1200 квадратных футов, расположенный в Орландо, Флорида, США.

J [ править ]

  • Jekyll & Hyde Club - ресторан в викторианском готическом стиле. Раньше сеть, но теперь имеет одно место в Нью-Йорке, Нью-Йорк.
  • Johnny Rockets - тематическая сеть закусочных 1950-х годов с сотнями заведений по всему миру.
  • Jumbo Kingdom - плавучий комплекс, объединяющий китайский ресторан, магазины, бары и музей, расположенный в Гонконге.

M [ править ]

  • Средневековые времена - ужин из нескольких блюд и средневековый рыцарский турнир в точных замках в девяти местах в США и Канаде.
Двое посетителей едят в ресторане Modern Toilet
  • Ресторан Modern Toilet - сеть азиатских ресторанов, оформленных в тематике ванной комнаты.

N [ править ]

  • Ниндзя Нью-Йорк - японская феодальная деревня с костюмированными серверами, расположенная в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк. [38]

O [ править ]

  • Outback Steakhouse - австралийская тематическая сеть, насчитывающая более 1000 заведений по всему миру.

P [ править ]

  • Planet Hollywood - тематическая цепочка кинематографических реликвий с шестью локациями по всему миру.
  • Платформа 1094 - Ресторан в стиле Гарри Поттера в Сингапуре [39]

R [ править ]

  • Rainforest Cafe - тематическая сеть тропических лесов, насчитывающая более двадцати заведений по всему миру.
  • Ресторан роботов - сочетание роботов и людей с музыкой, лазерами и другими спецэффектами в Токио, Япония [40]
  • Ресторан "Американские горки" - сеть ресторанов в Европе и на Ближнем Востоке, где еду доставляют на миниатюрных американских горках.

S [ править ]

  • SafeHouse - шпионские рестораны в Милуоки, Висконсин и Чикаго, Иллинойс.
  • Space Aliens Grill & Bar - тематические рестораны открытого космоса в Миннесоте и Северной Дакоте.

Т [ править ]

  • Ресторан Titanic Theatre - воссоздание океанского лайнера RMS  Titanic с помощью рулевых и первоклассных столовых с живыми театральными представлениями; находится в Мельбурне, Австралия [41]
  • Trader Vic's - сеть ресторанов в полинезийском стиле, расположенных по всему миру.

См. Также [ править ]

  • Списки ресторанов
  • Тематический парк
  • Тематика

Ссылки [ править ]

  1. ^ Почему тематические рестораны на самом деле самые веселые . Проверено 8 августа 2018.
  2. ^ Как посетители выбирают рестораны . Проверено 8 августа 2018.
  3. ^ Каков целевой рынок тематических ресторанов? . Проверено 8 августа 2018.
  4. ^ Planet Hollywood бар в Лондоне . Проверено 8 августа 2018.
  5. ^ О тематических ресторанах . Проверено 8 августа 2018.
  6. ^ Вуд, Натали Т. и Кэролайн Муньос. (2007) «Нет правил, правильно или так? Роль тематических ресторанов как послов культуры». Исследования туризма и гостеприимства 7 (3/4), 242-255.
  7. ^ Муньос, Кэролайн К., Натали Т. Вуд и Майкл Р. Соломон (2006) "Реальный или бларни?: Межкультурное исследование воспринимаемой аутентичности в ирландских пабах", Журнал потребительского поведения , 5 (6), 222-234.
  8. ↑ Lego, Кэролайн К., Натали Т. Вуд, Майкл Р. Соломон и Стефани МакФи (2002), «Жажда настоящего в тематической розничной среде: аутентичность потребителей в ирландских пабах», Журнал исследований бизнеса в сфере общественного питания , 5 (2 ), 61-74.
  9. ^ Олвер, Линн . «Рестораны» . Хронология еды . Проверено 8 августа 2018 .
  10. ^ В грозно безумных Рай и ад ночных клубов в 1890 - е годы Париж . Проверено 8 августа 2018.
  11. ^ Рождение тематического ресторана . Проверено 8 августа 2018.
  12. ^ Ранние здания в программном стиле Лос-Анджелеса . Проверено 18-18 2018.
  13. ↑ Странная придорожная архитектура Лос-Анджелеса . Проверено 18-18 2018.
  14. ↑ Bulldog Café, 1153 West Washington Blvd, открылось в 1928 году . Проверено 8 августа 2018.
  15. ^ "Клифтонские кафетерии - История иконы Лос-Анджелеса" . Discoverlosangeles.com . Проверено 25 февраля 2019 .
  16. ^ Кто изобрел тики-бар? Краткая (и неоднозначная) история . Проверено 8 августа 2018.
  17. ^ 15 самых важных тики-баров в мире . Проверено 8 августа 2018.
  18. ^ "тематический парк" . www.dictionary.com .
  19. ^ "тематический парк" . www.merriam-webster.com .
  20. ↑ Пионер тематических ресторанов вытащил свои идеи из неба . Проверено 8 августа 2018.
  21. ^ Роботы, пицца, и Сенсорная перегрузка: Чак E. Cheese Origin Story . Проверено 8 августа 2018.
  22. ^ Knight Club: История средневекового театра обеда . Проверено 8 августа 2018.
  23. ^ В чем состоял секрет привлечения капитала для владельца Rainforest Café Стивена Шусслера? Безумие. . Проверено 8 августа 2018.
  24. ^ Новизна ушла, тематические рестораны падают . Проверено 8 августа 2018.
  25. ^ Ностальгический ужин . Проверено 8 августа 2018.
  26. ^ Instagram подталкивает рестораны к тому, чтобы они были китчевыми, красочными и неотразимыми для фотографов . Проверено 8 августа 2018.
  27. ^ Всплывающие тематические бары наживаются на ностальгической экономике . Проверено 8 августа 2018.
  28. ^ Жуткие рестораны . Проверено 8 августа 2018.
  29. ^ Волшебного Restroom Café Понижается Туалет . Проверено 8 августа 2018.
  30. ↑ Alcatraz ER: ужасающий ресторан тюремной больницы в Токио . Проверено 8 августа 2018.
  31. ^ Алькатрас ER - Атлас Обскура . Проверено 8 августа 2018.
  32. ↑ В Индии кафе «Крест Гитлера» . Проверено 8 августа 2018.
  33. ^ Все, кроме турбулентности в закусочной Тайбэя, Проверено 20 августа 2018 г..
  34. ↑ Curry Station Niagara: восхитительное карри в ресторане, оформленном в стиле поезда! Дата обращения 20 августа 2018.
  35. ^ Реальная жизнь Хоббит паб открылся для бизнеса в Новой Зеландии извлекаться 2018-08-20.
  36. ^ Icebar от Icehotel Проверено 20 августа 2018 г..
  37. ^ The World's Original Ice Bar Проверено 20 августа 2018 г..
  38. ^ Визг Воины и Скалы в бульоне извлекаться 2018-08-20.
  39. ^ Гарри Поттер-тематические кафе открыто в Сингапуре , который служит кубками пожарной извлекаться 2018-08-20.
  40. ^ За кулисами Токио Robot Restaurant извлекаться 2018-08-20.
  41. ^ Ресторан Titanic Theater - о нас Проверено 20 августа 2018 г..