Тематический ресторан
Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из тематического ресторана )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с рестораном Theme Building в международном аэропорту Лос-Анджелеса.
Кафе Rainforest в Диснеевском царстве животных, 2002 год.

Тематический ресторан — это тип ресторана , который использует тематику для привлечения посетителей, создавая незабываемые впечатления. Тематические рестораны имеют объединяющий или доминирующий предмет или концепцию и используют архитектуру , декор, специальные эффекты и другие методы, часто для создания экзотической среды, которая обычно не ассоциируется с обедом, потому что она недоступна, больше не существует, вымышлена или сверхъестественна. или табу. Тема может быть дополнительно расширена за счет названий и выбора блюд, хотя еда обычно второстепенна по сравнению с развлечением гостей. [1]

Классификация

У большинства ресторанов есть неотъемлемая «тема», основанная на происхождении или типе подаваемой кухни. Многие рестораны имеют особый стиль декора и создают особую атмосферу для комфорта своих клиентов. Некоторые из них имеют уникальное расположение или размещаются в уникальном здании. Но не все рестораны считаются тематическими. Посетители выбирают рестораны в первую очередь в зависимости от типа еды. [2] И наоборот, тематические рестораны привлекают клиентов прежде всего тем, что обещают уникальный опыт.

Популярные сетевые рестораны в Соединенных Штатах, такие как Applebee's и Bennigan's , несмотря на то, что они имеют четкий и последовательный стиль, обычно не считаются тематическими ресторанами, поскольку они привлекают посетителей в первую очередь едой, которую подают.

Хотя еда обычно менее важна, чем опыт, некоторые тематические рестораны используют еду, чтобы усилить свою тематику. Например, в ресторанах, оформленных в стиле Америки 1950-х годов, часто есть музыкальные автоматы той эпохи, но некоторые также ограничивают свое меню гамбургерами и картофелем фри, что было обычным делом в то время. [3] Еда в тематических ресторанах часто обычная, чтобы привлечь внимание широкой общественности, но может иметь красочные названия для дальнейшего развития темы. Например, Planet Hollywood в Лондоне предлагает фирменные коктейли, названные в честь фильмов. [4]

В некоторых случаях клиенты могут посещать тематический ресторан только для того, чтобы сделать покупки или развлечься, не намереваясь есть. Тематические рестораны имеют потенциал для получения высокой прибыли за относительно короткий период времени, отчасти за счет продажи товаров. [5] Несмотря на то, что это, возможно, тип тематического ресторана, рестораны- театральные ужины обычно классифицируются отдельно, несмотря на то, что потребители выбирают их в первую очередь для развлечения.

Ирландские пабы и другие подобные этнические рестораны, которые возникли в определенной стране, но теперь можно найти по всему миру, некоторыми считаются тематическими ресторанами, поскольку они используют тематику для воссоздания «аутентичного» опыта. [6] [7] [8]

История

Современные рестораны восходят к восемнадцатому веку Франции. К началу девятнадцатого века они были завезены в Америку. [9] В конце 1800-х годов рестораны начали использовать тематику, чтобы выделиться на фоне растущей конкуренции. В 1890-х годах в Париже действовало как минимум три ночных клуба с тщательно продуманной тематикой, в которых использовались темы смерти, ада и рая. [10] Подобные рестораны вскоре открылись в Нью-Йорке. [11]

В начале двадцатого века для ресторанов стали популярны так называемые «программные» или «миметические» конструкции, в том числе здания в форме транспортных средств, животных и даже еды, которую они подавали. [12] Эта тематика была в значительной степени ответом на растущую популярность автомобилей, поскольку сами здания стали рекламой, направленной на проезжающих автомобилистов. [13] Начиная с 1920-х годов в Голливуде и его окрестностях было построено несколько новых архитектурных зданий, в том числе знаменитые рестораны « Браун Дерби » и кафе «Бульдог». [14]

Рестораны, такие как Clifton's Cafeteria, также начали играть с грандиозными украшениями, основанными на нетрадиционных «китчевых» темах, [15] а фильмы помогли разжечь желание среднего американца путешествовать по Тихому океану. Эрнест Рэймонд Бомонт Гант открыл Don the Beachcomber , общепризнанный первый тики-бар , в Лос-Анджелесе в 1930-х годах. Вместе с соседом он собирал старые рыболовные сети, коряги и другие предметы повседневного обихода с местных пляжей, а также добавлял бамбук и маски в тематику своего ресторана и вызывал ассоциации с южно-тихоокеанской и полинезийской культурой . [16] Примерно в то же время появился еще один архетипический бар Trader Vic's., был создан Виктором Бержероном в Окленде, штат Калифорния. Культура тики стала очень популярной в Америке 1950-х годов, а рестораны полинезийской тематики распространились в Лондоне к началу 1960-х, а к 1970-м - в Европе и Азии. [17]

Хотя это и не первый тематический парк , открытие Диснейленда в 1955 году популяризировало идею парка развлечений, объединяющего несколько названных областей («земель») с разными темами. Термин «тематический парк» вошел в употребление примерно в 1960 году [18] [19] , вероятно, для описания множества парков, построенных в Соединенных Штатах и ​​​​по всему миру после успеха Диснейленда. По мере того, как тематика становилась все более популярной, это слово применялось к другим типам достопримечательностей, включая «тематические рестораны» и «тематические отели».

Дэвид Таллише черпал вдохновение в Диснейленде, когда открыл свой первый тематический ресторан The Reef в Лонг-Бич, штат Калифорния. Его компания открыла десятки ресторанов, тематика которых варьировалась от рыбацких деревень Новой Англии и французских фермерских домов до авиации и Второй мировой войны . [20] Другой поклонник Диснейленда, соучредитель Atari Нолан Бушнелл , объединил еду, развлечения и игровые автоматы в первый Chuck E. Cheese's , открытый в Сан-Хосе, штат Калифорния, в 1977 году. Зачарованной комнатой Тики в Диснейленде. [21]

Североамериканская сеть тематических ресторанов Medieval Times фактически была основана на маленьком острове Майорка в Испании в 1970-х годах. Хосе Монтанер устраивал свои обеденные шоу в течение многих лет, прежде чем привлечь достаточно инвесторов, чтобы открыть место за пределами Мира Уолта Диснея во Флориде в 1983 году. [22] Теперь их «замки» можно найти в Соединенных Штатах и ​​​​Канаде.

Первоначальное Hard Rock Cafe было основано в 1971 году в Лондоне. В 1979 году, после пожертвования гитар Эриком Клэптоном и Питом Тауншендом , кафе начало украшать свои стены рок-н-ролльными памятными вещами. Сегодня эта новаторская сеть тематических ресторанов насчитывает около 185 заведений в 74 странах. Следуя успешной теме Hard Rock Cafe по демонстрации музыкальных памятных вещей, Planet Hollywood распространила эту концепцию на фильмы в 1990-х годах, добавив одобрения знаменитостей и появления в ресторанах.

Стивену Шусслеру пришла в голову идея Rainforest Cafe , и он фактически превратил свой дом в образцовые джунгли, чтобы привлечь инвесторов, прежде чем открыть первое заведение в Mall of America в 1994 году. Вскоре последовали десятки заведений по всему миру, и открылось много новых сетей тематических ресторанов в надежде повторить успех Rainforest Cafe. Первым тематическим рестораном 1950-х годов было Cafe 50's, созданное Крейгом Мартином. В 1983 году он открыл Cafe 50's в Венис-Бич, затем в Sherman Oaks, Hermosa Beach и, наконец, в Западном Лос-Анджелесе, который открыт до сих пор. Калифорния. Но к концу 1990-х десятки тематических ресторанов закрылись, в том числе целые сети, поскольку рынок стал насыщенным, а новизна исчезла. [24]

Сегодня, хотя и меньше, чем на пике своего развития, индустрия восстановилась, отчасти потому, что миллениалы обращаются в тематические рестораны, чтобы развлечься. [25] Популярность платформ социальных сетей, таких как Instagram, подтолкнула рестораны к тому, чтобы тематически оформлять свои помещения, чтобы вдохновлять фотографов. [26] Временные всплывающие рестораны и бары извлекают выгоду из популярности ностальгии, используя тематику, чтобы погрузить гостей в их любимые программы и фильмы. [27]

Споры

Многие тематические рестораны создают среду, которая считается экзотической, потому что она в значительной степени недоступна для большей части публики (например, тропические леса и отдаленные тропические острова) или больше не существует (поскольку действие происходит в прошлом). Однако некоторые используют темы, которые являются сверхъестественными или табуированными и поэтому вызывают споры. С самого начала рестораны в Париже, Нью-Йорке и Сан-Франциско привлекали богемных художников и писателей темами, включая убийства, тюремное заключение, смерть и ад. [28]

Совсем недавно сеть ресторанов Modern Toilet в Азии и похожее, но недолговечное кафе Magic Restroom Café в Калифорнии [29] предлагали посетителям возможность не только сидеть на унитазах во время еды, но и получать блюда в миниатюрных унитазах.

Ресторан Alcatraz ER в Японии использовал тему «тюремной больницы» или «медицинской тюрьмы» (психиатрической больницы), где гостей надевали наручники и вели в «камеры», чтобы поесть. Персонал в костюмах устраивал различные «шоу», чтобы напугать гостей. [30] Закрыт 31 мая 2018 г. [31]

Возможно, самым печально известным современным тематическим рестораном является Cross Cafe , первоначально называвшееся «Крест Гитлера», недалеко от Мумбаи , Индия . Открытый в 2006 году, он имел на вывеске свастику , которую вскоре пришлось убрать. Владелец, по-видимому, не знал о Холокосте и утверждал, что хотел только «броское имя». [32] Тем не менее, оригинальный ресторан имел очень мало тематики, кроме названия и логотипа, по-видимому, ограничиваясь большим портретом Адольфа Гитлера , и в его нынешнем виде он не будет считаться тематическим рестораном.

Известные примеры

А

  • Бортовая кухня A380 - оформлена в стиле салона пассажирского самолета Airbus A380 в Тайбэе, Тайвань [33]

Б

Ресторан Bubba Gump в Гонконге
  • Bubba Gump Shrimp Company — сеть ресторанов, оформленных в стиле фильма « Форрест Гамп », расположенных по всему миру .
  • Buns and Guns — ресторан в военной тематике в Бейруте , Ливан .

С

  • Casa Bonita — мексиканский ресторан с 30-футовым водопадом, скалолазами и другими развлечениями в Лейквуде, Колорадо, США.
  • Chuck E. Cheese's - сеть семейных развлекательных центров, посвященных грызунам, с более чем 600 точками по всему миру.
  • Кафетерий Клифтона - крупнейший общественный кафетерий в мире, оформленный в стиле «домика». Достопримечательности включают водопад и искусственные секвойи. Расположенный в Лос-Анджелесе, Калифорния,
  • Станция Карри Ниагара — также известная как Ниагара Карри. Ресторан с железнодорожной тематикой, где еду доставляют на макетах поездов. Расположен в Токио, Япония [34]

Е

  • Эдисон - подземный зал с архитектурными и механическими артефактами из его истории как первой частной электростанции. Находится в Лос-Анджелесе, Калифорния.
  • Закусочная Ellen's Stardust Diner - закусочная в стиле 1950-х годов с поющими официантами. Находится в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк.

г

  • Зеленый дракон - воссоздание паба из киноверсий «Властелина колец» и «Хоббита» , расположенного в Новой Зеландии .

ЧАС

Внутренний вид ресторана Harald в Хельсинки в 2012 году.
  • Harald — сеть ресторанов в стиле викингов в Финляндии.
  • Hard Rock Cafe - тематическая сеть музыкальных памятных вещей с сотнями заведений по всему миру.
  • HR Giger Bar — бары, разработанные швейцарским художником HR Giger . Он имеет два офиса в Швейцарии.
  • Heart Attack Grill - ресторан в стиле больницы, расположенный в центре Лас-Вегаса.

я

  • Icebar от Icehotel Jukkasjärvi - Оригинальный ледяной бар , впервые открытый в 1994 году в Юккасъярви, Швеция [36]
  • Icebar от Icehotel Stockholm - первый в мире стационарный ледяной бар, построенный в 2002 году. Расположен в Стокгольме, Швеция.
  • Icebar Orlando - крупнейший в мире постоянный ледяной бар площадью более 1200 квадратных футов, расположенный в Орландо, Флорида, США.

Дж

  • Jekyll & Hyde Club – ресторан в викторианском готическом стиле. Раньше это была сеть, но теперь она имеет единственное место в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк.
  • Johnny Rockets - тематическая сеть закусочных 1950-х годов с сотнями заведений по всему миру.
  • Jumbo Kingdom — плавучий комплекс, сочетающий в себе китайский ресторан, магазины, бары и музей, расположенный в Гонконге.

М

  • Medieval Times — ужин из нескольких блюд и средневековый рыцарский турнир в точных копиях замков в девяти местах в США и Канаде.
Два посетителя едят в ресторане Modern Toilet
  • Modern Toilet Restaurant - сеть ресторанов, посвященных ванным комнатам, в Азии.

Н

  • Ninja New York — японская феодальная деревня с костюмированными серверами, расположенная в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк. [38]

О

  • Outback Steakhouse — австралийская тематическая сеть, насчитывающая более 1000 заведений по всему миру.

п

  • Планета Голливуд - тематическая сеть памятных вещей из фильмов с шестью точками по всему миру.
  • Платформа 1094 - ресторан в стиле Гарри Поттера в Сингапуре [39]

р

  • Rainforest Cafe - сеть тематических тропических лесов, насчитывающая более двадцати заведений по всему миру.
  • Ресторан роботов - объединяет роботов и людей-исполнителей с музыкой, лазерами и другими спецэффектами в Токио, Япония [40]
  • Ресторан «Американские горки» — сеть ресторанов с доставкой еды на миниатюрных американских горках в Европе и на Ближнем Востоке.

С

  • SafeHouse — рестораны в шпионской тематике в Милуоки, штат Висконсин, и Чикаго, штат Иллинойс.
  • Space Aliens Grill & Bar — рестораны космической тематики в Миннесоте и Северной Дакоте.

Т

  • Театральный ресторан «Титаник» — воссоздание океанского лайнера RMS  «Титаник » в залах третьего класса и первоклассных столовых с живыми театральными представлениями; расположен в Мельбурне, Австралия [41]
  • Trader Vic's - сеть ресторанов в полинезийском стиле, расположенная по всему миру.

Смотрите также

  • Списки ресторанов
  • Тематический парк
  • Тематика

использованная литература

  1. ^ Почему сырные тематические рестораны на самом деле самые веселые . Проверено 8 августа 2018 г. .
  2. ^ Как посетители выбирают рестораны . Проверено 8 августа 2018 г. .
  3. ^ Каков целевой рынок тематических ресторанов? . Проверено 8 августа 2018 г. .
  4. ^ Бар Planet Hollywood в Лондоне . Проверено 8 августа 2018 г. .
  5. ^ О тематических ресторанах . Проверено 8 августа 2018 г. .
  6. ^ Вуд, Натали Т. и Кэролайн Муньос. (2007) «Никаких правил, в самый раз или нет? Роль тематических ресторанов как послов культуры». Исследования в области туризма и гостеприимства 7 (3/4), 242-255.
  7. ↑ Муньос, Кэролайн К., Натали Т. Вуд и Майкл Р. Соломон (2006) «Реальность или ложь?: Межкультурное исследование воспринимаемой подлинности в ирландских пабах» , Journal of Consumer Behavior , 5 (6), 222–234.
  8. ↑ Лего, Кэролайн К., Натали Т. Вуд, Майкл Р. Соломон и Стефани МакФи (2002), «Жажда настоящего в тематических торговых средах: подлинность потребителей в ирландских пабах», Журнал исследований бизнеса в сфере общественного питания , 5 (2) ), 61-74.
  9. ^ Олвер, Линн . "Рестораны" . Хронология еды . Проверено 8 августа 2018 г. .
  10. ↑ Ужасно безумные ночные клубы Heaven и Hell в Париже 1890-х годов . Проверено 8 августа 2018 г. .
  11. ^ Рождение тематического ресторана . Проверено 8 августа 2018 г. .
  12. ^ Ранние здания в программном стиле Лос-Анджелеса . Проверено 18 августа 2018 г. .
  13. ↑ Странная придорожная архитектура Лос-Анджелеса . Проверено 18 августа 2018 г. .
  14. ↑ Bulldog Café, 1153 West Washington Blvd, открыто в 1928 году . Проверено 8 августа 2018 г. .
  15. ^ "Кафетерии Клифтона - История иконы Лос-Анджелеса" . Discoverlosangeles.com . Проверено 25 февраля 2019 г.
  16. ^ Кто изобрел тики-бар? Краткая (и противоречивая) история . Проверено 8 августа 2018 г. .
  17. ^ 15 самых важных тики-баров в мире . Проверено 8 августа 2018 г. .
  18. ^ "тематический парк" . www.словарь.com .
  19. ^ "тематический парк" . www.merriam-webster.com .
  20. ↑ Пионер тематических ресторанов взял свои идеи с неба . Проверено 8 августа 2018 г. .
  21. ^ Роботы, пицца и сенсорная перегрузка: история происхождения сыра Чака Э. . Проверено 8 августа 2018 г. .
  22. ^ Рыцарский клуб: история средневекового театра ужина . Проверено 8 августа 2018 г. .
  23. ↑ В чем секрет привлечения капитала владельца Rainforest Café Стивена Шусслера ? Безумие. . Проверено 8 августа 2018 г. .
  24. ↑ Новизна ушла, тематические рестораны рушатся . Проверено 8 августа 2018 г. .
  25. ^ Ностальгическая столовая . Проверено 8 августа 2018 г. .
  26. ↑ Instagram продвигает рестораны, чтобы они были китчевыми, красочными и неотразимыми для фотографов . Проверено 8 августа 2018 г. .
  27. ^ Всплывающие тематические бары наживаются на экономике ностальгии . Проверено 8 августа 2018 г. .
  28. ^ Жуткие рестораны . Проверено 8 августа 2018 г. .
  29. ^ Волшебное кафе туалета спускается в унитаз . Проверено 8 августа 2018 г. .
  30. ↑ Alcatraz ER: Ужасающий ресторан тюремной больницы в Токио . Проверено 8 августа 2018 г. .
  31. ^ Алькатрас ER - Атлас Обскура . Проверено 8 августа 2018 г. .
  32. ↑ В Индии кафе под названием «Крест Гитлера» . Проверено 8 августа 2018 г. .
  33. ↑ Все, кроме турбулентности в закусочной авиакомпании Тайбэя . Дата обращения 20 августа 2018 г..
  34. ^ Станция карри Ниагара: вкусное карри в ресторане на тему поезда! Проверено 20 августа 2018 г..
  35. ↑ В Новой Зеландии открылся настоящий паб Hobbit . Дата обращения 20 августа 2018 г..
  36. ↑ Icebar от Icehotel Дата обращения 20 августа 2018 г..
  37. ↑ The World's Original Ice Bar , дата обращения 20 августа 2018 г..
  38. ↑ Визжащие воины и камни в бульоне, данные получены 20 августа 2018 г..
  39. ↑ В Сингапуре открыто кафе, оформленное в стиле Гарри Поттера, где подают кубки огня . Дата обращения 20 августа 2018 г..
  40. ↑ За кулисами токийского ресторана роботов, дата обращения 20 августа 2018 г..
  41. ↑ Ресторан Titanic Theater - О нас Проверено 20 августа 2018 г..
Получено с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Theme_restaurant&oldid=1038795016 "
Contribute a better translation