Укодо - это батат и незрелое блюдо из подорожника народа урхобо в Нигерии. [1] Народ ицекири из дельты Нигера также готовит подобное блюдо под названием эпуру. По сути, это похлебка, тушеное мясо из мяса и овощей, основу которого составляет нигерийский перечный суп. Обычно его используют для свадебных церемоний и погребальных церемоний или в качестве завтрака, особенно в холодное время года. [2]
Иногда его готовят с лимонной травой и калием. [3] В стихотворении нигерийца Човве Инисиаго-Огбе беззаботно описаны как ингредиенты, так и процесс приготовления Укодо. [3]
Рекомендации
- ^ Нигерийский Urhobo Ukodo (перец суп Yam кушанье) 18 мая 2013 Sapele Honey
- ↑ TK Lim (2 февраля 2016 г.). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: том 10, модифицированные стебли, корни, луковицы . Springer. С. 293–. ISBN 978-94-017-7276-1.
- ^ а б Питер Палмер Эке (январь 2005 г.). Исследования в культуре урхобо . Историческое общество Урхобо. С. 496–. ISBN 978-978-067-769-5.