Аргания
Арга́ния[1], также Аргания железная[1], Арган[1], Арганское дерево[2], Аргана[3], Аргановое дерево, Арганное дерево, Аргания колючая[4] (лат. Sideroxylon spinosum, syn. Argania spinosa, syn. Argania sideroxylon), — древесное растение, вид рода Сидероксилон (Sideroxylon) семейства Сапотовые (Sapotaceae); одно из «железных деревьев»[4]. Ценная масличная культура, распространённая на северо-западе Африки; из плодов получают так называемое аргановое масло, которое является заменой оливкового[1].
До недавнего времени растение было известно под названием Argania spinosa и выделялось в монотипный род Argania.
Естественный ареал вида охватывает Алжир, Западную Сахару, Мавританию и Марокко. Аргания как интродуцированное растение встречается в Испании: как на европейской части государства, так и на Канарских островах[5].
В Марокко образует редколесья на юго-западе страны, которые занимают до 7 % от общей площади лесов в стране; эти леса имеют важное значение с точки зрения недопущения опустынивания и эрозии почв[2]. Аргановые леса в настоящее время покрывают около 8280 км² Марокко и охраняются в Аргановом биосферном заповеднике под эгидой ЮНЕСКО[6].
Листья маленькие, 2—4 см длиной, овальные, с закруглённым концом. Цветки маленькие, с пятью бледными жёлто-зелёными лепестками, расцветают в апреле. Плод — 2—4 см длиной и 1,5—3 см шириной. Внутри плода содержится твёрдое ядро с 2—3 богатыми жирами семенами, окружённое слоем неприятно пахнущей мякоти. Плоды аргании созревают в течение года.
Аргановое дерево играет важную социо-экономическую роль в культуре берберов и арабов, проживающих в местах обитания аргании. Местные жители используют все части растения. Плоды употребляются в пищу, из семян добывают аргановое масло, древесина издревле применяется в строительстве и в качестве топлива; листья арганового дерева служат кормом домашнему скоту, особенно козам[1]. В производстве и торговле арганового масла, которое используется в косметической промышленности и кулинарии, задействовано около 3 млн местных жителей[8][9].