Карл Фридрих Бурдах (нем. Karl Friedrich Burdach 12 июня 1776, Лейпциг — 16 июля 1847, Кёнигсберг) — немецкий анатом и физиолог, профессор Дерптского (1811—1814) и Кёнигсбергского (с 1814) университетов.
Родился в Лейпциге 12 июня 1776 года в семье рано умершего лейпцигского врача Даниэля Кристиана Бурдаха.
В 1785—1793 годах учился в Лейпцигской Николаевской гимназии; с 1793 года слушал лекции по медицине и философии в Лейпцигском университете и в 1798 году получил степень доктора философии и получил хабилитацию с правом чтения лекций. Затем уехал в Вену, где в течение года занимался у Франка. Вернувшись в Лейпциг занялся литературной и преподавательской деятельностью, которая оставляло мало времени для практики; работал врачом общей практики, лечил небогатых пациентов. В 1805 году окончил первую часть своего исследования о мозге.
В 1807 году Бурдах стал исполнять должность экстраординарного профессора Лейпцигского университета. В 1810 году вторично посетил Вену, а в 1811 году получил предложение занять кафедру анатомии, физиологии и судебной медицины в Дерптском университете. Главным предметом его была анатомия, но он также читал лекции по физиологии, эмбриологии, пропедевтику. Его лекции по анатомии и физиологии посещали около 25 студентов; среди самых известных учеников Бурдаха в Дерпте, посещавших лекции по эмбриологии, были Карл Эрнст фон Бэр и Христиан Пандер.
В 1813 году получил предложение занять аналогичную должность в Кёнигсбергском университете и с 4 января 1814 году прекратил чтение лекций в Дерпте.
В 1817 году по инициативе Бурдаха при Кёнигсбергский университет было построено новое здание Анатомического театра. Он основал при Кёнигсбергском университете 1-й научный анатомический институт и участвовал в создании анатомического музея. С 1818 года — иностранный член-корреспондент Петербургской академии наук.