Га́спар дель Бу́фало (итал. Gaspare del Bufalo, 6 января 1786[1][2], Рим — 28 декабря 1837[1][2], Рим) — святой Римско-католической церкви, священник, основатель мужской монашеской конгрегации «Миссионеры Драгоценнейшей Крови Христовой» (CPPS).
Гаспар дель Буфало родился 6 января 1776 года в Риме. Был рукоположён в сан священника в 1808 году. Вместе с другими священниками отказался присягнуть Наполеону Бонапарту, за что был сослан в ссылку в Северную Италию, где пробыл с 1810 по 1814 год.
После возвращения в Рим в 1814 году хотел вступить в орден иезуитов, но по просьбе папы Пия VII, который назначил его в министерство проповедования Папской области, отказался от своего желания и остался в Риме.
15 августа 1815 года основал конгрегацию «Миссионеры Драгоценнейшей Крови Христовой», и впоследствии вместе с Марией де Маттиас основал женскую ветвь конгрегации, которая стала называться «Адоратки Крови Христовой».
Занимался активной пастырской и социальной деятельностью среди бедных и маргинальных слоёв населения в центральной Италии, особенно в Папской области. Основал приют святого Галла в Риме. Был знаком со святыми Викентием Паллотти и Викентием Страмби. Осенью 1837 года заболел холерой и умер 28 декабря 1837 года в Риме.
18 декабря 1904 года Гаспар дель Буфало был причислен к лику блаженных папой Пием X, 12 июня 1954 года был причислен к лику святых папой Пием XII.