Гарро́та (исп. garrote, dar garrote «закручивание, затягивание») — инструмент для удушения человека. Имеется два основных применения: орудие казни и пыток и вид холодного оружия.
Гарро́та — орудие казни через удушение в Испании. Первоначально гаррота представляла собой петлю с палкой, при помощи которой палач умерщвлял жертву. С течением времени она трансформировалась в металлический обруч, приводившийся в движение винтом с рычагом сзади. Перед казнью осуждённый привязывался к стулу либо столбу; на голову ему надевался мешок. После исполнения приговора мешок снимали, чтобы зрители могли видеть лицо жертвы.
Позднее гаррота совершенствовалась. Так, появилась каталонская гаррота, где винт был снабжён остриём, которое при повороте постепенно ввинчивалось в шею осуждённого и дробило ему шейные позвонки.
В 1828 году Фердинанд VII отменил казнь через повешение и ввёл гарроту как единственный законный способ казни в Испании для уголовных преступников.
В период завоевания Америки конкистадорами гаррота получила распространение в испанских колониях. Например, при помощи гарроты был казнён последний император империи Инков Атауальпа. Применялась также в США до изобретения электрического стула.
Последняя казнь гарротой произведена в 1974 году (Сальвадор Пуч Антик). В 1978 году смертная казнь в Испании была полностью отменена.