Гильом I де Сансер (фр. Guillaume Ier de Sancerre; ок. 1176 — 1217) — граф Сансера, сеньор де Сен-Бриссон и де Ла Ферте-Лупьер.
Представитель младшей ветви Дома де Блуа-Шампань. Старший сын Стефана, первого графа Сансера, от его второй жены Беатрисы. Стал графом после смерти отца, погибшего в 1191 году при осаде Акры.
27 июля 1214 года вместе со своим братом и вассалом Стефаном де Сансер сражался в армии короля Филиппа II Августа в битве при Бувине. Был лейтенантом в армии герцог Бургундии Эда III.
В 1217 году отправился в Константинополь в свите своего шурина Пьера II де Куртене, которому бароны Латинской империи предложили корону императора. Не сумев завоевать для венецианцев Диррахий, Пьер со своей армией был вынужден добираться от Диррахия к Фессалоникам по суше. На этом пути франков встретили войска правителя Эпира и Фессалии Феодора Комнина Дуки. Франки были полностью разгромлены, а Пьер де Куртене попал в плен. Гильом де Сенсер также был пленен и вскоре умер в заключении.