Ю́рий Никола́евич Денисю́к (27 июля 1927, Сочи — 14 мая 2006, Санкт-Петербург) — советский физик, один из основоположников оптической голографии. Действительный член Российской академии наук (1992; член-корреспондент с 1970), доктор физико-математических наук (1971, кандидат наук с 1964), профессор (1980).
В 1954 году окончил кафедру спектральных и оптико-физических приборов инженерно-физического факультета ЛИТМО[1] и начал научную деятельность в Государственном оптическом институте им. С. И. Вавилова.
В то время его вдохновляла научно-фантастическая повесть «Звёздные корабли» Ивана Ефремова, в которой в древнем диске из неизвестного материала появляется трёхмерное отображение головы космического пришельца, а также замечательные эксперименты нобелевского лауреата 1908 года Габриеля Липпмана. В 1958 году, то есть ещё до появления лазеров с их когерентным излучением, начал собственные эксперименты, в которых использовал излучение лампы на парах ртути и впервые[2] продемонстрировал трёхмерную голограмму.
В 1962 году в журнале «Доклады Академии наук» была опубликована статья Денисюка «Об отображении оптических свойств объектов в волновом поле рассеянного им излучения» и заявлено о регистрации открытия. Многие учёные полагали, что открытие Денисюка похоже на метод цветной фотографии Липпмана или метод Габора, но в 1970 году Комитет по открытиям и изобретениями СССР зарегистрировал метод Денисюка[1].
Был номинирован на Нобелевскую премию по физике совместно с Д. Габором, коллективом Э. Лейта и Ю. Упатниекса[3].
С 1971 года возглавлял голографическую лабораторию ГОИ, а позднее — целый отдел, занимавшийся голографической тематикой. С 1988 года руководил также и лабораторией голографии в Физико-техническом институте им. А. Ф. Иоффе.