Жюлье́т Бино́ш (фр. Juliette Binoche [ʒyljɛt biˈnɔʃ]; род. 9 марта 1964[2][3][…], XII округ Парижа[1]) — французская актриса. Обладательница премий «Сезар» 1994 года за лучшую женскую роль в фильме «Три цвета: Синий», «Оскар» 1997 года и «BAFTA» 1997 года за лучшую женскую роль второго плана в фильме «Английский пациент», а также награду Каннского кинофестиваля 2010 за лучшую женскую роль в фильме «Копия верна».
Жюльет Бинош родилась в Париже. Её отец Жан-Мари Бинош был режиссёром и скульптором, мать Моник Сталенс — польского происхождения, была актрисой и педагогом. Её бабушка и дедушка по материнской линии были депортированы в Освенцим как польские интеллектуалы. Жюльет играла в театре ещё в детстве. С 15 лет занималась в специальной артистической школе. В 1985 году она получила небольшую роль в фильме Жана-Люка Годара «Приветствую тебя, Мария». Вскоре последовали и другие фильмы самых разных жанров.
Привлекла внимание зрителей и критиков ролью в фильме «Дурная кровь». Свою первую награду получила в 1986 году в виде премии Роми Шнайдер. Всеобщее признание на национальном уровне получила после фильма «Три цвета: Синий» польского режиссёра Кшиштофа Кесьлёвского, давшего начало знаменитой трилогии «Три цвета». А после выхода оскароносного фильма «Английский пациент» приобрела и мировую известность.
В 1997 году Жюльет дебютировала в лондонском театре Алмейда в роли Эрсилии Деи в пьесе Пиранделло «Обнажённая» (Vestire gli ignudi). В 2000 году была во второй раз номинирована на премию «Оскар» (лучшая женская роль) за роль в фильме «Шоколад». Кроме того, сыграла роль второго плана в таких голливудских блокбастерах, как «Годзилла» и «Призрак в доспехах».
В декабре 2018 года Бинош была назначена председателем жюри Берлинского международного кинофестиваля 2019 года.
Жюльет Бинош — художник-любитель, живет в Париже. В августе 2020 года было объявлено, что 3 сентября 2020 года она и другие французские активисты-экологи будут приняты Папой Франциском, чтобы поговорить с ним об экологических проблемах.