Златоу́стовская оруже́йная фа́брика (ООО «ЗОФ») — российское предприятие по производству строевого и наградного холодного оружия[2] в городе Златоуст Челябинской области. Первая российская государственная фабрика холодного оружия, основана в 1813 году, открылась 16 декабря 1815 года[1].
В 1809 году владелец металлургических заводов Кнауф, намеревавшийся создать в Златоусте производство качественного стального инструмента, заключил с этой целью контракт с работавшим к тому времени на Урале немецким металлургом и минералогом Александром фон Эверсманом, Согласно контракту Эверсман должен был привлечь на завод немецких специалистов[3], и в 1810 году Эверсман устроил переезд в Златоуст 52 немецких специалистов с Ижевского завода[4]. В 1811 году, получив предложение золингенских оружейников об организации в России оружейной фабрики, Эверсман обратился к Андрею Фёдоровичу Дерябину, возглавлявшему Департамент горных и соляных дел, а тот — через министра финансов графа Дмитрия Александровича Гурьева — к Императору Александру I, который одобрил идею. В том же году комитет министров Российской империи принял решение о создании оружейного завода, которое утвердил император. Эверсману, предложившему варианты удешевления проекта, было поручено создание завода, и в 1813 году — когда русская армия вошла в Пруссию — он был командирован туда для заключения контрактов с немецкими производителями оружия.
3 (15) июля 1815 года года был подписан Высочайший Указ императора Александра I об устройстве «Фабрики дела белого оружия, разных стальных и железных изделий». Он утвердил решение комитета министров по этому поводу. В Полное собрание законов Российской империи он вошёл под № 25895[5].
Официальное открытие завода под названием «Фабрика дела белого оружия, разных стальных и железных изделий» состоялось 16 декабря 1815 года, а Эверсман был назначен директором[6]. Для налаживания производства им было приглашено более ста специалистов из известных оружейных центров Европы, в том числе из Золингена, Ремшайда и Клингенталя. Также были приглашены мастера с Тульского и Олонецкого заводов. В первые годы существования фабрики была проведена подготовка рабочих кадров, а в 1821 году началось серийное производство оружия[1].
Начиная с 1829 года Златоустовская гравюра на стали неоднократно получала похвальные отзывы и высокие награды на международных выставках: Лондон (1851) — бронзовая медаль; Лондон (1862) — серебряная медаль; Париж (1867) — две серебряные медали; Вена (1873) — серебряная медаль; Филадельфия (1876) — две серебряные; Париж (1878) — золотая медаль; Чикаго (1893) — большая бронзовая; Брюссель (1897) — золотая медаль.