Национальный университет Куйо (исп. Universidad Nacional de Cuyo) — крупнейшее высшее учебное заведение в г. Мендоса одноименной провинции Аргентины. Расположен в регионе Куйо на западе Аргентины.
Основан 21 марта 1939 года решением правительства с целью возрождения историко-культурного значения региона Куйо. В 1973 году на базе действующих филиалов UNCU были созданы Национальный университет Сан-Хуана (Сан-Хуан (Аргентина)) и Национальный университет Сан-Луис (Сан-Луис (Аргентина)).
В составе Национального университета Куйо 12 факультетов, Институт Балсейро, 12 академических школ, колледжей и лицеев.