Паи́сий Хилендарский (болг. Паисий Хилендарски, греч. Παΐσιος του Χιλανδαρίου в миру Пенко или Пётр; ок. 1722, Банско — 1773, Амбелино) — болгарский иеромонах Константинопольской православной церкви, автор книги «Славяно-болгарская история о народах и царях болгарских». Рассматривается как основоположник Болгарского национального возрождения XIX века, призывал к освобождению болгар от турецкого ига.
Биографические сведения о жизни Паисия Хилендарского исчерпываются выдержками из его главного труда «Славяно-болгарская история» (Исторїѧ славѣноболгарскаѧ).
Предполагают, что Паисий родился около 1722 года в районе города Банско, откуда происходил его отец. Не получив никакого образования, в 1745 году удалился в Афонский монастырь Хиландар (в то время преимущественно болгарский по составу насельников), где был рукоположён в иеромонаха.
Собирая материалы для своей книги, побывал даже в Германии. Написание болгарской истории завершил в 1762 году в Зографском монастыре.
Паисий Хилендарский своей фигурой олицетворяет переход Болгарии от Средневековья к эпохе национально-культурного возрождения, движению в пользу освобождения Болгарии от турецкой зависимости. Беря во внимание время создания «Славяно-болгарской истории», поступок Паисия — настоящий подвиг. Движимый чувствами патриотизма и тревоги за будущее собственного народа, он стремится внушить болгарам чувства национального достоинства и гордости за свою страну, приводит в пример деятельность святых братьев-просветителей Кирилла и Мефодия. Оценивая деятельность первых славянских апостолов, Паисий продолжает средневековую традицию необычайного поклонения перед Солунскими братьями, которые являлись вестниками образования богатой староболгарской культуры.