Пузырча́тка (лат. Utricularia) — крупный род насекомоядных растений семейства Пузырчатковые (Lentibulariaceae). Латинское название происходит от лат. Utriculus - "пузырек", по полым пузырькам-ловушкам на листьях; русскоязычное является смысловым переводом латинского[2].
Водные насекомоядные растения, лишённые корней и несущие большее или меньшее количество ловчих пузырьков. Каждый пузырёк снабжен отверстием, закрытым открывающимся внутрь клапаном, вследствие чего мелкие водяные животные могут свободно проникать внутрь пузырька, но обратно выплыть не могут. Погибая, они служат пищей для растения. Стебли безлистные, прямостоячие.
Цветки собраны в негустую кисть, снабженную, при основании цветоножек, маленькими прицветниками. Чашечка двугубая, почти двураздельная. Венчик двугубый, с очень короткой трубкой и со шпорцем; верхняя губа цельная или на верхушке немного выемчатая, нижняя — более крупная, тоже цельная или неясно трёхлопастная, вздутая посредине. Тычинки в числе двух, с серповидно-загнутыми, плоскими нитями и продольно сидящими двугнёздными пыльниками. Завязь верхняя, одногнёздная, из двух плодолистиков, со срединным семяносцем и многими семяпочками.
Плод — одногнёздная коробочка, вскрывающаяся неправильно. Семена мелкие, без белка; зародыш с очень короткими семядолями или без них.
В 2011 году исследователи из Франции и Германии признали пузырчатку самым быстрым хищным растением в мире. Поначалу пузырчатки выкачивают воду из ловчих пузырьков. Каждый снабжён отверстием, закрытым полукруглым клапаном, открывающимся внутрь. «Пузырёк „сдувается“, в его стенках накапливается энергия упругости, такая же, как в натянутой тетиве лука. Кроме того, на растении образуется впадина, как на пипетке со сжатым резиновым наконечником». Когда добыча приближается к ловушке и дотрагивается до чувствительных волосков на клапане, энергия высвобождается. Происходит потеря устойчивости, «дверца» резко открывается, и жертва вместе с потоком воды, вызванным перепадом давления, устремляется в пузырёк. Так же быстро клапан закрывается, и добыча уже не может сбежать из ловчего пузырька хищного растения, которому остаётся лишь переварить еду. Жертва втягивается в ловушку меньше чем за миллисекунду[3].
Представители рода распространены по всему миру, отсутствуя только в Антарктиде и на ряде океанических островов.