Русское бистро́ — российская сеть быстрого питания. Открыта в 1995 году по инициативе правительства Москвы и при покровительстве мэра Москвы Юрия Лужкова. Сеть позиционировалась как «русский „Макдоналдс“». Закрыта в 2005 году.
В 1995 году правительство Москвы и мэр Юрий Лужков открыли сеть «Русское бистро», которая позиционировалась как «русский „Макдоналдс“»[1]. Первоначально, по словам Лужкова, идея создания принадлежала главе департамента потребительского рынка Москвы (1993—2010) Владимиру Малышкову[2]. Правительство Москвы продало 31% принадлежащих городу акций «Макдоналдса» и пустило выручку на инвестирование проекта[3]. На запуск правительство выделило $ 7 млн[4]. В момент создания сети в 1995 году самый большой пакет акций — 44,4% — принадлежал московскому правительству[2]. 21% акций компании получил Игорь Малышков — сын Владимира Малышкова[1]. Ока Хатоев, которому приписывают влияние в криминальном мире, числился совладельцем сети, наравне с ним 10% акций владел сын Аслана Усояна (Дед Хасан) Нодари Усоян. Супруга внука Деда Хасана приходится Хатоеву родной сестрой, она также владела 10% сети кафе[5].
Начиная с 1996 года Лужков выделил множество участков в Москве для строительства ларьков и павильонов для «Русского бистро». В развитии сети принимали участие основатели пищевой компании «Вимм-Билль-Данн», неоднократно получавшей помощь, в том числе и финансовую, от столичного правительства. В 1997 году по распоряжению Лужкова к развитию сети было привлечено государственное предприятие «Мосресторансервис». В 1997 году сеть получила от правительства Москвы места, которые занимали павильоны ОАО «Российские лотереи»[6]. В том же году на Москворецком пивоваренном заводе открылся цех по производству квасов и медовух для «Русского бистро». Линии по розливу напитков были закуплены при поддержке московского правительства. Пластиковую посуду и мебель поставляла компания супруги московского мэра Елены Батуриной «Интеко»[7]. В рекламе сети принимала участие актриса Наталья Андрейченко, после дегустации меню «Русского бистро» на Тверской заявившая, что «Лужкову за одно это надо при жизни памятник поставить»[8]. Юрий Лужков владел рядом патентов на продукцию «Русского бистро», включая патенты на пирожок полуоткрытый, расстегай и кулебяку[9][10].
Из-за августовских событий пострадали и русские бистро, и «Макдоналдс». Но «Макдоналдсу» легче. Центральное управление приняло решение: дать стабилизационный заем, беспроцентный, на несколько лет. У нас нет «дяди в Америке», который нам бы дал стабилизационный кредит. И у города нет денег.
К концу 1996 года в Москве было открыто 80 точек «Русского бистро». Компания тяжело перенесла кризис 1998 года[4]. После кризиса Лужков требовал от владельцев новых торговых центров предоставить им площадь на фудкортах[12], однако к 1999 году количество кафе сократилось до около 40[7]. В 2005 году у «Русского бистро» было 23 точки в Москве.