Паоло Сави (итал. Paolo Savi; 11 июля 1798[1], Пиза, Тоскана[2] — 5 апреля 1871[1], Пиза, Тоскана[2]) — итальянский геолог и орнитолог. Сын Гаэтано Сави, ботаника и миколога. Член-корреспондент Академии деи Линчеи (1860)[3].
В юношестве занялся зоологией и сравнительной анатомией, а также ботаникой, в 1819—1823 годах состоял помощником своего отца[4], профессора Пизанского университета[5]. С 1821 года являлся помощником профессора естественной истории Джорджо Санти, после смерти которого начал читать лекции вместо него и в 1823 году стал профессором естественной истории и минералогии, а также директором университетского музея[англ.][4].
В это время он занимался исследованием тосканской фауны, в особенности орнитологии, а также выступал таксидермистом, наполняя таким образом собрание музея. В 1824 году путешествовал по Италии, в 1828 году ездил в Париж[4].
В 1828—1829 годах переключился с зоологии на геологию, поскольку его геологические исследования финансировал Великий герцог Тосканский. В 1828—1829 за счёт герцога совершил геологические поездки по Апеннинам, а 1830 — в Германию, в 1833 — в Вольтерру и на Эльбу. Также в 1830-х годах герцог профинансировал строительство нового хранилища для геологических экспонатов и амфитеатра рядом с музеем[4].
Однако в 1841 году Сави отказался занять учреждённую герцогом кафедру геологии, сославшись на то, что перенесённая им малярия мешает совершать тяжёлые поездки, и собрался прекратить занятия геологией. Однако профессором геологии был назначен Леонардо Пилла[итал.], придерживавшийся позиций катастрофической школы Жана-Батиста Эли де Бомона и Леопольда фон Буха, считавших вулканы появившимися мгновенно из-за огромного выделения энергии. При этом сам Сави был сторонником противоположной позиции, что вулканы возникли постепенно, выдвигавшейся Чарлзом Лайелем и Луи Констаном Прево. Сави вернулся к занятиям геологией и он и Пилла активно соперничали друг с другом, публикуя статьи и читая доклады, вплоть до смерти Пиллы в 1848 году[4].
Из-за болезни и семейных проблем к 1850—1851 году замедлил научную деятельность в области геологии, при этом частично вернулся к занятиям зоологией, подготовив работу «Итальянская орнитология» (итал. Ornitologia italiana), опубликованную уже после его смерти[4].