Дон Э́лиас Вали́нья Сампе́дро (исп. Elías Valiña Sampedro; 2 февраля 1929, Лир[d], Королевство Испания — 11 декабря 1989) — испанский священник в посёлке О-Себрейро (Галисия, Испания), доктор наук, основатель современного паломничества по Пути Святого Иакова.
Элиас Сампедро родился 2 февраля 1929 года в небольшом селении Лир вблизи Сарриа в провинции Луго[1]. В 12-летнем возрасте он поступил учиться в семинарию в Луго, куда вернулся в 1953 году для своих научных исследований. Чтобы дополнить и продолжить своё образование он поступил в 1957 году на факультет канонического права Папского университета Комильяс, два курса которого успешно завершил в 1959 году. В этом же году успешно защищается в Католическом университете Парижа и, таким образом, получает два диплома о высшем образовании.
22 сентября 1959 года Элиас Сампедро назначается священником церкви Св. Марии в О-Себрейро и окормляет также церковь Св. Антония в Пьедрафита-дель-Себреро. Здесь он проведёт всю свою жизнь, за исключением поездки в 1960 году в Буэнос-Айрес «по соображениям апостольства и других связанных с этим вопросов» и изучением Пути Святого Иакова.
В 1961—1962 годах повышал свой научный уровень в докторантуре Папского университета Саламанки и 5 мая 1965 года защитил здесь диссертацию на тему «Путь Святого Иакова. Историко-юридическое исследование» («El Camino de Santiago. Estudio histórico-jurídico»). С этого времени он стал выступать с докладами в церквах, университетах и на Европейских форумах о необходимости развития паломничества в регионе Себрейро и в целом по Пути Святого Иакова, как общеевропейском культурно-историческом проекте, нуждающемся в поддержке.
В 1962 году Элиас Сампедро выступил одним из инициаторов восстановления и охраны старинных зданий в О-Себрейро, а также создания всех необходимых условий и инфраструктуры, помогающей местным жителям выжить в сложных экономических условиях и ставящих заслон опустению сёл Галисии. В 1966 году Элиас Сампедро отреставрировал церковь в О-Себрейро, а в соседних зданиях открыл приют (Albergue) и гостиницу для паломников Пути Иакова. В 1971 году по его инициативе был открыт местный Музей этнографии.
В 1983 году на основе собственных культурно-научных писем и диссертации о пути Иакова им был написан первый «Путеводитель паломника» («Guia del Peregrino»).