Сан-Томе́ (порт. São Tomé) — столица и крупнейший город государства Сан-Томе и Принсипи. Сан-Томе является столицей государства Сан-Томе и Принсипи, столицей провинции Сан-Томе и центром округа Агуа-Гранде.
Необитаемый остров был открыт португальской экспедицией под руководством Перу Эшкобара 21 декабря 1471 год, в день Святого Фомы. В 1493 году Алвару джи Каминья по поручению короля Жуана II начал хозяйственное освоение архипелага и основал Сан-Томе. Первым мужским населением города стали принудительно отправленные из Португалии крещёные евреи, каторжники и беглецы от закона[2]. Женскую половину составили вывезенные из Анголы, Гвинеи и королевства Конго рабыни, в то время как рабы-мужчины трудились на сахарных плантациях в окрестностях.
Экономическое развитие колонии, ненадолго прерванное разрушительными восстаниями рабов в 1530 и 1595 годах, было чрезвычайно успешным — к середине XVI века остров стал одним из ведущих экспортёров сахара в Европу. Заслуги колонистов не прошли незамеченными — уже в 1525 году король Жуан III официально присвоил Сан-Томе статус города,[3] что было огромной честью (большинство колониальных городов добивалось этого сотни лет). В 1534 году папской буллой учреждён диоцез Сан-Томе, в 1575-м в городе был сооружён форт Сан-Себастьян[порт.], в котором в настоящее время находится Национальный музей Сан-Томе, а в 1578-м — закончено строительство католического собора[порт.].
Развитие сахарных плантаций в Новом Свете поставило под угрозу благополучие колонии — производство сахара на Сан-Томе обходилось дороже, чем в Америке, в результате с второй четверти XVII века начинается экономический спад. Ситуацию частично спасало бурное развитие работорговли, но основные сливки со статуса «вершины треугольника» снимала расположенная северо-западнее Прая, более удобная в качестве перевалочного пункта.
По стечению обстоятельств пираты, бич всех колоний того времени, посещали Сан-Томе куда реже чем его «собрата» Кабо-Верде. Правда, это компенсировалось активностью иностранных держав — в 1599 году и вновь в 1641—1648 годах[4] город находился под властью голландцев, в 1709—1715 годах — французов.
Возрождение высокотоварного плантационного хозяйства произошло в начале XIX века, c переходом к возделыванию двух новых сельхозкультур — кофе и какао.