Сырая кожа (сырица, пергамен[-т][1]; англ. greenhide; нем. grünehaut, rohhaut; швед. råhud) — кожевенный материал древнейшего способа выработки. Обычно у неё лишь очищается мездра и удаляется шерсть, то есть это то, что в кожевенном производстве называется «гольё»[2], но не влажное и пластичное, а высушенное.[3]
После высыхания эта кожа становится твёрдой или необратимо роговеет в процессе желатинизации, превращаясь в пергамент. В плохо продубленной коже остаются участки непродуба (сырица, живец), обычно в виде светлой полоски в разрезе. Чёрная же полоска в разрезе означает, что этот порок кожи ороговел (закалился, превратился в запёк, закал), то есть стал жёстким и ломким[4][5].
Во влажном состоянии сырая кожа быстро загнивает. Для предохранения от гниения во время сушки может использоваться соль. В кожевенной промышленности применяются дезинфекционные растворы[6].
Способность первоначально влажной сырой кожи сжиматься и твердеть при высыхании использовалась ещё с каменного века. Когда применялись полоски сырой кожи для закрепления каменных топоров, скребков, других каменных и костяных орудий (а позже и металлических) на рукоятках и древках.
В Канаде длинные тонко нарезанные полоски или нитки сырой кожи, называемые бабич (babiche [bə'bi:ʃ][7] или shaganappi [ˈshagəˌnapē][8]), используют в шитье, для изготовления силков, сеток снегоступов, сумок и т. п.[9]
Сырая кожа использовалась для изготовления элементов защитного вооружения, а также сосудов. Такие сосуды были особенно в ходу у кочевых народов. При этом часто использовали подходящую естественную форму участка шкуры или наружных органов, например, вымени коровы[10]. Ею обшивали деревянные изделия, например, так изготовляли сёдла и стремена индейцы Великих равнин и соседние конные племена. Толстая сырая кожа при специальной обработке шла на щиты в древней Европе, Африке, Индии и у равнинных индейцев. В Ирландии, на поселении бронзового века (VIII в. до н. э.), найден древний гофрированный кожаный щит. В ходе экспериментов были изготовлены его реплики, в том числе и из простой сырой кожи.[11]