Фля́йшмаркт (нем. Fleischmarkt — «мясной рынок») — улица в Вене в историческом районе Внутренний Город.
Фляйшмарк является одной из старейших улиц Внутреннего Города и впервые упоминается в 1220 году как carnifices Viennensis. На этой улице располагался старейший мясной рынок Вены и старейшие мясные лавки.
В соответствии с приказом от 1333 года на улице Фляйшмаркт был размещен дом гильдии мясников. До 1256 года вся продажа мяса происходила на соседней маленькой улочке Лихтенштег (Lichtensteg), которая упоминается в документах под разными названиями, например, «старый (бывший) мясной рынок» (domus in antiquo foro carnium, 1258) или «мясной рынок» (in foro carnium, 1314). В неспокойные времена, например в период 1450—1460, харчевни и забегаловки мясного рынка становились местом сбора мятежников и бунтовщиков.
Ближе к началу Нового времени к Фляйшмаркту стали причислять дома, граничащие с мясным рынком, но расположенные на близлежащих улицах и переулках (Драхенгассе, Постгассе, Вольфенгассе, Грихенгассе и Лихтеншег).
Долгое время на Фляйшмаркте можно было купить не только мясо, но и древесину. Позднее в 1742 году рынок дерева переехал в район Розау. В 1759 году в результате генеральной перестройки Фляйшмаркта были обнаружены реликты римского периода, множество каменных гробов.
В 18 веке после заключения Пожаревацкого мира в Вену стали приезжать греки, в чьих руках была торговля на Балканах и в Ливане. Множество греков поселились в районе Фляйшмаркта, что, конечно же, отразилось на внешнем виде улицы. Появились многие известные достопримечательности: Грихенбайсль (№ 11), греческий Свято-Троицкий собор (№ 13), Дворец греческого банкира, торговца и посла барона Георга Симона фон Сина (№ 20-22). В это же время многие здания, построенные ещё в готическом стиле, были перестроены в барочные. В начале XIX века была создана большая часть восточной стороны улицы. Во время революции 1848—1849 годов на короткое время улица была переименована в Барикадную («Barrikadenstraße»), а в 1862 году она получила её сегодняшнее название Фляйшмаркт.