Цербст (нем. Zerbst, в.-луж. Serbišćo или Serbsk, чеш. Srbiště, польск. Czerwiszcze) — город в германской федеральной земле Саксония-Анхальт.
Входит в состав района Анхальт-Биттерфельд (до территориальной реформы 2007 года — центр района Анхальт-Цербст).
Доисторические находки в районе нынешнего Цербста свидетельствуют о наличии там поселения, принадлежавшего к так называемой «культуре боевых топоров», ещё в эпоху неолита. В более позднее время — поселение свевов, вандалов и гермундуров.
В XII веке Цербст принадлежал баронам Цербстским, продавшим его в 1264 году баронам Барби. В 1307 году городом завладел князь Альбрехт I Ангальтский. В 1603—1793 годах Цербст — центр княжества Ангальт-Цербст и резиденция князей Ангальт-Цербстских. Одним из правящих князей был прусский генерал-фельдмаршал Кристиан Август Ангальт-Цербстский (1690—1747) — отец будущей российской императрицы Екатерины II и Фридриха Августа (1734—1793), последнего князя этой ветви. В 1797 году Цербст отошёл княжеству Анхальт-Дессау.
В городе частично сохранился родовой замок, а в доме рядом, где раньше жили придворные дамы и кавалеры, в 1995 году при содействии барона Эдуарда фон Фальц-Фейна был открыт музей Екатерины II[2].
7 июля 2010 года в Цербсте был установлен[3], а 9 июля торжественно открыт памятник Екатерине II (скульптор — Михаил Переяславец)[4].