Зубро́вка ю́жная (лат. Hieróchloë austrális) — вид многолетних растений рода Зубровка (Hierochloë) семейства Злаки (Gramineae).
Многолетнее растение высотой 20—25 см, образует рыхлые дерновинки с очень короткими ползучими побегами или без них.
Соцветие — однобокая малоцветковая метёлка, собранная из волосков. Ость нижнего (тычиночного) цветка в виде небольшого острия; верхнего — коленчато-согнутая, равная самой чешуе и выходит из её середины.
Надземная часть до цветения используется для ароматизации пищи. Испытана и одобрена в качестве пряности, при обработке рыбы, но менее ароматична, чем зубровка душистая.
Вид Зубровка южная входит в род Зубровка (Hierochloë) семейства Злаки (Poaceae) порядка Злакоцветные (Poales).