Компания «Аншютц» была основана в 1856 году Юлиусом Готтфридом Аншутцем. В те дни компания базировалась в Целла-Мелис (Тюрингия). К 1896 году компания стала достаточно крупным концерном с персоналом около 75 человек. Оба сына основателя, Отто и Фриц Аншютц, стали работать в компании в раннем возрасте и учились секретам мастерства. Дело оставалось семейным.
В 1935 году в компании работало уже 550 человек. В конце Второй мировой войны Союзники закрыли завод, но в 1950 году компания возродилась в Ульме на юге Германии.
«Аншютц» выпускает пневматическое оружие и известный пистолет Anschütz Exemplar для охоты и стрельбы по силуэтам, а также ряд лёгких охотничьих ружей и карабинов калибров .22 Лонг Райфл, .22 WMR, .22 Hornet и .222 Remington, предназначенных для охоты на мелкую дичь.