Stoff (от нем. субстанция, вещество) — собирательное название различных химических соединений (в основном — в качестве компонентов авиационного и ракетного топлива), использовавшихся в Германии в период Второй мировой войны.
Немецкое слово Stoff, происходящее от древнефранцузского estoffe, в зависимости от контекста может означать «химический состав», «вещество», «топливо», «материя»[1]. Простые химические вещества водород, кислород, углерод и азот по-немецки называются Wasserstoff, Sauerstoff, Kohlenstoff и Stickstoff (буквально «водное вещество», «кислое вещество», «угольное вещество» и «дымное вещество»).
В Германии XX века слово Stoff использовалось в качестве кодового обозначения химических соединений в военной промышленности. Первые обозначения -Stoff получили различные отравляющие вещества времен Первой мировой войны (например обозначение A-Stoff получил хлорацетон). Ко времени Второй мировой войны некоторые обозначения были изменены, например, под маркировкой того же A-Stoff стал обозначаться жидкий кислород.