Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карта CDC случаев на миллион жителей

В 2008 Соединенных Штатах сальмонеллеза вспышка была вспышкой сальмонеллеза на нескольких штатов США из - за сальмонеллу энтерика серовар Saintpaul. В ходе вспышки было выявлено 1442 случая заболевания в 43 штатах США, округе Колумбия и Канаде . В США Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) исследования определено , что перец халапеньо , импортированные из Мексики , а также Serrano перцы были основными источниками вспышки. Помидорывозможно, тоже был источником. Вспышка длилась с апреля по август 2008 г. [1]

Вспышка [ править ]

С 10 апреля по 31 августа 2008 г. серовар Saintpaul Salmonella enterica вызвала не менее 1442 случая сальмонеллеза в 43 штатах США, округе Колумбия и Канаде. [1] В Нью-Мексико и Техасе самый высокий показатель распространенности заболеваний - более 20 случаев на миллион жителей. [1] Наибольшее количество зарегистрированных случаев произошло в Техасе (559 зарегистрированных случаев), Нью-Мексико (115), Иллинойсе (120) и Аризоне (59). [2] Среди других значительно пострадавших штатов - Джорджия (42 случая), Нью-Йорк (41), Мэриленд.(39), Оклахома (38), Массачусетс (31) и Вирджиния (31). [3] Пять случаев были зарегистрированы у жителей Канады , четыре из которых оказались инфицированными после поездки в США. [1] Вспышка привела как минимум к 286 госпитализациям и, возможно, стала причиной 2 смертей. [2]

Кривая эпидемии вспышки сальмонеллеза в США в 2008 г.

Источник загрязнения [ править ]

В ресторане Burger King в Хэвлоке, штат Северная Каролина, висит знак, говорящий покупателям о том, что из-за вспышки помидоры недоступны.

В мае 2008 года CDC, Нью - Мексико департамент здравоохранения , Техас Департамент здравоохранения и служба здравоохранения Индии провели исследование случай-контроль , чтобы идентифицировать продукты , связанные со вспышкой заболевания. Они обнаружили, что сальмонеллез в значительной степени был связан с употреблением сырых помидоров, но не с употреблением сальсы, гуакамоле или любого другого продукта питания. [2] В июне кластер из 33 случаев, связанных с сетью ресторанов в Техасе, побудил CDC и Департамент здравоохранения Техаса провести второе исследование «случай-контроль». Здесь они обнаружили, что болезнь в значительной степени связана только с употреблением сальсы, содержащей консервированные помидоры и сырые перцы халапеньо, но не сырых помидоров. [2]

Сырой перец халапеньо был связан с болезнью во время вспышки 2008 года.

Когда были выявлены другие группы заболеваний, снова были проведены исследования «случай-контроль» для выяснения источника вспышки. Исследование случай-контроль, проведенное в нескольких штатах в конце июня 2008 года, связывало заболевание с потреблением пико де галло , кукурузных лепешек или свежей сальсы. Другой в Миннесоте примерно в то же время обнаружил, что только сырые перцы халапеньо связаны с болезнью. [2] Кроме того, в Колорадо штамм вспышки был выделен из перца халапеньо в доме недавно переболевшего человека. [2] На тот момент помидоры и перец халапеньо считались наиболее вероятным источником вспышки, однако аналогичное исследование, проведенноеОтдел общественного здравоохранения Северной Каролины обнаружил, что заболевание в группе из 13 случаев было связано с потреблением гуакамоле, которое не содержало перца халапеньо, но вместо этого содержало перец серрано. [2]

В июле 2008 г. CDC изолировал штамм вспышки Salmonella из перца халапеньо у дистрибьютора, который распространял в ресторанах, связанных со вспышкой, и обнаружил, что перец, вероятно, был импортирован с фермы в Тамаулипасе , Мексика. Позже в том же месяце штамм вспышки был выделен из перца серрано с другой фермы в Тамаулипасе. Штамм вспышки не удалось выделить из образцов томатов ни из этих ферм, ни из какого-либо дистрибьютора, исследованного CDC. [2]

Из всего этого CDC пришел к выводу, что основными источниками заражения были перец халапеньо и перец серрано, а помидоры могли быть дополнительным источником в начале вспышки. [1]

Министерство сельского хозяйства Мексиканского оспорили выводы CDC, утверждая , что образцы CDC были признаны недействительными , поскольку они были приняты после сбора урожая. [4]

Ответ [ править ]

3 июня в ответ на ранние исследования методом случай-контроль Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило рекомендацию, в которой потребителям в Нью-Мексико и Техасе рекомендуется избегать употребления некоторых видов сырых помидоров. 7 июня они расширили этот совет, чтобы включить потребителей по всей стране. [5] 9 июля FDA выпустило аналогичные общенациональные рекомендации не употреблять сырые перцы халапеньо. 30 июля эта рекомендация была сужена до перца, выращенного или упакованного в Мексике. [5]

В ответ на вспышку и расследования FDA и CDC некоторые дистрибьюторы отозвали пораженные товары. 19 июля Grande Produce, LTD объявила об отзыве перца халапеньо, перца серрано и авокадо, которые распространялись с 17 мая по 17 июля. [6] Вскоре после этого, 21 июля, компания Agricola Zaragoza, Inc. из Техаса объявила об отзыве. перца халапеньо, распространенного после 30 июня. [7]

См. Также [ править ]

  • Сальмонеллез
  • Вспышка сальмонеллеза в США в 1985 г.
  • Список вспышек болезней пищевого происхождения

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e «Вспышка инфекции сальмонеллы Сенпола, связанной с сырьем (окончательное обновление)» . Центры США по контролю и профилактике заболеваний. 28 августа 2008 . Проверено 23 декабря 2015 года .
  2. ^ a b c d e f g h «Вспышка инфекции Сенпола серотипа сальмонеллы, связанная с несколькими сырьевыми продуктами --- США, 2008 г.» . CDC, Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности (MMWR) . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 24 декабря 2015 года .
  3. ^ «Случаи заражения штаммом вспышки Salmonella Saintpaul, США, по штатам, по состоянию на 25 августа 2008 г., 21:00 по восточному времени» . CDC, Расследование вспышек сальмонеллы . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 24 декабря 2015 года .
  4. ↑ Фокс, Мэгги (31 июля 2008 г.). «FDA сообщает, что штамм сальмонеллы обнаружен на мексиканской ферме» . Рейтер .
  5. ^ a b Бехравеш CB; Моды РК; Jungk J; Галлия L; Redd JT; и другие. (2011). «Вспышка инфекции Salmonella Saintpaul, связанная с сырой продукцией, 2008 г.». Медицинский журнал Новой Англии . 364 (10): 918–927. DOI : 10.1056 / NEJMoa1005741 . PMID 21345092 . 
  6. ^ "Grande Produce, LTD.CO отзывает перец халапеньо, перец серрано и авокадо из-за возможного риска для здоровья" . Безопасность FDA: отзыв - официальный пресс-релиз . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Проверено 24 декабря 2015 года .
  7. ^ "Agricola Zaragoza, Inc. напоминает о перцах халапеньо из-за возможного риска для здоровья" . Безопасность FDA: отзыв - официальный пресс-релиз . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Проверено 24 декабря 2015 года .