Амбелопулия - это вызывающее споры блюдо из жареных, жареных, маринованных или вареных певчих птиц, которое является традиционным блюдом [1], которым наслаждаются коренные киприоты и которое подается в некоторых кипрских ресторанах. На Кипре это незаконно, так как включает отлов диких птиц, таких как чернобурка и малиновка . Отлов в ловушку приводит к гибели птиц без разбора, таким образом, гибнут и виды перелетных птиц, охраняемые международным сообществом. Соблюдение запрета было слабым, поэтому во многих ресторанах блюдо подают без последствий. В результате, по оценкам, в 2010 г. было убито почти 2 418 000 птиц по всему Кипру. [2] По данным BirdLife CyprusСогласно отчету, выпущенному в 2014 году, ежегодно погибает более 1,5 миллиона перелетных певчих птиц, и с каждым годом это число увеличивается. [3] По оценкам, в 2015 году было убито более 2 миллионов птиц, в том числе более 800 000 на Британских территориях и еще 800 000 на Британских территориях осенью 2016 года. [4] [5] [6]
Птицы попадают в ловушку двумя способами: черные нейлоновые рыболовные сети с мелкой сеткой, которые трудно увидеть, натянуты между посаженными деревьями акации . Электронные крики птиц соблазняют птиц запутать крылья и ноги, или же гравий привозят на грузовике и бросают у подножия деревьев, чтобы запугать птиц в сети. [5] Других ловят с помощью клеящих стержней, сделанных из ягод местного дерева или птичьей извести . Клеевые стержни кладут на ветки деревьев, и любые птицы, которые садятся на них, застревают, пока ловец не вернется, чтобы убить их (обычно с зубочисткой к горлу). Часто лапки птиц настолько прилипают к клеевым стержням, что их нужно отрывать. В результате протестов против вырубки кустов акации в 2016 г. осталось 36 га по сравнению с 56 га в 2014 г. [6]
Звероловы защищают свою деятельность, ссылаясь на эту практику как на традиционный кипрский сбор пищи и утверждая, что это был важный источник белка для коренных жителей на протяжении многих тысяч лет, хотя эта практика была незаконной с 1974 года. BirdLife на Кипре определила рестораны как главные виновники, поскольку они предоставляют финансовые стимулы. [2] Энтузиазм киприотов и многих других посетителей острова по поводу этого деликатеса, несмотря на его незаконность, привел к развитию очень прибыльной отрасли. Браконьерство на амбелопулию в последние годы росло, и к 2011 году в него вошли «мафиозные операции», в которых участвовали браконьеры, дилеры, экспортеры и операторы ресторанов, которые участвовали в незаконном бизнесе, который оценивался в то время примерно в 5 миллионов евро. . [7] По сообщениям, птицы продаются по пять евро каждая, и, по оценкам властей Кипра, в 2015 году преступники на острове заработали 15 миллионов евро [4].
Поскольку внутренности птицы не удаляются, поскольку это не рентабельно, потребителю рекомендуется проглотить птицу целиком. [8] Ничего не подозревающие посетители могут получать в некоторых ресторанах гораздо более дешевых выращенных на фермах птиц, таких как неполовозрелые перепела.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Αμπελοπούλια ξιδάτα" . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (по-гречески). Виртуальный музей еды Кипра . Проверено 26 ноября 2015 года .
- ^ а б BirdLifeCyprus (5 августа 2010 г.). "Frontline News о незаконном отлове птиц на Кипре - весна 2010 г." . Проверено 12 августа 2010 года .
- ^ «Кипр убивает 1,5 миллиона перелетных певчих птиц, чтобы поесть в фетиш-блюде» .
- ^ а б «RSPB Массовые убийства продолжаются на британской военной базе на Кипре» . BirdGuides . Архивировано из оригинального 20 ноября 2016 года . Проверено 16 марта 2016 .
- ^ а б «Сотни тысяч птиц все еще незаконно убивают на британской военной базе на Кипре, но ежегодный рост остановился» . РСПБ . Проверено 16 марта 2016 .
- ^ а б «Нет конца платным птицам на Кипре». BBC Wildlife . Vol. 35 нет. 5. 2017. с. 54.
- ^ Натан Морли (11 июня 2011 г.). «Браконьерская мафиозная операция» . Почта Кипра . Архивировано из оригинального 15 июля 2011 года . Проверено 7 июля 2011 года .
- ^ "Proact-campaigns.net" . Архивировано из оригинала на 2007-09-28 . Проверено 6 февраля 2007 .
Внешние ссылки
- Джонатан Франзен, Опустошая небеса , Житель Нью-Йорка , 26 июля 2010 г.