Антонио Карлуччо | |
|---|---|
 Карлуччио подписывает книги в Глазго в 2013 году | |
| Родившийся | 19 апреля 1937 г. Виетри-суль-Маре, Салерно , Италия |
| Умер | 8 ноября 2017 г. (80 лет) Лондон , Англия |
| Род занятий |
|
| Активные годы | 1958–2014 гг. |
| Известен |
|
| Супруг (а) | 3, включая Присциллу Конран |
| Интернет сайт | www |
Антонио Карлуччо , OBE OMRI ( итальянское произношение: [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19 апреля 1937 - 8 ноября 2017) был итальянским шеф-поваром, ресторатором и экспертом по кулинарии из Лондона. Его называют «крестным отцом итальянской гастрономии» за более чем 50-летнюю карьеру. Он, пожалуй, наиболее известен своими телевизионными выступлениями, в том числе партнерством с итальянским поваром Дженнаро Контальдо и их телесериалом BBC Two « Два жадных итальянца» .
Ранняя жизнь [ править ]
Антонио Карлуччо родился в Виетри-суль-Маре, Салерно в регионе Кампания , пятый из шести детей Джованни Карлуччо, начальника станции из семьи переплетчиков Беневенто , и его жены Марии, урожденной Тривеллоне. [1]
Он переехал вместе с отцом, когда был молод, и жил в Кастельнуово Бельбо и Боргофранко д'Ивреа . Живя на северо-западе, в местности с большой растительностью, в детстве он вместе со своим отцом охотился в лесу в поисках разных грибов и грибов. После окончания школы он прошел обязательную годичную военную службу в итальянском флоте . После ухода из военно-морского флота он некоторое время работал журналистом в La Stampa в Турине, а затем техническим специалистом и торговым представителем производителя пишущих машинок Olivetti . [2]
Карьера [ править ]
Карлуччо переехал в Вену в 21 год, чтобы изучать языки. Он жил в Германии с 1962 по 1975 год, работая виноторговцем в Гамбурге . Он приехал в Великобританию в 1975 году, чтобы работать виноторговцем, импортируя итальянские вина .
Он стал менеджером ресторана Теренса Конрана (его шурина) [3] Neal Street в лондонском Ковент-Гарден в 1981 году и его владельцем в 1989 году. При Карлуччо знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер начал свою профессиональную карьеру в ресторане. Ресторан Neal Street, который закрылся в 2006 году.
Карлуччо написал двадцать книг по итальянской кухне. Он появился на телевидении BBC в программе « Еда и напитки» и в своем собственном сериале Антонио Карлуччо «Итальянские пиршества» в 1996 году. В 2011 году его путешествия по Италии с Дженнаро Контальдо были сняты для четырехсерийного сериала BBC Two « Два жадных итальянца» ; в следующем году была показана вторая серия « Два жадных итальянца: все еще голодны» .
В 2012 году он был награжден премией AA Lifetime Achievement Award и выпустил свою автобиографию «Рецепт жизни» .
Карлуччио [ править ]
В 1991 году Антонио и его тогдашняя жена открыли магазин итальянских продуктов, который они назвали Carluccio's . В 1994 году они расширили это дело до оптового бизнеса.
В 1999 году первое "Carluccio's Caffè" было открыто на Рыночной площади в Лондоне. Совместный аутентичный итальянский ресторан со встроенным продуктовым магазином, в котором подают легкие итальянские завтраки для посетителей. Сеть расширилась сначала на юго-восток Англии, а затем и на всю Великобританию. В 2005 году компания Carluccio's котировалась на альтернативном инвестиционном рынке .
В 2007 году сообщалось, что компания платила обслуживающему персоналу меньше минимальной заработной платы в Великобритании [4], и ожидала, что сотрудники будут компенсировать оставшееся вознаграждение за счет чаевых клиентов. Вскоре после того, как это стало известно, в закон Великобритании были внесены изменения, чтобы гарантировать, что компании должны сами получать минимально необходимое вознаграждение и чтобы чаевые не засчитывались в счет оплачиваемой зарплаты сотрудника. [ необходима цитата ]
В 2010 году компания получила предложение о поглощении от компании Landmark Group , расположенной в Дубае, стоимостью 90 миллионов фунтов стерлингов. Сделка была одобрена акционерами и завершена в октябре 2010 года.
Carluccio работает более чем в 80 точках Великобритании. Кроме того, компания предоставила франшизу на две территории: первая - в Ирландии с двумя филиалами [5], открытыми в Дублине ; второй из шести стран Ближнего Востока, включая три филиала, открытые в настоящее время в Дубае . [6] После десяти лет разработки Антонио вернулся в компанию в качестве консультанта.
Сеть перешла в управление в марте 2020 года и была частично приобретена Boparan Holdings в мае 2020 года [7].
Личная жизнь [ править ]
У Карлуччо было три брака, каждый из которых закончился разводом. Его третьей женой была Присцилла Конран (сестра Теренса Конрана ). [3]
Carluccio был «недостойным» на 11 июля 2008 года издание BBC Radio 4 «s Desert Island Discs , где он дал интервью Кирсти Янг . Карлуччо выбрал финал из «Карнавала животных » Камиллы Сен-Санса в качестве своей любимой записи, трилогию Филипа Пулмана « Его темные материалы » в качестве книги и белые трюфели в качестве предмета роскоши. [8]
Он много лет страдал от депрессии, вызванной смертью брата и крахом его браков. [9] В 2008 году Карлуччо попытался покончить жизнь самоубийством с помощью ножниц, но выжил после вмешательства своего личного помощника. [9] Во время инцидента СМИ сообщили, что он попал в аварию с ножом для хлеба. [10] Карлуччо позже описал свою попытку самоубийства как «освобождающую», чувствуя, что «с этого момента мое мнение изменилось», и заявлял, что его последующее посещение клиники Приората заставило его «подвести итоги моей жизни и оценить все хорошее. в этом". [9]
Карлуччо был атеистом-агностиком. [11] Он умер 8 ноября 2017 года в возрасте 80 лет от осложнений после падения в своем доме. [12] [13]
Награды [ править ]
Карлуччо был удостоен национальной награды Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana [14] от итальянского правительства, что эквивалентно британскому рыцарскому званию, в 1998 году за его вклад в итальянскую пищевую промышленность. [1] В 2007 году он был назначен OBE. [15] В 2012 году Карлуччио был награжден премией А.А. за заслуги перед жанром. [16]
Книги [ править ]
- Приглашение к итальянской кухне (1986)
- Страсть к грибам (1988)
- Вкус Италии (1989)
- Страсть к пасте (1993)
- Итальянский пир (1996)
- Музыка и меню Антонио Карлуччо из Италии: великие итальянские арии, классические итальянские рецепты (1996)
- Полная итальянская еда Карлуччо (1997)
- Южно-итальянский праздник (1998)
- Полная грибная книга (2001)
- Антонио Карлуччо сходит с ума: 120 свежих рецептов дикой еды с суши и моря (2001)
- Италия (2005)
- Полное AZ итальянской еды Карлуччо (2007)
- Простая кулинария Антонио Карлуччо (2009)
- Мой кухонный стол - Антонио Карлуччо: 100 рецептов пасты (2011)
- Два жадных итальянца (2011) с Дженнаро Контальдо
- Два жадных итальянца едят Италию (2012) с Дженнаро Контальдо
- Рецепт жизни (2012)
- Антонио Карлуччо: Коллекция (2012)
- Паста Антонио Карлуччо (2014)
- Антонио Карлуччо Овощи (2016)
DVD [ править ]
- Южно-итальянский праздник Антонио Карлуччо (1998)
- Итальянский пир Антонио Карлуччо (2001)
Ссылки [ править ]
- ^ a b Джейн, Том (8 ноября 2017 г.). «Некролог Антонио Карлуччо» . Хранитель . Проверено 8 ноября 2017 года .
- ^ "Вызов шеф-повара - Антонио Карлуччио" . Австралийская радиовещательная корпорация . Сидней. 21 октября 2007 г.
- ^ a b Харрисон, Дэвид (14 марта 2009 г.). «Антонио Карлуччо:« Мой брак распался. Я был в отчаянии » » . Дейли телеграф . Проверено 8 ноября 2017 года .
- ↑ Тойнби, Полли (25 мая 2007 г.). «МакДжобс дает Великобритании репутацию оффшорной банановой республики Европы» . Хранитель . Лондон . Проверено 9 июня 2014 .
- ^ «Посетите итальянские рестораны Карлуччо в Дублине» . www.carluccios.com . Проверено 9 ноября 2017 года .
- ^ «Промежуточный отчет 2010» (PDF) . Карлуччо . Проверено 19 августа 2010 года . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Boparan Restaurant Group подтверждает приобретение Карлуччо" . Поставщик питания. 22 мая 2020.
- ^ "Диски необитаемого острова - Антонио Карлуччио" . Радио BBC 4 . Проверено 10 ноября 2017 года .
- ^ a b c "Антонио Карлуччо: Возвращаю мой аппетит к жизни" . Независимый . Лондон. 7 октября 2012 г.
- ↑ Ник Аллен (12 сентября 2008 г.). «Антонио Карлуччо, телеведущий, зарезан» . Дейли телеграф . Лондон . Проверено 25 апреля 2010 года .
- ^ "Карлуччо" .
- ^ "Антонио Карлуччо: Знаменитый шеф-повар умирает в 80 лет" . BBC News . 8 ноября 2017.
- ^ Киндон, Френсис (8 ноября 2017). «Итальянский шеф-повар Антонио Карлуччо умер после падения дома в возрасте 80 лет» . Daily Mirror . Проверено 9 ноября 2017 года .
- ^ "Le onorificenze della Repubblica Italiana" . www.quirinale.it . Проверено 28 марта 2020 .
- ↑ Мэнсон, Эмили (1 февраля 2007 г.). «Антонио Карлуччо награжден OBE» . Поставщик питания . Дата обращения 1 июля 2020 .
- ^ "Премия AA Hospitality Awards 2012 ведет с Карлуччио и Коффманном" . Новости индустрии гостеприимства и общественного питания . 26 сентября 2012 . Дата обращения 1 июля 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Веб-сайт Carluccio's Caffes
- Антонио Карлуччо на сайте My Kitchen Table
- Портреты в Национальной портретной галерее
- Интервью , The Observer , 15 мая 2005 г.
