Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Арапийский
Арапиан в Афинах.jpg
Арапиан в Афинах
Родное имяΑραπιάν
Основан1935 г.
ОсновательСаркис Арапян
Штаб-квартира
Афины
,
Греция
Количество локацийУл. Еврипиду, 41
Продуктыпастурма и сузуки
ВладелецФанис Теодоропулос
Веб-сайтWWW .arapian .gr

Arapian ( греч . Αραπιάν ) - это знаменитый бизнес по производству мясных закусок и мясных закусок соутзуки в Афинах , Греция . [1] [2] [3] [4] [5] Рынок работает с 1935 года. [3] Арапиан, а также его сосед Миран Пастурма считаются двумя историческими заведениями Афин. [6]

История [ править ]

Компания была основана в 1935 году армянским беженцем Саркисом Арапяном, бежавшим из родного Кайсери во время Малой Азии . [1] [4] [6] [7] В конце концов ему удалось обосноваться в Афинах , Греция, и он открыл закусочную пастурмы и сузуки на улице Еврипиду, 41. В 1965 году Саркис Арапян назначил Димитриса Теодоропулоса своим деловым партнером. В настоящее время магазин находится в третьем поколении руководителей, так как он остается в руках семьи Теодоропулос, которой сейчас управляет сын Димитриса Фанис. [1] [8]Размер магазина в настоящее время составляет 15 м 2 . [1]

Под руководством Фаниса Теодоропулоса компания переместила свои производственные мощности в Просоцани , Драма, под горы Фалакро , чтобы их окружала более естественная среда. [3]

В интервью Kathimerini Фанис Теодоропулос упоминает, что он пытается разрабатывать новые продукты для молодого поколения, а также знакомить их с традиционными продуктами, которые потребляли их родители. [9]

Прием [ править ]

Арапийская деталь экстерьера

I Kathimerini хвалит Arapian за качественную продукцию и хорошее обслуживание. В документе продукция компании описывается как отличная закуска для ценителей, а также упоминается, что Arapian не использует консерванты для своей продукции. [10] В рождественской статье из газеты под названием «Ритуал пастурмы» упоминается, что пастурма Арапиана является непременным условием рождественского стола и что ежегодное «паломничество» в магазин входит в их повестку дня, отмечая старинный рецепт Арапиана. пастурма, нарезанная тонкими, почти прозрачными ломтиками с жиром или без него. [11]

Журнал Lifo хвалит качество продуктов Arapian и тщательный выбор ингредиентов и мяса, которые поступают из разных мест Греции. Разнообразие и вкус продуктов также хвалят как «напоминающие о другой эпохе», которые гарантированно понравятся потребителю. [12] Lifo отмечает, что Arapian и Miran Pastourma являются лучшими на рынке поставщиками таких деликатесов. [13] iki Mitarea из Lifo называет суп из зеленого горошка с арапианской колбасой и жареным яйцом , который подают в ресторанах Афин, «классическим блюдом». [14] Gastronomos online называет одно и то же блюдо «вкусным динамитом для гурманов». [15]

Согласно статье Athens Voice , Арапиан славится своими восточными деликатесами. В статье говорится, что выдержанный сыр Ксанти, продаваемый в Arapian's, находится на вершине шкалы вкусов, и аналогичные оценки даются для пастурмы, козьей колбасы, соутзуки и кавурмы. Также упоминается, что Фанис Теодоропулос дает своим клиентам советы по поводу гурманов. [9] [16] Arapian's предлагает бесплатную дегустацию своих продуктов. Athens Voice оценивает дегустационную службу Arapian как лучшую в Афинах, и ее читателям рекомендуется «потреблять ответственно». [17]

Арапян в louza или loutza , вид колбасы из свинины филе находится в Киклады , а также Кипр и apaki копченая колбаса из свинины , маринованные в уксусе и традиционной критской колбасы, находятся в списке рекомендованных продуктов по Kathimerini . [18]

На международном уровне магазин Arapian представлен в кулинарной книге Джейми Оливера. Джейми делает ... Испания, Италия, Швеция, Марокко, Греция, Франция, где повар Naked на развороте на две страницы позирует перед магазином. [1]

Продукты [ править ]

В настоящее время Arapian предлагает следующие продукты: [1] [10] [11] [12] [19] [20] [21]

  • Петало (подкова) сузуки
  • Kaftero soutzouki (острый пряный)
  • Вареные соутзуки .
  • Рахи Пастурма
  • Соутзуки Карамандлика
  • нога Pastourma
  • Corfu noumboulo венецианского происхождения, производимая мясной закусочной Corfiote. [21]
  • Греческая и иностранная салями
  • Луза с Тиноса
  • Мясо бизона
  • Кавурмас
  • Вяленое мясо ручной работы из Драмы, Греция
  • Сутзуки в Стамбуле вылечили на воздухе
  • Старый сыр казери из Ксанти
  • Кайсери пастурма пирог
  • Кавурмас чаапаки (маленький мясник) из Серре
  • Сыр в масле из Закинфа
  • Пастурмадела (сочетание пастурмы и мортаделлы )
  • Колбаса копченая апаки маринованная в уксусе

Награды [ править ]

  • 2010-2011 - Приз отличия журнала Gourmet [1]

См. Также [ править ]

  • Армяне в Греции
  • Братья Апикоглу
  • Миран Пастурма

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g Варваритис-Турикис, Елена (7 августа 2011 г.). «На голову выше остальных» . Новости Афин . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )[ постоянная мертвая ссылка ]
    См. также альтернативную ссылку

    и альтернативную ссылку из Интернет-архива
  2. ^ "Arapian Cold Cuts" . Глобальный рынок. Архивировано из оригинала 4 ноября 2012 года . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b c «АРАПСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ОТРУБЫ» . Греческие компании в Интернете. Архивировано из оригинального 11 апреля 2013 года . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ а б Папа, Мария.Μπόχα και απόλαυση. Ой Интернет (на греческом) . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ Rentoulas, Angel (2011-09-21). «Арапиан» (по-гречески). Архивировано из оригинала 8 мая 2012 года . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  6. ^ Б (в переводе с греческого) Το αλλαντικό των μερακλήδων Δύο αρμένικες οικογένειες διατηρούν την παράδοση στον παστουρμά Ρεπορτάζ : Θόδωρος Νικολάου [email protected] Дата публикации: 21 Τρίτη Ιουλίου 2009 цитата: «Pastourma Арапян была на том же месте в Euripidou улице , так как его открытие в 1935 году ». и "παππούς όταν ήρθε στην Αθήνα το '22 από την Καισαρεία έφτιαχνε παστουρμά στο σπίτι και τον πουλονεκ Та Неа
  7. ^ «Магазин ραπιάν: Αλλαντικά με ιστορία» . Атинорама . Проверено 25 февраля 2013 года . Πρόκειται για ένα χώρο 75 ετών. ιδρ35θηκε το 1935 г. απ τον Σαρκίς Αραπιάν, ο οποίος έφερε μαζί του από την Καισαρεία τις αγαπημένες του γεύσεις. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  8. ^ «Компания» (на греческом). Официальный сайт Arapian . Проверено 7 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  9. ^ a b Ταξίδι στο παρελθόν μέσα από τις μυρωδιές της Ευριπίδου Архивировано 21 октября 2017 г. в Wayback Machine Του Αποστολου Λακασα (на греческом)
  10. ^ Б Kathimerini Γεύσεις για μερακλήδες Mουστάρδα από τη Σκωτία, κονφί από τη Γαλλία και μια αγκαλιά νοστιμιές από την Ελλάδα για τους φίλους των εκλεκτών προϊόντων ΤΟΥ ΑΓΓΕΛΟΥ ΡΕΝΤΟΥΛΑ , ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΑΚΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ (в переводе с греческого)
  11. ^ a b Η τελετουργία του παστουρμά (Ритуал пастурмы) Катимерини Το καλάθι των εορτών Nόστιμες προτάσεις για τοε προτάσεις για τοζ, ΦΛζ, греч.
  12. ^ а б Журнал Лифо 17.7.2012 12:41
  13. ^ Αρβάκειος Αγορά Το στομάχι της πόλης Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ 17.7.2012 12:41
  14. ^ Trapezaria Κριτική Γεύσης Από τη Νίκη Μηταρέα Ξεχωριστές ελληνικές νοστιμιές για μερακλήδες με γούστο και άποψη.
  15. ^ Gastronomos online (на греческом)
  16. ^ Αραπιάν με τ 'νομα! (Арапиан знаменитый) из Афин голосом (на греческом)
  17. ^ Athens Voice Лучший из Афин Архивированных 2016-03-04 в Wayback Machine «Το καλύτερο δοκιμαστήριο-πριν-αγοράσεις Στο Αραπιαν, στη Κεντρική Αγορά από το 1935. Δοκιμάζετε παστουρμά, σουτζούκι, παλιωμένο κασέρι, λουκάνικο γίδας, καβουρμά, ακούτε τις γαστρονομικές συμβουλές των απολαυστικών ιδιοκτητών και αγοράζετε πια στα σίγουρα τη γκουρυυευεδιά που αποφαλαευνευθ ". (на греческом)
  18. ^ Μανιτάρια πορτομπέλο φουρνιστά με σπανάκι, τυρί смеясь ! Λούτζα Από Μυρσίνη Λαμπράκη тп Επιμέλεια - еда стиль: Τίνα Уэбб, стайлинг: Алиса Bean Bοηθός фудстилист: Αλεξάνδρα Τασουνίδου, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος Kathimerini (в переводе с греческого)
  19. ^ "Официальный сайт Arapian" . Официальный сайт Arapian . Проверено 9 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  20. ^ Gastronomos онлайн Заархивированные 2012-05-11 на Wayback Machine 24.06.2011 Κείμενο Γεωργία Ζαβιτσάνου "оЕ έκθεση Σερραϊκών προιόντων που έγινε πριν από λίγο«Χασαπάκι»από 100% βουβαλίσιο κρέας." (на греческом)
  21. ^ a b Ελάτε για ένα κρασί Τυριά και αλλαντικά από έλληνες παραγωγούς ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 24.01.2013 11:49 (на греческом языке)