Beefsteak Charlie's был известным рестораном на Манхэттене в начале 20-го века, а затем сетью ресторанов, базирующейся в столичном районе Нью-Йорка , которая выросла до более чем 60 заведений в начале 1980-х годов.
Чарльз В. Чессар был ресторатором из Нью -Йорка , которого Ховард Уильямс, спортивный редактор New York Morning Telegraph , прозвал « Чарли из бифштекса » . [1] [2] Чессар открыл свой первый ресторан примерно в 1910 году и переехал на 50-ю улицу между Бродвеем и Восьмой авеню в 1914 году, где он работал до 1934 года. [1] Ресторан был заполнен фотографиями скачек и часто посещался энтузиастами спорта, а фирменным блюдом дома был бутерброд со стейком. [3]Пожар в марте 1933 года уничтожил многие гоночные фотографии, хотя некоторые из них до сих пор остаются в семье следующего владельца Уильяма Сошника. [4]
После того, как Чессар ушел, его одноименный ресторан принадлежал и управлялся Уильямом Сошником, который эмигрировал в США вместе со своей семьей, чтобы избежать антисемитского притеснения в Конгрессе Польши . Сошник был одним из пяти братьев-иммигрантов, которые в конечном итоге владели и управляли небольшими рынками, мясными лавками, а также барами «Белая роза» в Нью-Йорке. Уильям Сошник продал Beefsteak Charlie's после выхода на пенсию в конце 1960-х годов и переехал в Тусон, штат Аризона . [5] Во время владения Сошника ресторан стал популярным местом встречи джазовых музыкантов в 1950-х и 1960-х годах. [6] [7] [8]
Сеть ресторанов Beefsteak Charlie's была основана в начале 1976 года ресторатором Ларри Эллманом, чья сеть Steak & Brew (часть организации Longchamps ) осенью 1975 года подала заявку на реорганизацию в соответствии с главой 11: [9] Steak & Brew, Inc. была переименована в Beefsteak. Charlies, Inc., [10] многие заведения Steak & Brew были преобразованы в Beefsteak Charlie's. [11] [12] Поскольку сеть впервые подала заявку на регистрацию товарного знака на имя «Beefsteak Charlie's» в марте 1976 года, а предшествующего товарного знака не существовало, похоже, что не было прямой связи с одноименным рестораном, который вдохновил сеть. [13]
Маркетинговая концепция Beefsteak Charlie делала упор на салат-бар « все, что вы можете съесть », а также неограниченное количество пива, вина или сангрии . [9] [14] [15] В рекламе начала 1980-х годов актер в платье начала 20-го века играл роль Чарли из бифштекса, к которому позже присоединился его племянник «Чак из бифштекса». [16] Двумя известными снисходительными лозунгами сети были: «Я накормлю тебя, как будто завтра не наступит» и «Ты будешь избалован». [17]
К 1984 году у сети было более 60 мест, [18] в основном на Восточном побережье. Корпоративный владелец Beefsteak Charlies, Inc. изменил свое название в 1985 году на Lifestyle Restaurants, Inc. [19] В августе 1987 года сеть была приобретена Bombay Palace Restaurants [14] [20] путем слияния с Lifestyle Restaurants [21] за 8,4 миллиона долларов на складе. [22] На момент слияния в 1987 году у сети было 48 точек, но с 1984 года она закрыла 20 точек и потеряла 20 миллионов долларов. [14] Когда два года спустя Бомбей объявил о банкротстве, у сети было всего 35 точек. [21]