.jpg/440px-Glass_of_beer_(1).jpg)
Хотя считалось, что во времена Древней Греции пиво не употребляли [1], недавние археологические раскопки выявили артефакты и материалы, используемые для производства пива. Эти находки относятся к бронзовому веку истории (от 3300 до 1200 до н.э.). [2]
В наше время первая официальная пивоварня Греции была основана в 1864 году. Сегодня пиво, производимое в Греции, медленно, но верно стало частью местной культуры и расширилось за ее пределы, поскольку спрос на него увеличился во многих странах мира. [3] Хотя вино по- прежнему имеет самый высокий уровень потребления в Греции [4] [1], пиво увеличило долю рынка и стало важной отраслью экономики Греции, обеспечив более 60 000 рабочих мест в 2005 году. [5]
.jpg){kind=link}
История [ править ]
Потребление алкоголя всегда было частью культуры Греции, хотя оно адаптировалось и изменилось в определенных аспектах на протяжении поколений. Изначально в Греции была сильная культура употребления вина. [1] [2] Эта культура адаптировалась и развивалась по мере роста популярности пива и спиртных напитков. [1]
BC [ править ]
Древние египтяне были первыми , чтобы показать доказательства потребления пива , как они документировали процесс пивоварения на папирусных свитках, начиная с 5000 г. до н.э. [6] Этот процесс сделал свой путь с Ближнего Востока, в европейские страны. [6] [7] Греция была одной из этих стран, так как были обнаружены останки, связанные с пивом, которые датируются 2135-2020 годами до нашей эры. [2] Пиво в Европе стало более популярным в северных частях Европы , чем в Греции, поскольку северные культуры были ключевыми ингредиентами для пивоваров. [7] Из-за роста популярности пива на севере Греция предпочла бы ассоциироваться с вином, поскольку северян часто называли «варварами».[7] [1]
Остатки доисторических мест [ править ]
Археологи обнаружили остатки двух доисторических зданий, предоставив материалы, которые можно использовать для производства и употребления пива. Одно место было обнаружено в Арчондико (на севере Греции), а другое - в Агриссе (к югу от Арчондико на востоке Греции). [2] Остается предположить, что эти места сгорели в огне, что позволило артефактам, найденным внутри, сохраниться в течение довольно длительного периода времени. [8] На территории Архондико было обнаружено несколько злаков, относящихся к «раннему бронзовому веку , фаза IV, датируемая 2135–2020 гг. До н.э.», и являются ключевыми факторами, определяющими пивоварение. Соултана Мария Валамоти опубликовала результаты в статье 2018 года, в том числе: « Triticum monococcum (einkorn),T. dicoccum (emmer), T. spelta (пшеница полба), T. aestivum / durum (свободно молотящаяся пшеница) и Hordeum sp. (ячмень), которые были обнаружены в плотных, иногда чистых концентрациях, указывающих на преднамеренное хранение ». [2]
Помимо этих злаков на этом участке была обнаружена двухкамерная структура. Считается, что эта структура поддерживает температуру около 100 градусов по Цельсию, что важно в процессе производства пива. [2] [8] Рядом с этой структурой было обнаружено 30 специальных чашек, которые, по мнению археологов , могли использоваться для употребления пива. [8]
Подобно участку Archondiko, участок в Agrissa хорошо сохранился и предоставляет инструменты для производства пива в Греции. [8] Эвакуация этого места проводилась в 1955, 1956 и 1958 годах группой немецких археологов. Подобные зерна злаков были обнаружены, как Валамоти упоминает в своей статье: «Археоботанические останки из Аргиссы, обсуждаемые здесь, состоят по крайней мере из 3588 проросших злаков, которые были идентифицированы как эйнкорн (2319); еще 157 проросших зерен были идентифицированы как T. dicoccum (emmer ) и 81 как Hordeum (ячмень) ». [2]
Считается, что эти злаки датируются 1700–1500 гг. До н.э., в то время как другие остатки дома относятся к 2100–1700 гг. До н.э. [2] Это тот же период времени, что и на сайте в Арчондико. На стоянке Аргисса было обнаружено 45 специально скульптурных чаш, что является еще одним сходством между двумя стоянками. [8]
Современная история [ править ]
Винная культура была заметна вплоть до 1800-х годов. В 1833 году в Греции поселился первый король Греции Фредерик Отон (Отто). [9] [10] Отто приехал с учеными и специалистами из своей родной Баварии с намерением развивать пивоваренную промышленность. [11] [9] Первоначально небольшие пивоварни были открыты в 1840-х годах для обслуживания баварских чиновников и военных, которые находились там в то время. [9]
Среди баварских поселенцев был Иоганн Людвиг Фукс, который основал небольшое предприятие по продаже домашнего пива из своего дома в Колонаки. [10] Это было в 1864 году, когда Чарльз Иоганн Фукс, сын Иоганна Людвига Фукса, основал пивоварню Fix в Афинах, первую официальную пивоварню Греции. [9] [10] Пиво в Греции в то время было редкостью и было доступно только в крупных городах. Путешественники в 1900-х годах из Германии позволили потреблению пива продолжать расти. [12] Подобные немецкие пивоварни были основаны в Греции, например, господа Мельхер, Бахауэр, Фишер, Кляйн и другие. [11]
В 1900-х годах были образованы многочисленные пивоварни [11], и потребление пива начало расти. [1] В конце 19 - го века микро-пивоварни стали процветать вокруг Греции, [13] , которые могут быть отражены по нормам потребления. [1] Следующая таблица показывает изменение алкогольных предпочтений греческой нации с 1961 по 2016 год. [1] Вино остается преобладающим напитком в Греции, хотя и в меньшей степени, чем раньше.
| Пиво | Вино | Спиртные напитки | |
|---|---|---|---|
| 1961 г. | 6,86% | 86,14% | 7,00% |
| 2005 г. | 24,20% | 49,61% | 26,18% |
| 2016 [14] | 31,5% | 45,5% | 21,8% |
Потребление пива постоянно растет, увеличившись с 1960-х годов в пять раз. Большинство брендов можно найти по всей Греции и продать в супермаркетах, мини-маркетах и киосках. [15]
Потребление [ править ]
Пиво в Греции потребляется на национальном уровне, так как пивоварни разбросаны по стране. [16] Потребление пива в 2014 году составило 3,845 миллиона гектолитров, или 36 литров на душу населения. Из них 440 000 гектолитров было импортировано в Грецию. Около 406 000 были важны изнутри ЕС, а остальные 34 000 были импортированы за пределы страны. Что касается производства, то в 2014 году производство пива составило 3,75 миллиона гектолитров. Около 229 000 гектолитров этих гектолитров было экспортировано. Около 67 000 были экспортированы в ЕС, а остальные 162 000 были экспортированы за пределы ЕС. [5]
Популярное пиво [ править ]
Исследование , проведенное 510 жителей со всей Греции Avgeris и др. Сделан вывод, что тремя наиболее важными факторами при покупке пива в Греции являются: цена , происхождение и торговая марка . Цена считается наиболее важным фактором, влияющим на выбор потребителя греческого пива. Исследование показало, что 50,6% населения предпочли бы покупать «более дешевое» пиво, а не местное. Однако, если бы деньги были исключены из уравнения, публика предпочла бы пить местное пиво. [17]
Как уже говорилось, название бренда влияет на выбор потребителя пива в Греции. Avgeris et al. В статье определены пять наиболее часто упоминаемых брендов пива в Греции: Amstel (18,9%), Fix (15,3%), Heineken (14,5%), Alfa (13,8%) и Vergina (9,4%). Четыре из пяти упомянутых брендов принадлежат двум крупнейшим пивоваренным заводам Греции: Amstel, Heineken и Alfa производятся Athenian Brewery ( группа Heineken ), а Fix by Olympic brewery ( Carlsberg Group ). Оставшийся бренд Vergina принадлежит македонской пивоварне Thrace Brewery . [17]
Фактор, на который общественность пришла к выводу, наименее влиятельный аспект - это реклама . 70% потребителей отметили, что реклама не играет роли при выборе пива. [17]
Экономика [ править ]
Рост пивоваренной промышленности в Греции обеспечил граждан работой, так как в 2014 году 60 965 рабочих мест были связаны с пивом. Непрямая занятость в том же году составила 4 507 рабочих мест. Общие потребительские расходы в 2014 году составили 1 689 миллионов евро. Это связано с тем, что пиво выступает в качестве стимула, поскольку в том же году пиво принесло греческой экономике 494 миллиона евро . От отрасли пострадали не только граждане, поскольку в 2014 году доходы правительства составили 640 миллионов евро. Способы получения государством доходов от пива разбиты на пять категорий, в том числе:
- Акцизы - 107 млн.
- НДС (торговый сектор) - 253 млн.
- НДС (внебиржевой сектор) - 62 млн.
- Подоходный налог, налог на заработную плату и отчисления на социальное страхование (пивоваренный сектор) - 35 млн.
- Подоходный налог, налог на заработную плату и отчисления на социальное страхование (прочие сектора) - 181 миллион [5]
Производство пива [ править ]
Пивоварни [ править ]
Четыре основные пивоваренные компании, базирующиеся в Греции, - это Афинская пивоварня Αθηναϊκή Ζυθοποιία (по-гречески) , дочерняя компания Heineken , владеющая более 53% доли рынка, Olympic Brewery, дочерняя компания Carlsberg Group , владеющая почти 27% акций. рыночная доля [18], Hellenic Breweries из Аталанти, владеющая около 8% доли рынка [19], и македонская пивоварня Thrace, имеющая около 6%. [20]
| Пивоварня | Место расположения | Пиво сваренное | Учредил |
|---|---|---|---|
| Афинский пивоваренный завод [21] | Афины | Amstel , Heineken , Alfa, Mamos, Amstel Premium Dark Bock, Alfa Weiss, Milokleftis, Alfa Strong, Vios 5, Amstel Premium Pilsener, Marathon, Zorbas, Amstel Free, Fürstenbräu, Alfa Non Alcoholic Lager, Nymph, Amstel Kargo IPA, Amstel Radler Гуарана-лайм | 1963 г. |
| Олимпийская пивоварня [22] [23] | Афины | Исправить Hellas , Fix Hellas Dark Premium, Fix Royale, Исправить Anef | 2005 г. |
| Олимпийская пивоварня [24] | Синдос | Mythos , Henninger Kaiser Double Malt, Henninger Kaiser Blonde, Mythos Red, Mythos Radler, Золотое лагер, Spartan, Aegean, Aris, Henninger Lager, Elomas, Zythia, Ey Zython, Mythos Ice, Mythology Lager, El Beer, Beeroni | 1968 г. |
| Греческая пивоварня Аталанти [25] | Кипариси | EZA Premium Pilsener, EZA Fine Lager, EZA Alcohol Free, Odyssey Red Rhapsody, Odyssey White Rhapsody, SPAR Lager, Blue Island Fizzy Lemon, Blue Island Pink Grapefruit, New Yorker Fine Lager, Proton Beer, Wind, Berlin Lager, Ermis Gold, Ermis Argus, Pils Hellas, Captain Lager, Hellenic Star, Blue Island, Odyssey Dark Rhapsody - Calypso's Desire, Ducal de Atenas, Saronic, Blue Island Pear Delight, Beeri-Beeri, Imperial | 1988 г. |
| Македонская пивоварня "Фракия" [26] | Комотини | Vergina Premium Lager, Vergina Weiss, Vergina Black, Vergina Red, Vergina Porfyra, Hillas, 365 Beer, Edelsteiner Premium Pils | 1996 г. |
Микропивоварни [ править ]
В 2020 году в Греции было около 65 действующих микропивоварен, что составляло примерно 6% рыночной доли страны. Это по сравнению с 6 микропивоварнями, которые работали в 2009 году. Такой рост можно объяснить в основном растущим спросом на специализированные продукты и греческие бренды для поддержки местной экономики во время кризиса. Основные пивовары Греции последовали этой тенденции и запустили бренды под греческими названиями, чтобы ограничить конкуренцию. В течение последних лет происходили различные поглощения и выкупы различных брендов микропивоварен. [27] [28] Согласно греческому законодательству, пивоварни считаются «микропивоварнями», если объем производства составляет менее 200 000 гектолитров. [29]
Название пива Продюсер / Владелец Область, край Типы пива 56 островов Микропивоварня Пароса Парос Ремесло Алеа Пивоваренная компания Alea Афины Остроумие, светлый эль, стаут, трехкомпонентный коллаб NEIPA Али Салоники Microbrewery Ltd Салоники Ремесло Амусса Арриб Данос Патры IPA, Стаут Арго, Молотов Волосская пивоварня Волос Золотой Эль, IPA Athineo Афинская пивоварня Афины Сезонный Сытный Пивоварня Хиос Двойной сухой охмеленный New England IPA Brinks Rethymnian Brewery SA Крит, Ретимнон Бледный эль Канал Дайв Коринтиаки Цитопия С.А. Коринф Пилснер, Эль Хиос Пиво Хиосская пивоварня Хиос Светлый Эль, Портер, Копченый, Мастич Корфу Пиво Керкираики Зитопия Корфу Пильзнер, лагер, вайс, IPA, красный эль, темный, двойного брожения Дельфы / Мареа Эликси Пивоварня Афины Pilsner, Dark, IPA, Blonde и др. Диас Korfi SA Като Аг. Иоаннис Лагер Осел Пивоваренная компания Санторини Санторини Лагер, вайс, IPA, красный эль Эмпати Кифнос Пиво Китнос Пшеница Эпилоги Zotos Ltd Яница Лагер Flaros Пивоварня Flaros / Siris EE Афины IPA, Янтарный эль, Сезонный, Пшеничный, Портер Фониас Самотракийский пивоваренный завод Самотраки Бледный эль Харма Критская пивоварня Крит, Ханья Пилснер, лагер, вайс, светлый эль, стаут, критский эль, дункель, мексиканский Гельмисоны Пивоварня Helmisons Крит, Иерапетра Светлый эль, IPA, витбер, темный эль Хмелевой тюлень Monachus Brewing Алонисос Pilsner Икаротисса Икариаки Зитопия IKE Икария Эль, Красный Эль Пиво Johnnies ' Македонский пивоваренный завод Драма Лагер Карма Кордосис-Тамнидис О.Е. Немея Лагер, светлый эль, красный эль, золотой эль Каста Каста Микробрюс Крит, Ираклион Светлый эль, IPA, янтарный эль, овсянка Кацика Folegandros Microbrewey Фолегандрос Pilsner, Biere De Garde, Красный эль Кирки Кирки пивоварня Пирей Янтарный лагер, светлый эль, IPA Кефалонское пиво Кефалония и пивоварня Итаки Кефалония Лагер, красный эль Kykao Kykao Nanobrewery Патры IPA, стаут, сезонный, рожь, светлый эль Лафкас Пивоварня Лафкас Крит, Ханья Пэйл Эль, Стаут Леванте Микро-пивоварня Закинфа Закинтос Пэйл Эль, Стаут Местный Микропивоварня Фессалии Волос Золотой Эль, IPA Лола Пивоварня Пиниос Лариса Пилснер, Бельгийский эль, IPA Лира Лира Брауэрей Крит, Ханья Золотой Эль Магнус Магистр / Рыцари Магнус Магистр Пападимитриу С.А. Родос Пльзень, Лагер, Вайс Пивоварня Мани Пивоварня Мани Мани IPA, блонд, эль, портер Мармита Микрозитопия Кавалас О.Е. Кавала Красный Эль Микону Пивоваренная компания Миконоса Миконос IPA, светлый эль, сезонный и др. Пиво Наксос Пивоварня Наксос Наксос Пилснер, IPA, Стаут Ниссос Cyclades Mircrobrewery Тинос Пльзень в богемном стиле, европейское светлое пиво, Дункель Благородные люди Пивоварня Noble Men Халкида / Афины Пилснер, IPA, Светлый эль, Abbey Triple Ноктуа Noctua Brewery Афины Афины Светлый эль, IPA, Черный IPA, Янтарный эль, Сезонный Notos Пивоварня Notos Крит, Ираклион Лагер, вайс, светлый эль Олимпика Магна Элис Пивоварня Элиа Лагер Олимпос пиво Хондроджианни Параскеви Катерини Бледный лагер Одноглазый Джек Пивоварня Midnight Circus Gypsy Brewery Афины Пилзнер, красный эль, IPA, стаут Ора Патраики Зитопия Айк Патры Пильзнер, IPA, Стаут, Вайс Пластига Зитопия Георгиос Пападиотис Волос Стаут, Крепкий эль, Городской эль, Вайс Самос Пиво Самос Пиво Самос Эль Сентябрь Септем Микропивоварня Эвия Стаут, красный эль, пилснер, светлый эль, портер и другие Сигри Пивоварня Сигри Лесбос Красный эль, светлый эль Скнипа Стандартная пивоварня Салоников Салоники Пльзень, Стаут, IPA, Сезонный, Крепкий Соло Соло пивоварня Крит, Ираклион Светлый эль, Сезонный, IPA, Портер, Стаут и др. Спарта Пивоварня Лаконики Спарта Лагер Спира Спира Скопелос Брюэрс Скопелос Золотой эль, IPA, сухой стаут, Weiss Кобель ООО "Пивоварня Эпир" Янина Кремовый эль, Светлый эль, Красный эль, IPA, Сезонный Стилви Зитопия Фессалиас Айк Кардица Лагер, стаут, вайс Терос Солнечная микропивоварня Ксанти Ксанти Летний эль, ирландский красный эль, Дункель Тики Луау Семь островных пивоварен Корфу Фруктовый эль, Стоут Тета (Θ) Пивоварня Салоник Афины Пльзеньское, Светлое, Премиум, Вайс, Сезонное Touls Brews Touls Brews Патры Бледный эль VAM Korfi SA Пиерия Пислнер, лагер ВАП VAP P Kougios SA Родос Лагер Волканская пивоварня Волканская пивоварня Афины Пилснер, Дункель, Пшеничное Пиво Voreia Сирис Микропивоварня EE Серрес Пильзнер, IPA, Стаут, Слабоалкоголь и др. Крылья Микропивоварня Icarian Spirit Икария Лагер, светлый эль Зеос Ζeos Ζithopiia SA Аргос Пльзень, Лагер, Вайс
Внешние ссылки [ править ]
Heineken
EZA
Mamos
Nymfi
Vergina
56 Isles
Alea
Али
Amoussa
Argo, Молотов
Athineo
Brinks
Brewtiful
Канал Погружение
Хиос Пиво
Корфу Пиво
Delphi / Marea
Dias
Donkey
Empati
Epilogi
Flaros
Фониас
Harma
Helmisons
Hoppy Seal
Ikarotissa
Johnnies' Пиво
Карма
Каста
Katsika
Kirki
кефалонийский Пиво
Kykao
Lafkas Brewery
Levante
Местный
Лола
Лира
Магнус Магистр / Рыцари
Mani Brewery
Marmita
Полуночный Цирк Gypsy
Mikonu
Naxos Пиво
Nissos
Благородный Мужчины
Noctua
Notos
Olympica Магна
Олимпос Пиво
Ora
Plastiga
Самос Пиво
Septem
Sigri
Sknipa
Solo
Спарта
Спира
STALA
Stilvi
Theros
Theta (Θ)
Touls заваривании
VAM
VAP
Волкан Brewery
Voreia Beer
Wings
См. Также [ править ]
- Пивной портал
- Портал Греции
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h Колен, Лисбет; Суиннен, Йохан FM (2010). «Пивные нации - определяющие факторы глобального потребления пива». Рочестер, штат Нью-Йорк. SSRN 1752829 . Цитировать журнал требует
|journal=( помощь ) - ^ a b c d e f g h Валамоти, Соултана Мария (01.07.2018). «Пивоварение в винодельческой стране? Первые археоботанические указания на изготовление пива в Греции в раннем и среднем бронзовом веке». История растительности и археоботаника . 27 (4): 611–625. DOI : 10.1007 / s00334-017-0661-8 . ISSN 1617-6278 . S2CID 135345407 .
- ^ "Греческое пиво поднимается на вершину" . www.discovergreece.com . Проверено 27 мая 2020 .
- ^ Knibbe, Рональд А .; Падение, Мария Дж .; Хупкенс, Кристиан Л.Х. (03.07.2009). «Модернизация и географическое распространение как объяснение региональных различий в потреблении вина и пива в Европейском сообществе». Использование и злоупотребление психоактивными веществами . 31 (11–12): 1639–1655. DOI : 10.3109 / 10826089609063995 . PMID 8908710 .
- ^ a b c «Вклад пива в европейскую экономику» (PDF) . Пивовары Европы .
- ^ a b "История пива | | Пивоварня Heartland" . www.heartlandbrewery.com . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ a b c "Было ли пиво в Древней Греции?" . www.greekboston.com . 2014-12-19 . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ a b c d e Январь 2018, Лаура Геггель 31. «Древний эль: самое старое пиво в Греции датируется бронзовым веком» . livescience.com . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ a b c d "Греческое пиво ~ традиция с древних времен - XpatAthens.com" . www.xpatathens.com . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ a b c "Оригинальное греческое пиво FIX 1864" . 2008-05-16. Архивировано из оригинала на 2008-05-16 . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ a b c Χαροντακης, Δ (2009-03-29). «Το επώνυμο που είναι συνώνυμο με την μπίρα» . Ειδήσεις - νέα - ο Βήμα Online (на греческом языке) . Проверено 26 мая 2020 .
- ^ "Hilfe für Biertrinker" . теопедия . 2007-12-18 . Проверено 27 мая 2020 .
- ^ "Греческое пиво поднимается на вершину" . www.discovergreece.com . Проверено 27 мая 2020 .
- ^ «ΠΟΥ: Οι Ελληνες καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο» . Катимерини.(на греческом)
- ^ «Выпивка в Греции • Греческие пейзажи» . Греческие пейзажи . 2018-07-31 . Проверено 27 мая 2020 .
- ^ "Греция сходит с ума от пивоварения по мере роста микропивоварен, Димитра Манифава | Катимерини" . www.ekathimerini.com . Проверено 27 мая 2020 .
- ^ a b c Авгерис, Антониос; Тиганис, Антониос; Хафопулу, Елисавет; Даламитра, Мария; Карасавиду, Мария; Сергаки, Панайота; Хрисоху, Полимерос (30.08.2017). Предпочтения греческих потребителей в отношении потребления пива: эмпирическое исследование .
- ^ "Ισχυρές αντιστάσεις επιδεικνύει ο κλάδος της μπύρας στην Ελλάδα" . www.insider.gr (на греческом) . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ Capital.gr. «Πού ποντάρει η ελληνική ζυθοποιία ΕΖΑ» . Capital.gr (по-гречески) . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ «Ακριβά μου ολιγοπώλια, του Πάσχου Μανδραβέλη | Катимерини» . www.kathimerini.gr . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ "Афинская пивоварня: BreweryDB.com" . www.brewerydb.com . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ «Кто мы» О Carlsberg Group «Глобальное присутствие» Греция «Carlsberg Group» . Carlsberg Group . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ "Olympic Brewery SA | Ритсона - Эвия, Греция | Пиво" . BeerAdvocate . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ "Олимпийская пивоварня, Синдос - Салоники (Карлсберг), Синдос, Греция" . RateBeer . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ «Пивоварня и продукты» (PDF) . Греческие пивоварни Atalanti SA .
- ^ Команда, The Untappd. "Untappd" . Untappd . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ "Греция сходит с ума от пивоварения по мере роста микропивоварен, Димитра Манифава | Катимерини" . www.ekathimerini.com . Проверено 28 мая 2020 .
- ^ "Οι μικροζυθοποιοί" . Lifo.gr.(на греческом)
- ^ Βασίλειος Χ. Ραγκάτσης. "Λαδικός ανταγωνισμός στον Τομέα της Ζηθοποιίας" (PDF) . (на греческом)
