Чай Berinag был очень востребован в лондонских чайных, как документально подтверждали Уильям Маккей Эйткен и знаменитый человек вкуса Лори Бейкер . Чайное поместье Беринаг было куплено у Кедара Датта Панта Такуром Дан Сингхом Бистом (также пишется «Бишт»). [1] Распространением занималась компания DS Bist & Sons [2], принадлежащая Тхакуру Дан Сингху Бисту , миллиардеру-филантропу из Индии. С конца 1900-х годов до своей смерти в 1964 году Тхакур Дан Сингх Бист искал чай в Китае, Индии и Лондоне. Однако после его смерти чайное поместье было захвачено поселенцами и посягательствами. Городок Беринаг стал чайным имением.[3] Беринаг был домом для одного из лучших чайных садов в стране, пока не умер покойный брат Тхакура, Дан Сингх Бишт.
Чай Беринаг готовили из листьев дикого растения, которое растет во многих местах в Гималаях . [4] Он был выращен в самом восточном районе Гималаев в штате Уттаракханд , Индия, но сейчас его выращивают только в Чаукори, который славится своими чайными садами, созданными британцами . Торговое название чая Беринаг происходит от китайского сорта чая. [1] Лори Бейкер , знаток, любил чай Беринаг, помня его всю свою жизнь. [5]
Открытие чайной компании Berinag
Чай Беринаг - хорошо известный чай из кирпича, сделанный из листьев, спрессованных в твердую массу. Он очень популярен в Тибете, где даба джонгпен имеет обыкновение выдавать его за китайский артикль. [4]
В 1827 году была создана комиссия экспертов для изучения возможности успешного выращивания чая в Кумаоне . В 1950-х годах здесь была создана чайная плантация. Управляющий чайной компании Berinag открыл секрет производства китайского кирпичного чая, и его чай считался намного превосходящим китайский сорт. В 1907 году он утилизировал около 54 центнеров этого напитка, но постепенно бизнес пришел в упадок, и к 1960 году уцелел только небольшой чайный сад. [6]
Варка и сервировка
Наряду с этикеткой «Чай Berinag» на упаковке есть инструкции о том, как добиться наилучшего заваривания: «Добавьте по одной чайной ложке в каждую чашку и пропорционально емкости и настаивайте в течение восьми-десяти минут». Для достижения наилучших результатов также можно добавить свежее молоко.
В отличие от других сортов чая, чай Беринаг имеет низкий цвет, что объясняет задержку настаивания. [7]
Этикетка и упаковка
В своей книге Footloose в Гималаях , Уильям Маккей Эйткен описывает этикетку с рекламой , которая гласит : «Berenag чай Revives You.» Вверху указано требование «Fresh From Garden», а внизу изображен сам сад. Под снежными вершинами деревьев простирается длинный заводской строительный коврик Чаукори с красной жестяной крышей. За чайными кустами собирают три дамы, все с черной стрижкой. Девушка на переднем плане выглядит воспитанной в монастыре и несет на спине длинную узкую плетеную корзину, свойственную Кумауну. Платье девушки salwar kameez больше в китайском, чем в индийском стиле, и украшено воротником-стойкой . [7]
Дополнительная информация
Во время британского правления в Индии в 1823 году была проведена реорганизация земель, и были проведены границы деревень. В те дни британцам не разрешалось держать личное имущество в Кумаоне . Поэтому они выдвинули требование предоставить им частную собственность. В 1827 году доктор Рояль обратился к правительству с просьбой передать европейцам обширную землю Кумаон, где не ведется сельское хозяйство, для выращивания чая. Соответственно, чайный комитет был создан в Индии в 1834 году. В 1837 году британский парламент принял закон, разрешающий им сохранять частную собственность в Индии. Лорд Батон, комиссар Kumaon & Garhwal, издал приказ, чтобы вершины холмов с подходящими климатическими условиями могли быть бесплатно переданы британцам. Это позволило бы им оставаться там и заниматься выращиванием чая, так как люди обнаружили, что некоторые чайные растения растут естественным образом без посева.
Среди всех садов Кумаона, сады Беринаг и Чаукори были самыми популярными благодаря качеству и вкусу чая. Позже сады Чаукори и Беринаг перешли во владение Такура Дан Сингха Биста. [8] Случайно менеджер компании Berinag Tea Company раскрыл секрет производства китайского кирпичного чая. Беспристрастные торговцы из Бхотии признали, что его чай намного превосходит китайский товар, импортируемый в Западный Тибет через Лхасу. [9]
К сожалению, бренд забыт, кроме старшего поколения. Несчастная смерть магната Дэна Сингха Биста в 1964 году оставила бренд без наследника и семи молодых девушек. Поскольку поместье было захвачено вторжением, оно стало городом и вновь объявленным муниципалитетом Беринаг . Как отмечает Уильям Маккей Эйткен , «чай Беринаг когда-то пользовался большим спросом у лондонских чайных блендеров».
Рекомендации
- ^ a b "Туристические места" (PDF) . Themistymountains.in. Архивировано из оригинального (PDF) 16 апреля 2015 года . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Чайный совет Департамента лицензирования Индии" (PDF) . Teaboard.gov.in . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «U'khand чай: вкус Радж дней идет brandless» . Hindustantimes.com. 17 сентября 2014 . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ а б "Полный текст" Западный Тибет и британские границы: Священная страна индуистов и буддистов, с ... " " . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Бейкер, Элизабет (1 января 2007 г.). Другая сторона Лори Бейкер - Элизабет Бейкер - Google Книги . ISBN 9788126415526. Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Беринааг - WikiUttarakhand» . Bedupako.wikifoundry.com . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ а б Эйткен, Билл (2003). Поход в Гималаи - Билл Эйткен - Google Книги . ISBN 9788178240527. Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Уттаракханд в мире • Просмотр темы - Выпейте чашку чая» . Uttaranchal.org.uk. 5 августа 2005 года Архивировано из оригинала 25 августа 2015 года . Проверено 16 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Миттал, Арун К. (1986). Британская администрация в Гималаях Кумаон: историческое исследование, 1815-1947 гг .