Как традиционный продукт региона, он получил бельгийское наименование места происхождения королевским указом в 1984 г. [1] и получил статус европейского охраняемого обозначения места происхождения в 1996 г. [2] .
Районы, где он производится, находятся в пределах Валлонии и включают провинции Люксембург , Намюр и Льеж . [3]
Чтобы соответствовать требованиям, производство должно происходить полностью в этих областях, от доения коров до сбивания и окончательного созревания масла [4] и может производиться путем сбивания молока, сливок или их смеси. Конечный продукт должен содержать не менее 82% молочного жира и масляной кислоты .