Перейти к навигации Перейти к поиску
Bife de tartaruga («черепаший стейк») - традиционное блюдо Кабо-Верде , особенно на острове Ильха-де-Сантьяго . [1]
В декабре 2002 года правительство Кабо-Верде законодательно запретило убийство черепах в соответствии с обязательствами страны по Конвенции о биологическом разнообразии 1995 года и Конвенции о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС). [2]
Подготовка [ править ]
Для приготовления блюда мясо черепахи нарезают на стейки и приправляют солью, малагетой , чесноком и белым вином. Затем оставляют мариноваться на час. Затем его готовят с луком и маслом на большом огне.
Стейки обычно подают с белым рисом и приготовленной мандиокой .
Ссылки [ править ]
- ^ Cherie Y. Гамильтон, "Os Sabores да лузофонии: encontros де culturas" , Senac 2005, ISBN 85-7359-407-1
- ^ «Кабо-Верде: Тартаругас мариньяс, вымершие в менос де дез анос - RTP Notícias» . ww1.rtp.pt. Архивировано из оригинала на 2012-02-29 . Проверено 7 июля 2008 .