Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Blow my Skull Off )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Ударь мой череп
Коктейль
ТипСмешанный напиток
Стандартная посудаЧаша для пунша
Обычно используемые ингредиенты
  • 1 пинта рома
  • 1 пинта портера или эля
  • 1/2 пинты бренди
  • 2 пинты кипятка
  • сок лайма или лимона по вкусу
  • сахар по вкусу

Blow My Skull - это алкогольный пунш, созданный в Австралии в середине 19 века. [1] Как указано в «Английской и австралийской кулинарной книге » Эдварда Эбботта, для этого требуется две пинты кипятка, сахарный батон, сок лайма или лимона, одна пинта эля или портера , одна пинта рома и полпинты бренди. [2] [3] Он был описан как «заведомо сильнодействующий алкогольный отвар». [1]

Некоторые альтернативно называют напиток Blow My Skull Off , что также может относиться к исторической версии, полученной путем смешивания рома , Cocculus indicus , «спиртных напитков», кайенского перца, турецкого опия и воды. [4] [5] [6] [7]

Слияние происхождения и названия [ править ]

Рецепт пунша Blow My Skull (Английско-австралийская кулинарная книга, 1864 г.)

Напиток был изобретен лейтенант-губернатором Тасмании Томасом Дэйви , который был известен как много пьющий. [8] [3] «Официальное» название напитка разошлось. Некоторые ссылаются на изобретение Дэйви под названием «Blow My Skull» [9] [2], что близко относится к материалам, найденным в английской и австралийской кулинарной книге . Другие утверждают, что это Дэйви изобрел это как «Снеси мне череп». [10] Если разные названия часто не объединяются, последнее утверждение будет означать, что лейтенант-губернатор Томас Дэйви изобрел напиток, содержащий опиум и токсичные растения, который он подавал на барбекю, которое он часто держал в плетенке.хижина возведена в нескольких милях от столицы. [3]

Версия, содержащая опиум, была популярным напитком среди золотодобытчиков в Австралии в 1850-х годах. [11]

«Blow My Skull Off» был охарактеризован как «самый известный коктейль, созданный в Австралии». [10] Историк коктейлей Себастьян Реберн заявил, что Мельбурн был «одним из величайших коктейльных центров мира». [12]

Использование 21 века [ править ]

С историческими корнями , основанных на ромовый пунш напитков из Oceanic региона, [13] [14] «Blow My Skull» удар иногда подается как пылающий напиток , когда помещают в большой череп в форме Тики чаши . [15] [16] Таким образом, он требует ямайского негазированного рома, темного портера, бренди и сока лайма, смешанных с сахаром демерара и кипящей водой. Этот рецепт почти идентичен не содержащей опиум версии из Австралии середины 19-го века, которую готовили с использованием портерного пива. Однако другие гиды по напиткам 21 века могут по-прежнему называть такой пивной коктейль «Blow My Head Off». [17] Когда напиток упоминается в коктейльных книгах 21-го века, оба названия следует интерпретировать как означающие версию для портера, если в руководстве специально не указано иное.

Другие версии [ править ]

Другая версия под названием « Пылающая чаша для пунша черепа» требует совсем других ингредиентов, чем пунш «Blow My Skull» на основе портера. Его ингредиенты включают: [18] 2 унции ямайского рома, 2 унции белого рома, 1 унцию черного ремешка, 1 унцию Angostura Amaro , 1,5 унции сока лайма, 1,5 унции апельсинового сока, 1,5 унции Orgeat и 1 унцию сиропа маракуйи.

« Blow My Skull Off (почти)» - это версия для одного человека, которую подают в барах Тики и других местах и ​​мало что связано с оригинальными напитками, кроме названия. [19] Он требует: [20] [21]

  • 2 унции коньяка
  • 1/2 унции персикового шнапса
  • 1/2 унции травяного ликера (например, Jagermeister )

Почти Blow My Skull Off также одна порция коктейля, его рецепт быть из хорошо известного миксолог Гэри Риган и призывают к: [4]

  • 2 унции коньяка
  • 1/2 унции Егермейстер
  • 1/4 унции Ancho Reyes Verde ликера

См. Также [ править ]

  • Жесткий мульт
  • Список коктейлей
  • Культура тики

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Гримм, Ник (20 ноября 2014 г.). «Самая старая колониальная кулинарная книга Австралии, переизданная спустя 150 лет» . ABC News . Проверено 18 сентября 2018 года .
  2. ^ a b «Взорвите мне череп» . cocktailbook.com . Проверено 9 марта 2019 .
  3. ^ a b c Эбботт, Эдвард (1864). Английская и австралийская кулинарная книга .
  4. ^ а б Риган, Г. (2018). Радость миксологии, переработанное и обновленное издание: полное руководство по ремеслу бармена . Поттер / Десять Скоростей / Гармония / Родэйл. п. pt257. ISBN 978-0-451-49903-5. Проверено 18 сентября 2018 года .
  5. ^ Annear, R. (1999). Ничего, кроме золота: копатели 1852 года . Текстовая издательская компания. п. 144. ISBN 978-1-876485-07-8. Проверено 18 сентября 2018 года .
  6. ^ Виктория: первое столетие: исторический обзор . Робертсон и Малленс. 1934. с. 183 . Проверено 18 сентября 2018 года .
  7. ^ Грин, Дж. (2017). Истории сленга: язык в его самом человечном виде . Маленькая коричневая книжная группа. п. 176. ISBN. 978-1-4721-3967-2. Проверено 18 сентября 2018 года .
  8. ^ "Ударь мой череп" . storytellerspinks.com . Проверено 9 марта 2019 .
  9. ^ «Рецепт удара: удар в мой череп» . Путешественник для гурманов . 13 июля 2011 . Проверено 18 сентября 2018 года .
  10. ^ a b Карлин, JM (2013). Коктейли: мировая история . Съедобный. Reaktion Книги. п. 73. ISBN 978-1-78023-064-1. Проверено 18 сентября 2018 года .
  11. ^ Annear, R. (1999). Ничего, кроме золота: копатели 1852 года . Текстовая издательская компания. п. 144. ISBN 978-1-876485-07-8. Проверено 18 сентября 2018 года .
  12. ^ "Снесите себе череп: австралийская история коктейлей" . Радио Национальное . 10 октября 2003 . Проверено 18 сентября 2018 года .
  13. ^ «Рецепт удара: удар в мой череп» . gourmettraveller.com.au . Проверено 8 марта 2019 .
  14. ^ "Индекс удара Вондрича" . mixologytech.com . Проверено 8 марта 2019 .
  15. ^ «5 минут рома» . kevin-upthegrove.squarespace.com . Проверено 8 марта 2019 .
  16. ^ «5 минут рома» . tikiroom.com . Проверено 8 марта 2019 .
  17. Перейти ↑ Chirico, R. (2005). Полевое руководство по коктейлям: как определить и приготовить практически каждый коктейль в баре . Полевое руководство к. Quirk Books. п. 55. ISBN 978-1-59474-063-3. Проверено 18 сентября 2018 года .
  18. ^ «Тики для толпы: как сделать чашу для удара пылающего черепа из вежливой пищи» . talesofthecocktail.com . Проверено 8 марта 2019 .
  19. ^ "Давайте выпьем об этом" . thelistareyouonit.com . Проверено 8 марта 2019 .
  20. ^ "Разорви мой череп (почти)" . dirtydrinks.com . Проверено 8 марта 2019 .
  21. ^ Рецепт «Сдуть мой череп (почти)» . Drinksmixer.com . Проверено 8 марта 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт - Коктейль «Снеси мой череп» (1850) . Drinkingcup.net.