Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Место происхождения | Монголия |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Коза или сурок |
Будог - это блюдо монгольской кухни из жареного на гриле козла или сурка тарбагана, приготовленного с нагретыми камнями, вставленными в тушу. Его готовят по особым случаям. Мясо, часто сопровождаемое овощами, готовится на нагретых камнях в запечатанной молочной банке ( хоркхоге ) или на обваленном теле животных. [1] Охота на сурков обычно проводится осенью, когда животные становятся крупнее и готовятся к спячке . [2]
Блюдо изображено в документальном фильме Мэтью Саллеха « Барбекю» .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Boodog: Горячие камни в желудке" . Кухня Монголии . Проверено 27 ноября 2009 .
- ^ Кэрол, Пегг (2001). Монгольская музыка, танец и устное повествование . Вашингтонский университет Press. п. 294. ISBN 0-295-98030-3.