Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Borassus flabellifer
Азиатская пальмира (Borassus flabellifer) .JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Клэйд :Коммелиниды
Заказ:Arecales
Семья:Арековые
Род:Borassus
Разновидность:
Б. флабеллифер
Биномиальное имя
Borassus flabellifer
Синонимы [1]
  • Borassus flabelliformis L.
  • Borassus flabelliformis Roxb.
  • Borassus sundaicus Becc.
  • Borassus tunicatus Lour.
  • Lontarus domestica Gaertn. ном. незаконный.
  • Pholidocarpus tunicatus (Lour.) H.Wendl.
  • Thrinax tunicata (Lour.) Роллиссон

Пальмировая пальма , широко известная как Doub ладонь , Пальмира ладонь , тала ладони , пунш ладонь , вина ладонь или лед яблоко [2] [3] является родной для Индии и ЮгоВосточной Азии. [4] Сообщается, что он натурализован на Сокотре и в некоторых частях Китая. [5] [6]

Описание [ править ]

Borassus flabellifer - крепкое дерево, достигающее в высоту 30 метров (98 футов). Ствол серый, крепкий, окаймленный шрамами от листьев; старые листья остаются прикрепленными к стволу в течение нескольких лет, прежде чем полностью опадут. Листья веерообразные, длиной 3 м (9,8 фута) с крепкими черными зубцами по краям черешков . Как и всего Borassus виды B. flabellifer является двудомным с мужскими и женскими цветами на отдельных заводах. Мужские цветки имеют длину менее 1 см и образуют полукруглые кластеры, которые скрыты под чешуевидными прицветниками в сережкой -подобных соцветий. В отличие от них, женские цветки размером с мяч для гольфа и одиночные, сидящие на поверхности оси соцветия. После опыления эти соцветия превращаются в мясистые плоды шириной 15-25 см, каждый из которых содержит 1-3 семени . Плоды от черного до коричневого, со сладкой волокнистой мякотью, каждое семя заключено в деревянистый эндокарпий . Молодые саженцы пальмиры растут медленно, производя лишь несколько листьев каждый год (фаза укоренения), но в еще неопределенное время они быстро растут, давая прочный стебель. [7]

Использует [ редактировать ]

Фрукты [ править ]

Плоды (плод пальмиры ) имеют диаметр от 10 см (3,9 дюйма) до 18 см (7,1 дюйма), имеют черную шелуху и собираются гроздьями. Верхняя часть плода должна быть отрезана, чтобы обнажить глазницы семян сладкого желе, полупрозрачные, бледно-белые, похожие на личи, но с более мягким вкусом и без косточки. Розетки семян сладкого желе образуются в виде комбинаций из двух, трех или четырех семян внутри плода. Желейная часть плода покрыта тонкой желтовато-коричневой кожицей. Они, как известно, содержат водянистую жидкость внутри мясистого белого тела. Эти розетки послужили источником вдохновения для создания некоторых сандеш, называемых джалбхора (জলভরা), найденных в Бенгалии . Мягкий оранжево-желтыйМезокарповая мякоть спелых плодов сладкая, плотная и съедобная, богата витаминами А и С. Они также содержат горькие соединения, называемые флабеллиферинами , которые являются стероидными сапонинами .

Традиционно этот фрукт едят, когда внешняя оболочка еще незрелая, а семена едят как плод. Но если оставить весь плод для созревания, волокнистый внешний слой плодов пальмы также можно есть сырым, вареным или жареным. Когда это происходит, фрукт приобретает пурпурно-черный оттенок и по вкусу напоминает мякоть кокоса . Кожу также едят как часть фруктов, подобно тому, как кожуру манго часто употребляют вместе с фруктами. Бенгальцы усовершенствовали искусство приготовления различных сладких блюд из желтоватой вязкой жидкой субстанции, получаемой из спелых плодов пальмы. К ним относятся обжаренные в горчичном масле (альтернативно обжаренные на подсолнечном масле ) taal-er bora (তালের বড়া) "palmyra vadas"."Или в смеси с утолщенным молоком , чтобы приготовить taal- кхир (তাল ক্ষীর).

В Керале это называется пананунгу, тогда как в Тамил Наду это называется нунгу (நுங்கு). Ледяное яблоко в Индонезии называется буах лонтар или сивалан .

  • Приготовление семян Borassus flabellifer в дорожном стойле ( Мьянма )

  • Горшок для сбора вина Toddy or Palm, Индия

  • Съедобное желе из семян пальмы пальмы, Гунтур , Индия

Сап [ править ]

Традиционно для получения сока нужно постучать по верхним побегам и собрать капающий сок в подвесные глиняные горшки (в некоторых регионах используют пластиковые или бамбуковые бутылки). Сок, собранный вечером или после брожения, становится кислым и называется тади (ताडी) на маратхи . Этот сок был основным источником производства сахара в Таиланде до того, как был введен сахарный тростник, что можно увидеть в тайском слове, обозначающем сахар, nam tan (น้ำตาล), что буквально означает вода пальмы тала.

Сладкий сок, называемый тодди, можно получить из молодого соцветия , мужского или женского. [8] Тодди ферментируется для приготовления напитка под названием арак или концентрируется до неочищенного сахара, называемого джаггери или таал патали (তাল পাটালী) на бенгальском языке и пана Веллам или каруппукатти (கருப்புகட்டி или கருபட்டி) на тамильском . В Индонезии он называется Gula Jawa ( яванский сахар) и широко используется в яванской кухне. В Таиланде это называется нам тан пик.(น้ำตาล ปึก), относится к пачке сахара, полученной при сушке пальмового сока, хотя в наши дни нам тан пик часто делают из кокосовой воды, потому что это удобно для выращивания и сбора урожая.

В Таиланде существуют методы, в которых используются антибактериальные агенты некоторых видов древесины, чтобы сок не стал кислым при постукивании. После стерилизации сок доступен в виде напитка под названием nam tan sod (น้ำตาล สด, букв. «Свежий сахар») или используется для приготовления алкогольного напитка, называемого nam tan mao (น้ำตาล เมาбукв. «Пьяный сахар»).

Ростки [ править ]

Основная статья: ростки пальмиры

В индийских штатах Тамил Наду , Андхра-Прадеш , Телангана и Бихар , а также в Джафне , Шри-Ланка, семена высаживают и заставляют прорасти, а мясистые стебли (под поверхностью) варят или жарят и едят. Он очень волокнистый и питательный. Он известен как Тегалу (తేగలు) или Гайгулу (గేగులు) или Гэнгулу (గెంగులు) (особенно в Телангане) на телугу , как Панай Кижангу или Панангкижангу (பனங்கிழங்கு) на тамильском языке , и как хтабин миик ( ထန်း ပင် မြစ် ) в Мьянме..

Твердая оболочка проросших семян также разрезается, чтобы вынуть хрустящее ядро, которое на вкус напоминает более сладкий водяной каштан . Он называется Бурагунджу (బురగుంజు) на телугу и «таванай» на тамильском.

Белое ядро ​​спелых плодов пальмы, оставленное на несколько месяцев, используется в качестве подношения во время Лакшми Пуджи в различных частях Бенгалии, а также употребляется в сыром виде.

Листья [ править ]

Женское дерево, показывающее крону листвы с плодами
Мужское дерево с цветком
Сахарная пальма в Мумбаи, Индия

В flabellifer Borassus листья используются для соломы , коврики , корзинки , вентиляторы , головные уборы , зонты , а также написание материала.

Вся литература древних тамилов была написана на сохранившихся пальмовых листьях, также известных как рукопись на пальмовых листьях . На тамильском языке Yaedu или Olai chuvadi. Большая часть древней литературы на телугу написана на пальмовых листьях (Tala patra grandhas).

В Индонезии листья использовались в древней культуре как бумага, известная как «лонтар». Отбирали листья подходящего размера, формы, текстуры и зрелости, а затем приправляли кипячением в соленой воде с порошком куркумы в качестве консерванта . Затем листья сушили. Когда они достаточно высохли, лицевую сторону листа полировали пемзой , нарезали до нужного размера и проделывали отверстие в одном углу. Каждый лист составлял четыре страницы. Написание было выполнено стилусом и имело очень скорописный и взаимосвязанный стиль.

Стебель листьев имеет колючие края (на тамильском языке называется «карукку» ).

Кожу стебля можно снять и использовать как веревку, а также использовать для изготовления детских кроваток ( நார்க்கட்டில் на тамильском). В некоторых частях штата Тамил Наду из листа готовят различные лепешки из рисовой муки (так называемые «Кожукаттай» ).

В восточной части Индии из листьев делают вееры для рук.

Багажник [ править ]

Эти стебли используются для изготовления заборов , а также производить сильное, проволочное волокно , подходящее для веревок и кистей. Черный брус твердый, тяжелый, прочный и высоко ценится в строительстве .

Корона [ править ]

Когда крона дерева снимается, сегмент, из которого вырастают листья, представляет собой съедобный пирог. Это называется пананчору (பனஞ்சோறு) на тамильском или тхати адда (తాటి అడ్డ / తాటి మట్ట) на телугу.

Корни [ править ]

В Камбодже, где пальма известна как thnôt ' ( кхмерская ), корни сушат и коптят, чтобы излечить заболевания носа.) [9]

Выращивание [ править ]

Borassus flabellifer имеет характер роста, очень большой размер и чистые повадки, которые делают его привлекательным декоративным деревом , которое выращивают для посадки в садах и парках как ландшафтные виды пальм.

Культурный символизм [ править ]

Borassus flabellifer в Камбодже, 1965 год.
  • Пальмира - официальное дерево Тамил Наду . Очень уважаемый в тамильской культуре, он называется «катпаха тхару» («небесное дерево»), потому что все его части используются. Панайвериямман, названный в честь панаи , тамильского названия пальмы Пальмира, - древнее древнее божество, связанное с плодородием этой пальмы. Это божество также известно как Таалаваасини, имя, которое связывает ее со всеми типами ладоней. [10]
  • Азиатская пальмира является символом Камбоджи, где это очень распространенная пальма, встречающаяся по всей стране. Он также растет недалеко от храма Ангкор-Ват . [11]
  • В Индонезии дерево Пальмира является символом провинции Южный Сулавеси .
  • Это растение захватило воображение бенгальцев , особенно в словах Рабиндранта Тагора, чей детский стишок «Taal Gaach ek Paye daariye» (তাল গাছ এক পায়ে দাড়িয়ে .., буквально дерево Пальмира, стоящее на одной ноге ...) в «Пути Сахадж» (সহজ পাঠ) является основным материалом для чтения в большинстве школ Западной Бенгалии и Бангладеш .
  • В индуистском эпосе Махабхарата пальмира является знаменем колесницы Бхишмы.

См. Также [ править ]

  • Шитала

Ссылки [ править ]

  1. ^ Список растений, Borassus flabellifer Mart.
  2. ^ " Borassus flabellifer " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 4 авг 2016 .
  3. Перейти ↑ TK, Lim (2012). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения: Том 1, Фрукты . п. 293.
  4. ^ Филиппинские лекарственные растения, "Пальмира"
  5. ^ Кью Всемирный Перечень выбранных семейств растений, пальмировая пальма
  6. ^ Bayton, Росс П. (2007). «Ревизия Borassus L. (Arecaceae)». Бюллетень Кью . 62 (561–586).
  7. ^ Bayton, Росс П. (2007). «Ревизия Borassus L. (Arecaceae)». Бюллетень Кью . 62 (561–586).
  8. ^ Технология товарных культур . Издательство Новой Индии. 2007. с. 328. ISBN 9788189422523.
  9. ↑ Полин Ди Фон (2000). Растения, используемые в Камбодже / Plantes utilisées au Cambodge . Пномпень: Imprimerie Olympic. п. 22.
  10. ^ Генрих Циммер, Мифы и символы в индийском искусстве и цивилизации. (1946)
  11. ^ "Камбоджийская пальма" . Архивировано из оригинала на 2019-02-10 . Проверено 5 июля 2020 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Тропические фрукты: пальма азиатская пальмира
  • Индус: вкусные летние фрукты
  • Индус: Хлюпай! Это сезон нунгу
  • Нунгу на продажу
  • Совет по развитию пальмовых продуктов Тамил Наду