А нож мясника или мясника нож является нож разработан и используется в основном для разделки или одевания трупов животных.
Использовать
Сегодня мясной нож используется во всем мире в мясоперерабатывающей промышленности . Более массивное лезвие отлично подходит для разделки, разделки и разделки мяса. Нож французского шеф-повара является производным от ножа мясника и используется в качестве универсального ножа. [ необходима цитата ] Другие подобные ножи для разделки мяса включают разделочный нож и тесак . Нож для разделки обычно предназначен для нарезки тонких кусков мяса и часто имеет тупой или закругленный конец, с зубчатым лезвием или лезвием Грантона для улучшения разделения нарезанных кусков мяса. Тесак похож на нож мясника, но имеет более легкое и тонкое лезвие для точной резки.
История
С конца 18 века до середины 1840-х годов нож мясника был ключевым инструментом горцев . Простые, полезные и дешевые в производстве, они использовались для всего: от снятия шкуры с бобра , разделки еды, самообороны и снятия скальпов . В то время Джон Уилсон из Шеффилда, Англия , был крупным экспортером этого типа ножа для американцев. [1] Эти ножи можно идентифицировать по фирменной маркировке и штампу I. Wilson. [2] Тяжелые тесаки традиционно вешались на крючок для облегчения доступа. Крюк, проходящий через лезвие, удерживает лезвие под контролем и оставляет легкий доступ к рукоятке при подвешивании на уровне груди или немного выше. [ необходима цитата ]
Рекомендации
- ^ О. Нед Эддинс. «Торговцы и ловцы бобровых шкурок» . thefurtrapper.com . Архивировано из оригинала на 2010-03-24.
- ^ "Сталелитейный завод Шеффилда и Били" (PDF) . Рекламодатель Портленда . 1 (60). 11 марта 1831 г. с. 4 - через http://ScandinavianMountainMen.se .