Координаты :47 ° 39′31 ″ с.ш. 122 ° 18′45 ″ з.д. / 47.658519 ° с.ш. 122.312626 ° з.д.
Café Allegro является кофейня в университете округа в Сиэтле, штат Вашингтон , США. Он примечателен тем, что является одним из первых магазинов эспрессо в городе и его ролью в истории Starbucks , как место, где владелец-основатель Дэйв Олсен разработал линейку кофейных продуктов Starbucks. Расположенное в переулке кафе имеет несколько входов и комнат. [1]
История
Здание, в котором находится Café Allegro, было построено в 1909 году. Помещение использовалось для розничных продаж, банка, похоронного бюро и морга до 1975 года, когда оно стало Café Allegro и первым эспрессо-баром в Сиэтле. [2] Основатель Дэйв Олсен выбрал это место, потому что оно находилось в переулке напротив самого оживленного входа в кампус Вашингтонского университета. [3] Аллегро также является старейшей кофейней в Сиэтле. [4]
Говард Шульц , генеральный директор во время международной экспансии Starbucks, сказал, что «Café Allegro было прототипом того, чем позже стал Starbucks, хотя его стиль был более богемным, и в нем не продавались кофейные зерна и товары и не обслуживались ранние утренние городские жители. клиентура с доставкой на вынос ". [3]
Натаниэль Джексон, который работал в Cafe Allegro с 1975 года, и Крис Петерсон, который начал работать там, будучи студентом в 1985 году, купили кафе у Олсена в 1990 году [2].
В 2014 году кафе переоборудовало второй этаж своего здания в кофейню. [5] [6]
В 2020 году владельцы Cafe Allegro прокомментировали трудности с поддержанием малых независимых предприятий в Сиэтле в контексте закрытия многих других местных предприятий из-за политики городского развития. [7]
Дэйв Олсен
Шульц сказал об Олсене: «Дэйв Олсен находится в самом сердце памяти Starbucks ... Дэйв - камень, часть основы компании, потому что под его руководством Шульцу никогда не приходилось беспокоиться о качестве кофе. ". [3]
Дэйв Олсен основал, владел и управлял Café Allegro в течение одиннадцати лет в качестве своей единственной кофейни. [8] Он купил кофе за фунт в Starbucks и вместе с ними разработал кофе эспрессо, который был темнее, чем большинство других видов обжарки, но все же светлее, чем самый темный. Эта обжарка эспрессо остается стандартным предложением эспрессо Starbucks. [8] В середине 1980-х годов собственность и корпоративное управление Starbucks изменились, и Олсен стал более активно участвовать в их деятельности. [8] В августе 1987 года Олсен стал главным покупателем и ростовщиком Starbucks. [8]
Рекомендации
- ^ seattleunexplored (16 августа 2018 г.). «Кафе Аллегро - Секретное кафе» . Сиэтл неизведанный .
- ^ а б «История» . cafeallegromusic.com . 2009 . Проверено 13 ноября 2011 года .
- ^ а б в Шульц, Ховард; Ян, Дори Джонс (1997). Влейте в это свое сердце: как Starbucks создавала компанию по чашке за раз (1-е изд. В мягкой обложке). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Гиперион. стр. 81 -85. ISBN 978-0-7868-6315-0.
- ^ Сиэтлская кофейная сцена (23 августа 2012 г.). "Самая старая кофейня Сиэтла: Café Allegro - Маленькая история кофе Сиэтла" . Сиэтлская кофейная сцена .
- ^ Сиэтлская кофейная сцена (3 апреля 2014 г.). "Кафе Сиэтла Аллегро обсуждает свое прошлое, настоящее и будущее" . Сиэтлская кофейная сцена .
- ^ Биллапс, Сара (26 марта 2014 г.). «Кафе« Аллегро »откроет жаровню на втором этаже» . Пожиратель Сиэтла .
- ^ Фунг, Тимоти (3 февраля 2020 г.). "Возрождение или падение U-District?" . Ежедневная газета Вашингтонского университета .
- ^ а б в г Шульц, Говард; Ян, Дори Джонс (1997). Влейте в это свое сердце: как Starbucks создавала компанию по чашке за раз (1-е изд. В мягкой обложке). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Гиперион. стр. 100 -104. ISBN 978-0-7868-6315-0.