О его жизни известно очень мало, и даже даты его рождения и смерти до сих пор не определены. Возможно, он родился в Париже . Его учителями были Жан-Батист Люлли и Мишель Ламбер , но часть сохранившейся музыки свидетельствует не об их влиянии, а о влиянии Марка-Антуана Шарпантье . С 1690 по 1712 год Пиройе был органистом якобинской церкви на улице Сен-Жак , а с 1708 по 1712 год — органистом в Сент-Оноре. Он начал издавать свою музыку по крайней мере еще в 1695 году; налоговый регистр того года числит его среди органистов второго ранга («первый ранг» включал Франсуа Куперена , Луи Маршана, и другие). К 1712 году он, очевидно, был очень хорошо известен, поскольку издатель «Pieces choisies » Пиройе упомянул в предисловии исключительно высокую репутацию композитора («каждый день новые аплодисменты»). Эврар Титон дю Тийе , писавший в 1732 году, назвал Пиройе одним из «самых способных органистов, недавно умерших», что дало единственную подсказку о том, когда умер композитор.
Органные произведения Пиройе из «Pieces choisies » (Париж, 1712 г.) охватывают гораздо больше пространства, чем традиции французской органной школы того периода. Большинство его произведений — это не фуги, гимновые постановки, трио и т. п., а диалоги разных органных хоров. Все они имеют описательные названия: La Béatitude , La Paix , L'Allégresse , L'Immortelle , La Brillante , La Royal . Другие работы Пиройе также демонстрируют отчетливый индивидуальный стиль.