Дымоходные краны , также известные как краны для каминов и краны для горшков , [1] являются особенностью домов в период американского колониального периода и 18-19 веков в Западной Европе. Хотя некоторые могут подумать, что кран для дымохода был изобретением янки , он был распространен как в британских, так и в американских домах той эпохи. [2] Кран предназначен для поворота кастрюли в сторону от огня, что предотвращает ожоги у повара, а также регулирует температуру кастрюли. Кран для дымохода - важный шаг в приготовлении пищи на открытом огне, поскольку он помогал спасать жизни и позволял поварам проявлять больше творчества.
За столетия до появления железного крана в колониальных и европейских каминах использовалась цепь, которая свешивалась сначала с зеленой деревянной опоры для дымохода, а затем с неподвижной железной стойки прямо над огнем. [3] [4] [5] Кран для дымохода, напротив, был прикреплен к стене болтами и на петлях для легкости поворота. На кран можно было повесить множество кастрюль, чайников и других предметов, чтобы варить и готовить на огне.
Ссылки [ править ]
- ↑ Викторианская паутина , Что хозяйка готовила еду: вешалки для камина, краны для горшков, ...
- ↑ Fireplace Crane. Архивировано 24 октября 2010 г. в Wayback Machine , в блоге и на веб-сайте Уильяма Рубеля, автора и повара, специализирующегося на традиционных кухнях.
- ^ Колониальные дамы и хорошие жены, Элис Морс Эрл, 1895, стр. 277
- ^ Домашняя жизнь в колониальные дни, компания Macmillan, 1899, стр. 53
- ^ Дж. Фредерик Келли, Ранняя домашняя архитектура Коннектикута, Courier Dover Publications, 1963, стр. 77 [1]
