Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Филипп в 1970 году

Клавдий Шарль Филипп , также известный как Филипп Вальдорфский или Хозяин Вальдорфа , (10 декабря 1910–24 декабря 1978) был французско-американским ресторатором британского происхождения, руководителем общественного питания, владельцем гостиницы и бизнесменом, который был менеджером по банкетам в отеле. престижного отеля Waldorf Astoria New York в 1940-х и 1950-х годах. С 1961 по 1963 год он работал исполнительным вице-президентом Loews Hotels и отвечал за планирование и строительство шести нью-йоркских отелей.

Филиппа больше всего помнят за то, что он основал апрельский бал в Париже в Waldorf Astoria в 1951 году, который он проводил с Эльзой Максвелл до своего увольнения из отеля в 1959 году. Баллы были главными событиями в календаре светских людей США и собрали миллионы долларов для Американские и французские благотворительные организации за 28 лет своего существования. Его обеды в Lucullus Circle также привлекли некоторых из самых богатых бизнесменов того времени, чтобы полакомиться обедом из шести-восьми блюд. За время своей карьеры в Waldorf Astoria было подсчитано, что Филипп был ответственен за то, что его клиенты тратили только 150 миллионов долларов на банкеты, что привело к тому, что Джордж Ланг назвал его «одним из поистине великих людей, которых когда-либо производила эта индустрия» .

Учтивый Филипп вёл яркую жизнь со многими любовниками, включая Грейс Келли и Барбару Уолтерс , и тремя женами. В 1958 году он был привлечен к уголовной ответственности за уклонение от уплаты налогов и признал себя виновным по одному пункту обвинения, за что был оштрафован на максимальную сумму в 10 000 долларов. У него было множество других деловых интересов и инвестиций, и он отвечал за строительство как минимум трех ресторанов, казино, театра и поля для гольфа на 18 лунок в Гваделупе в 1960-х годах.

Карьера [ править ]

Фон [ править ]

Waldorf Astoria в Нью - Йорке отель

Филипп родился в Лондоне в 1910 году [1] в семье шеф-повара, обучался в Hôtel de Crillon в Париже. К 20 годам он обосновался в Соединенных Штатах и ​​был помощником Уолдорфского Оскара Чирки . После ухода Оскара в 1943 году Филипп занял эту должность метрдотеля . [2] Он стал «одним из главных авторитетов нью-йоркской кухни». [3] В июле 1948 года Филипп нанял Алексиса Лишина для покупки вин в Европе для Waldorf Astoria; двое мужчин станут близкими друзьями и деловыми партнерами. [4] [5]

Социальные мероприятия [ править ]

Мэрилин Монро с организатором Эльзой Максвелл на апрельском балу 1957 года в Париже

В 1951 году Филипп основал апрельский бал в Париже в Вальдорфе. Первоначально он проводился ежегодно в апреле 1952 года, но, по словам Анн Ваккаро, бывшего исполнительного директора бала, он был изменен на октябрьский, потому что «г-н Филипп решил, что, поскольку весной так много балов, он сделает это в октябре». . [6] После перехода на октябрь он часто ознаменовал начало осеннего социального сезона в США; балы были главными событиями в календаре светских людей и за 28 лет своего существования собрали миллионы долларов для американских и французских благотворительных организаций. Он был поставлен в Большом бальном зале в Вальдорфе в течение восьми лет, а затем переехал в отель Astor в 1960 году, в Оружейную палату Седьмого полка в 1961 году и другие места. [7]По словам Ваккаро, мяч был разработан для «людей очень, очень высокого класса». [8] Розыгрыш билетов стоил 100 долларов США на человека и предлагался богатые призы, такие как браслет на 5000 долларов и другие драгоценности, дорогие меха, духи и даже автомобили. [8] Он привлекал многих из самых известных людей того времени, в том числе Мэрилин Монро и Марлен Дитрих . К середине 1970-х его яйца стоили 185 долларов на человека; мяч 1974 года принес около 175 000 долларов. [9] Во время своей карьеры в Waldorf Astoria было подсчитано, что Филипп отвечал за то, что его клиенты тратили только 150 миллионов долларов на банкеты. [10]

Филипп также был известен своими обедами в Круге Лукулла и обедами только для женщин, которые были очень популярны. [2] Обеды Lucullus Circle, открытые в 1951 году, положили начало «новому золотому веку гастрономии», привлекая некоторых из самых богатых бизнесменов в то время, чтобы полакомиться «шестью-восемью блюдами и двумя винами на каждый». курс". [11] [12] Филиппу «нравилось вести себя как нечто среднее между доброжелательным диктатором и добрым отцом» на обедах, по словам Джорджа Лэнга. [13] На девятом обеде было меню «героических пропорций», 17 дюймов (430 мм) в высоту и 12 дюймов (300 мм) в ширину, на более чем восьми страницах. [14] 10 мая 1965 года Клод Филипп устроил вечеринку для Шевалье за ​​пределами своего обычного места, на этот раз в винных пещерах Дельмонико Оскара. К 1972 году, однако, обеды начали терять свою привлекательность. Журнал New York Magazine отметил, что обеды по-прежнему ценились за «огромные запасы вина», но, похоже, они больше не «привлекали внимание других групп». [15] Они, тем не менее, продолжали. После смерти Филиппа его жена Хельга взяла на себя планирование обедов для джентльменов, а также координацию вин и приветствие участников; она была единственной женщиной, присутствовавшей на этих мероприятиях. [11]

В 2013 году артист Гарри Белафонте вспомнил, что Филипп подписал контракт с Филиппом на выступление в Waldorf-Astoria в 1959 году. Когда выяснилось, что Белафонте был афроамериканцем, Филиппа освободили от своей давней должности, и отель попытался, но безуспешно, отменить выступления Белафонте. [16]

Позже работа и интересы [ править ]

После увольнения из Waldorf Astoria в 1959 году Филипп на два года был назначен исполнительным вице-президентом Zeckendorf Hotels Corporation , которая в то время владела отелями Commodore , Manhattan и Drake . [17] С 1961 по 1963 год он работал исполнительным вице-президентом Loews Hotels и отвечал за планирование и строительство шести новых нью-йоркских отелей. [18] [19] После 1963 года он возглавлял свою собственную консалтинговую фирму, взяв на себя ответственность за апрельский Парижский бал до своей смерти в 1978 году. [20] Филипп был главой группы инвесторов, которые купили знаменитый Le Pavillon.в 1967 году. Ресторан появился на рынке после внезапной смерти его предыдущего владельца, Анри Суле, в 1966 году. [21] Однако Филипп и его инвестиционная группа владели рестораном недолго; он был вынужден закрыть в октябре 1972 года из-за отсутствия покровительства. [22] Он тяжело заболел за три дня до бала 1978 года в октябре и умер к Рождеству того же года. [20]

Курорт La Belle Creole в 2007 году

У Филиппа было множество деловых интересов и инвестиций, и он отвечал за строительство как минимум трех ресторанов, казино, театра и поля для гольфа на 18 лунок в Гваделупе в 1960-х годах. [23] К 1960 году Алексис Личин и Филипп владели обширным участком пляжа под названием Джекс-Бэй недалеко от Ист-Энда острова Сент-Крус на Виргинских островах Соединенных Штатов . [4] Они купили большой участок неосвоенной земли во французской части Сен-Мартен.Примерно в 1964 году Филипп мечтал построить роскошный курорт под названием La Belle Creole, который был бы похож на крошечную часть Франции на Карибах. Предполагаемыми гостями Филиппа были люди, с которыми он был знаком по работе в отеле. В его планы входило также казино, ночной клуб и различные роскошные магазины на территории курорта. Французское правительство было достаточно заинтересовано в проекте, чтобы помочь Филиппу, предоставив опреснитель воды.завод и асфальтированная дорога, ведущая к потенциальному курорту. Филипп нанял архитекторов и дизайнеров, которые подсчитали, что воплощение мечты в жизнь обойдется примерно в 5,5 миллиона долларов. Было решено начать строительство после инвестиций в размере 2,5 миллионов долларов, которых было достаточно для строительства зданий и начала строительства курорта. Однако к 1969 году средства Филиппа закончились, и работа над La Belle Creole была приостановлена. [5]

Филиппу удалось получить экстренную ссуду в размере 250 000 долларов от ливанской компании, но это не помогло завершить работу над проектом. Ему помогли перераспределить бюджет и получил более крупный заем в размере 500 000 долларов от крупного парижского банка через Дж. Джея Франкеля, финансиста с Уолл-стрит. Инвесторы Филиппа полагали, что изменение бюджета и дополнительный заем завершат строительство как минимум половины курорта и позволят ему открыться для бизнеса, но Филипп продолжал вносить дорогостоящие изменения в проект, такие как добавление дополнительных окон во все апартаменты. Когда стало очевидно, что у проекта снова возникли финансовые проблемы, один из инвесторов в недвижимость предложил Филиппу ссуду на дополнительные 750 000 долларов при условии, что теперь в результате проекта станет более скромным курортом.Филипп был сильно оскорблен и сказал инвестору, предлагающему дополнительное финансирование: «Я создал Cadillac. Вы хотите установить в него двигатель Chevrolet».

К лету 1970 г. средства на продолжение строительства были исчерпаны; работа над La Belle Creole остановилась, и Филипп был вынужден отказаться от своего проекта. [5] Курорт в конце концов вошел в конкурсное французского правительства, который жадно искал покупателя. [24] Потенциальные новые инвесторы были заинтересованы в собственности, в том числе Club Med и Marriott , но потеряли интерес, узнав о финансовых затруднениях. Аристотель Онассистоже думал о La Belle Creole, но передумал после того, как его представитель осмотрел собственность. Курорт начал приходить в упадок, и воровство стало обычным делом - курортную мебель можно было легко найти во многих местных домах. Двое мужчин открыли магазин на курорте, заявив, что они ликвидировали активы собственности для кредиторов, но не имели никакого отношения к инвесторам или курорту. Филипп отказался признать неудачу с La Belle Creole и до своей смерти в 1978 году продолжал говорить друзьям, что его великолепный курорт скоро откроется. Только в 1989 году курорт был завершен и впервые открыт для гостей. Казино и ночной клуб так и не появились, и размер собственности уменьшился до 25 акров. [25]Ураган 1995 года вызвал закрытие La Belle Creole, и с тех пор курорт оставался закрытым. [примечание 1]

Личная жизнь и прием [ править ]

Филипп описывался как высокий, темноволосый и долговязый, с орлиным носом, длинными костлявыми пальцами и кислым языком. [27] Он был процитирован как обладатель «учтивого» и «отполированного» поведения, [28] [23] и журнал Life отметил, что он был «достаточно учтивым, чтобы очаровать самую трудную хозяйку». [29] Он был «странным, чрезвычайно творческим, умным, но несколько искаженным человеком»; и все же один, по словам Джорджа Лэнга , который был «удивительно щедрым человеком», который часто приглашал гостей в свое загородное поместье на ферме Уотч-Хилл . [30] [30] [31] Виктор Борге назвал Филиппа "атом одного человека ». [27]

Трудоголик [32] и иногда вызывающая споры фигура, в 1958 году ему было предъявлено обвинение по четырем пунктам обвинения в уклонении от уплаты налогов, причем федеральный прокурор посчитал, что только в 1952-55 годах он собрал 300 000 долларов в виде чаевых. [33] Он признал себя виновным по одному пункту обвинительного заключения и был оштрафован на максимум 10 000 долларов. [34] [35]

Грейс Келли и Барбара Уолтерс

Филипп был бабником и пользовался огромной популярностью у женщин; при посещении отеля «почти каждая светская дама в Нью-Йорке 1950-х годов настаивала на том, что она либо знала великого Клавдия Шарля Филиппа, либо обслуживала его лично». [27] Он был женат трижды, сначала на писательнице- кулинаре Поппи Кэннон с 1941 по 1949 год, от которой у него родилась дочь Клаудия; Кэннон вышла замуж за Уолтера Уайта . [36] Его второй женой с 1952 по 1961 год была актриса « Комеди-Франсез» Мони Дальмес , [37] которая случайно снялась для Мэрилин Монро в нескольких фильмах, а его третьей и последней женой была Хельга в 1970-х. [11]У него были романтические отношения со многими женщинами, включая Грейс Келли до замужества и Барбару Уолтерс . [8] [28] [38] Говорят, что в 1977 году Филипп писал свои мемуары; неизвестно, намеревался ли он их опубликовать. [39]

Джордж Лэнг из Waldorf считал, что отель пытался скрыть его проступки, отмечая, что у него было «своего рода высокомерие, очень часто ненужное высокомерие, которое было контрпродуктивным». Однако он назвал Филиппа «одним из поистине великих людей, которых когда-либо производила эта индустрия». [33] Альфонс Саламоне аналогичным образом заметил, что «Клод Филипп привнес в эту отрасль ингредиент, который, я не думаю, был превзойден». [40] Хорх Хансен из Hilton Hotels заявил , что Филипп был «вероятно выдающимся креативным директором по продажам питания любой гостиницы. Он также знал , когда сидел на стороне клиента , как получить самое лучшее для клиента». [41]

Библиография [ править ]

  • Эйвери, Жанна (1 декабря 2004 г.). Астрологические аспекты . Американская Федерация Astr. ISBN 978-0-86690-553-4.
  • Ханнау, Ханс В. (1967). Гваделупа . В. Андерманн; Гарден-Сити, Нью-Йорк, Даблдей.
  • Якобсон, Джулиус Х. (2008). Опыт классической музыки . Sourcebooks, Inc. ISBN 978-1-4022-4809-2.
  • Ланг, Джордж (декабрь 2005 г.). Никто не знает трюфелей, которые я видел . iUniverse [ самостоятельно опубликованный источник ] . ISBN 978-0-595-37743-5.
  • Морхаус III, Уорд (1991). Вальдорфская Астория: позолоченная мечта Америки . Xlibris [ самостоятельно опубликованный источник ] , Corp. ISBN 978-1413465044.
  • Ульман, Джеймс Рэмси; Динхофер, Альфред Д. (1968). Карибские острова здесь и сейчас: полный путеводитель по 52 солнечным островам и местам для отдыха в Карибском море . Макмиллан.

Сноски [ править ]

  1. ↑ Инвестор из США приобрел недвижимость в 2004 году, но в то время ему сказали, что исследования показали, что строительство отеля невозможно. Затем он изучил идею превратить собственность в жилые дома в 2009 году; получение четких названий для лотов стало проблемой. В 2013 году сообщалось, что инвестор решил вернуться к первоначальному плану строительства пятизвездочного отеля на участке, что означало бы очистку всех существующих зданий для новой структуры. Застройщик сообщил французскому правительству, что, если он не получит своевременно необходимые разрешения, он откажется от поддержки проекта. [26]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Morehouse III 1991 , стр. 80.
  2. ^ a b Браун, Вивиан (3 октября 1962 г.). «Женщины меняют сцену банкета» . Конституционная трибуна Chillicothe . Чилликот, штат Миссури. п. 4 - через Newspapers.com .
  3. ^ Ульмана и Dinhofer 1968 , стр. 295.
  4. ^ a b Субботний обзор . Субботний обзор Associates. 1960. с. 43.
  5. ^ a b c Ритц, Стейси Л. (15 октября 1989 г.). «Роскошный курорт, воплощенный в жизнь после того, как разбились мечты застройщика» . Sun-Sentinel .
  6. ^ Morehouse III 1991 , стр. 225.
  7. ^ Morehouse III 1991 , стр. 235.
  8. ^ a b c Морхаус III 1991 , стр. 227.
  9. ^ "Благотворительный бал в Нью-Йорке приносит веселье от Jet Set" . The Logan Daily News . Логан, Пенсильвания. 25 октября 1975 г. с. 1 - через Newspapers.com .
  10. ^ Morehouse III 1991 , стр. 91.
  11. ^ a b c Эйвери 2004 , стр. 45.
  12. Перейти ↑ Jacobson 2008 , p. 159.
  13. Перейти ↑ Lang 2005 , p. 153.
  14. ^ Хайнс, Дункан (1955). Пищевая одиссея Дункана Хайнса . Кроуэлл.
  15. ^ "New York Magazine" . Newyorkmetro.com . New York Media, LLC: 71, 23 октября 1972 г. ISSN 0028-7369 . 
  16. ^ «Гарри Белафонте вспоминает расизм в отеле» . New York Post . Нью-Йорк. 25 марта 2013 . Проверено 27 января 2015 года .
  17. ^ «ФИЛИПП, ЧТОБЫ ЗДЕСЬ возглавить новый отель; с Уолдорфом с 1931 года он уходит, чтобы планировать и управлять Цекендорфом» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. 9 июня 1959 г.(по подписке)
  18. ^ Morehouse III 1991 , стр. 89.
  19. ^ "Филипп 'покидает Цекендорф, чтобы направить здесь саммит-отель; освобожден от контракта с Commodore - блок Лева откроется 1 июля" . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. 10 января 1961 г.(по подписке)
  20. ^ a b Морхаус III 1991 , стр. 90.
  21. Перейти ↑ Claiborne, Craig (17 января 1967). «Теперь это Филипп из Le Pavillon» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк.(По подписке)
  22. ^ "Le Pavillion закрывается" . Индекс-журнал . Гринвуд, Южная Каролина. 2 октября 1972 г. с. 6 - через Newspapers.com .
  23. ^ а б Ханнау 1967 , стр. 47.
  24. ^ "Счастливый маленький остров" . Sunday Gazette-Mail . Чарльстон, Западная Вирджиния. 14 июля 1974 г. с. 94 - через Newspapers.com .
  25. ↑ Ритц, Стейси Л. (15 октября 1989 г.). «Роскошный курорт, воплощенный в жизнь после того, как разбились мечты застройщика» . Sun-Sentinel .
  26. ^ "Проект 5-звездочного отеля в преддверии La Belle Creole" . Дейли Геральд . 3 августа 2013 г.
  27. ^ a b c Морхаус III 1991 , стр. 72.
  28. ^ a b Оппенгеймер, Джерри (1 февраля 1991 г.). Барбара Уолтерс: несанкционированная биография . Пресса Св. Мартина. ISBN 978-0-312-92387-7.
  29. ^ ЖИЗНЬ . Time Inc., 23 мая 1960 г., стр. 90 . ISSN 0024-3019 . 
  30. ^ a b Морхаус III 1991 , стр. 79.
  31. ^ "91-99 Watch Hill Rd, Cortlandt Manor NY" . YouTube . Проверено 27 января 2015 года .
  32. ^ Morehouse III 1991 , стр. 82.
  33. ^ a b Морхаус III 1991 , стр. 84.
  34. ^ Morehouse III 1991 , стр. 85.
  35. ^ «ПОМОЩНИК ЭКС-УОЛЬДОРФА ОФИЦИАЛЬНО ПО НАЛОГОВОМУ ДЕЛУ; Филипп, бывший руководитель банкетов, признает уклонение - получает штраф в размере 10 000 долларов» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. 20 сентября 1960 г.(по подписке)
  36. ^ "Клаудиа Филипп, среда Дональду Розену" . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. 24 июня 1985 г.
  37. ^ Morehouse III 1991 , стр. 77.
  38. ^ Уолтерс, Барбара (2009). Прослушивание . Винтажные книги. стр.  98 -99. ISBN 978-0-307-27996-5. Клод Филипп Барбара Уолтерс.
  39. ↑ Уилсон, Эрл (9 августа 1977 г.). «Это случилось однажды ночью» . Daily Intelligencer . Дойлстаун, Пенсильвания - через Newspapers.com .
  40. ^ Morehouse III 1991 , стр. 81.
  41. ^ Morehouse III 1991 , стр. 86.