Кошениль ( / ˌ k ɒ tʃ ɪ ˈ n iː l , ˈ k ɒ tʃ ɪ n iː l / KOTCH -ih- NEEL , -neel , США также / ˌ k oʊ tʃ ɪ ˈ n iː l , ˈ k oʊ tʃ ɪ n iː l / KOH -chih- ; [1] Dactylopius coccus ) — щитовка из подотряда Sternorrhyncha , из которой получают природный краситель кармин . В основном сидячий паразит , обитающий в тропической и субтропической Южной Америке через Северную Америку ( Мексика и юго-запад США ), это насекомое живет на кактусах рода Opuntia , питаясь растительной влагой и питательными веществами. Насекомых находят на подушечках кактусов опунции, собирают, стряхивая их с растений, и сушат.
Насекомое вырабатывает карминовую кислоту , которая отпугивает других насекомых. Карминовую кислоту, обычно составляющую 17–24% веса высушенных насекомых, можно извлечь из тела и яиц, а затем смешать с солями алюминия или кальция для получения карминового красителя, также известного как кошениль. Сегодня кармин в основном используется в качестве красителя в продуктах питания и губной помаде ( E120 или Natural Red 4 ).
Карминовый краситель использовался в Америке для окрашивания тканей и стал важным экспортным товаром в 16 веке в колониальный период . Производство кошенили описано в Кодексе Осуна (1565 г.). [2] После того, как в конце 19 века были изобретены синтетические пигменты и красители, такие как ализарин , использование натуральных красителей постепенно сократилось. Опасения по поводу безопасности искусственных пищевых добавок возобновили популярность кошенильных красителей, а повышенный спрос снова сделал выращивание этого насекомого прибыльным, [3] с Перу , являющимся крупнейшим производителем, за которым следуют Мексика , Чили ., Аргентина и Канарские острова . [4]
Другие виды рода Dactylopius могут использоваться для производства «экстракта кошенили», и их чрезвычайно трудно отличить от D. coccus даже для опытных систематиков; этот научный термин из бинарной номенклатуры , а также просторечие «кошенильное насекомое» могут использоваться (преднамеренно или случайно, и с вводящим в заблуждение эффектом) для обозначения других биологических видов. [примечание 1]
Слово «кошениль» происходит от французского « cochenille », производного от испанского « cochinilla », в свою очередь, происходящего от латинского « coccinus », что означает «алый цвет», или от латинского « coccum », что означает «ягода, дающая алый краситель». Родственное слово кермес относится к источнику более слабого красного средиземноморского красителя, также называемого малиновым , который использовался в Европе для окрашивания ткани в красный цвет до того, как кошениль была импортирована из Нового Света в Испанию в 1520-х годах. Некоторые источники идентифицируют испанское исходное слово для обозначения кошенили как cochinilla «мокрая вошь» (уменьшительная форма испанского cochino ,[5]
Кошениль – это чешуйчатые насекомые с мягким телом, плоские, овальной формы. Самки, бескрылые, длиной около 5 мм (0,20 дюйма), собираются на подушечках кактусов. Они проникают в кактус своим клювовидным ротовым аппаратом и питаются его соком, оставаясь неподвижными, если не встревожены. После спаривания оплодотворенная самка увеличивается в размерах и рождает крошечных нимф . Нимфы выделяют воскообразное белое вещество на своем теле для защиты от потери воды и чрезмерного солнца. Это вещество делает насекомое кошенили белым или серым снаружи, хотя тело насекомого и его нимфы вырабатывают красный пигмент, из-за которого внутренности насекомого выглядят темно-фиолетовыми. Взрослых самцов можно отличить от самок тем, что у самцов есть крылья и они намного меньше. [6]