Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Террасные кофейные заводы во Вьетнаме

Производство кофе было основным источником дохода Вьетнама с начала 20 века. Впервые представленная французами в 1857 году, вьетнамская кофейная промышленность развивалась через систему плантаций , став главной экономической силой в стране. После перерыва во время войны во Вьетнаме и сразу после нее производство снова выросло после экономических реформ Đổi mi , в результате чего кофе стал вторым после риса по стоимости сельскохозяйственной продукции, экспортируемой из Вьетнама. [1]

Однако, несмотря на то, что она является одним из самых конкурентоспособных производителей кофе Робуста в мире , кофейная индустрия превратилась в арену соревнований, как реальных, так и воображаемых, в локальном и глобальном пространствах взаимодействия. В частности, эта напряженность является ответом на риски, связанные с колебаниями кофейной экономики, которые затем усилили социальное неравенство и ухудшение состояния окружающей среды . Из-за предполагаемых сбоев правительства на макроуровне в снижении этих рисков, вьетнамцы на микроуровне и уровне групп разработали свои собственные стратегии не только для устранения этих последствий, но и для активного участия в дискурсах, связанных с производством знания, касающиеся средств к существованию.

История [ править ]

Кофейные деревья на плантации Крессоньер, недалеко от Кешё. 1898 г.

Считается, что кофейный завод был впервые завезен во Вьетнам в 1857 году французскими миссионерами , но первые кофейные плантации были созданы только в 1888 году в провинциях Ниньбинь и Куангбинь в Тонкинском районе . [2] Ранний кофе производился в основном из сорта Арабика . [3]

Пик производства кофе пришелся на начало 20 века, когда мелкомасштабное производство все больше перемещалось в сторону коммерческих плантаций. В 1920-х годах французы решили открыть зоны производства кофе в некоторых частях Центрального нагорья , в основном в провинции Ок Лёк . [4] К 1930 году ежегодно производилось 1500 тонн кофе на экспорт; это количество увеличилось до 2000 тонн в год к 1940 году. [3] Первый завод по производству растворимого кофе , Coronel Coffee Plant , был основан в Бьен Хоа , провинция Анг Най, в 1969 году, с производственной мощностью 80 тонн в год.

Война во Вьетнаме нарушила производство кофе в регионе Буон Ма Тхуот , плато, на котором была сосредоточена промышленность. [5] Хотя этот район редко участвовал в конфликтах, он был перекрестком между Севером и Югом и был в значительной степени обезлюден. После победы Северного Вьетнама промышленность, как и большая часть сельского хозяйства, была коллективизирована , что ограничило частное предпринимательство и привело к снижению производства. [5]

После реформ i mới в 1986 году частные предприятия снова были разрешены, что привело к резкому росту отрасли. [6]

Результатом сотрудничества между производителями, производителями и правительством стал брендинг готового кофе и экспорт продукции для розничной торговли. Однако к концу 1970-х годов экономические и социальные реформы привели к нехватке рабочей силы в Центральном нагорье, что создало возможности для миграции в эти менее населенные регионы по сравнению с перенаселенными и бедными в низинных районах. Вполне вероятно, что после 1975 года в Центральное нагорье мигрировало от четырех до пяти миллионов человек [4].

Воздействие производства кофе [ править ]

Колебания в кофейной экономике [ править ]

Арабика во Вьетнаме

Вьетнам является вторым по величине производителем в мире после Бразилии, причем на кофе Робуста приходится 97 процентов от общего объема производства Вьетнама. [7] Однако фермеры, выращивающие кофе во Вьетнаме, всегда испытывали циклы подъема и спада с 1980-х годов, что делало отрасль очень нестабильной. Несмотря на колебания мировых цен на кофе, страны-импортеры продолжают платить стабильную цену, в то время как производители кофе из стран-экспортеров сталкиваются с ежедневным диапазоном цен. [6]

Согласно этой схеме, производство кофе во Вьетнаме составило 29,3 миллиона мешков в 2017 году, что почти на 600 тысяч мешков ниже оценки Министерства сельского хозяйства США на тот год из-за потерь, вызванных поздним дождем. [8] Министерство сельского хозяйства США за рубежом правильно спрогнозировало увеличение производства в 2018 году, как показано в отчете Bloomberg, и спрогнозировало дальнейший рост в 2019 году за счет лучшего управления земельными ресурсами, более высоких темпов повторной посадки, более эффективного хранения и значительного участия частного сектора. [8] По словам заместителя премьер-министра Вуонг Динь Хюэ , Вьетнам ожидает, что этот рост в 2018 году превысит целевой показатель правительства в 6,7%, что соответствует экономическому росту в 2017 году в 6,8%. [9] Однако следует также учитывать степень, в которой правительство способствует росту в условиях социального неравенства и деградации окружающей среды.

Когда в 2001 году мировые цены на кофе упали, многим фермерским домохозяйствам пришлось сократить ежедневный прием пищи, изменить свой рацион или полагаться на продовольственные пожертвования от властей. [4] В то время как бум позволил детям из семей со средним и низким доходом посещать школу, а семьям - покупать товары для дома, такие как телевизоры, снижение цен на кофе изменило ситуацию; детей заставляли бросать школы и заниматься самозанятостью, натуральным хозяйствам приходилось искать наемную работу. [4]

Плохое руководство может вспомнить кофейный бум в 2013–2014 годах, когда рекордный урожай в 29,5 миллионов мешков (по сравнению с 17 миллионами в предыдущем году) добавил к глобальному избытку зерен и резко упал цены на кофе. Это привело к тому, что почти половина из 127 местных компаний-экспортеров кофе прекратила торговлю из-за неспособности выплатить кредиты. Сумма неработающих кредитов или долгов в кофейном секторе, которые, вероятно, останутся невыплаченными, составляет 8 триллионов донгов (379 миллионов долларов США), что составляет около 60 процентов всех кредитов для кофейной промышленности во Вьетнаме. [10]

Социальное неравенство [ править ]

Большинство кинь против этнических меньшинств [ править ]

В связи с закрытием предприятий из-за долгов мелкие фермеры, выращивающие кофе, также несут основную тяжесть падения цен. Однако эффект неоднороден для производителей; обострение существующего социального неравенства.

Повествование об этническом неравенстве преобладало в литературе, написанной с 2003 по 2013 год, где проводился этноисторический анализ и анализ развития, в котором риски кофейной индустрии оценивались на очень реальном, жизненном уровне. При исследовании доходов домохозяйств кинь и меньшинства фермеров, выращивающих кофе из Эде , было обнаружено то, что поначалу казалось нелогичным: несмотря на то, что у них были более крупные фермы и выращивалось больше кофе, чем у их коллег из кинь, фермеры из Эде по-прежнему имели более низкий семейный доход. [11]

Данные обследования 209 мелких фермеров, выращивающих кофе в 2003 году, показали, что более высокая зависимость домохозяйств и использование семейного труда на кофейных плантациях могут объяснить более низкий доход домохозяйства в Эде, поскольку эти формы неоплачиваемой работы (обычно выполняемые необразованными женщинами и детьми) могут привести к более низкая урожайность в результате меньшего количества технических знаний и производительности. [11] Далее постулируется, что кинхи из-за того, что их семьи меньшего размера, испытывают нехватку рабочей силы и нанимают рабочую силу (обычно другую кинь), которая, возможно, уже знакома с выращиванием кофе. Однако исследователи предупреждают, что такой наем рабочей силы «является столько же результатом высокого дохода домохозяйства, сколько причиной этого дохода» [12].

В аналогичном исследовании были опрошены мелкие землевладельцы из четырех общин Эа Тул, Эа Кпал, Эа Пок и Куанг Фу в 1999 и 2003 годах. Это исследование пошло дальше, изучив разную реакцию домохозяйств Кинь и Эде на падение цен на кофе, а также то, как это сказалось на их доходах. Домохозяйства кинь были более склонны занимать деньги или заниматься несельскохозяйственной работой, чем семьи Эде. В то время как эде, у которых есть более крупные фермы, фактически были защищены от зависимости от кофе, поскольку они могли менять урожай или менять культивирование. [13] Однако это не означало, что Эде будут жить лучше, и на самом деле им стало хуже из-за их неспособности получить доступ к краткосрочным займам или покинуть свои семейные фермы на слишком долгое время, чтобы искать работу в другом месте. [11] Исследователи рекомендовали, чтобы существующая макроэкономическая политика способствовала диверсификации доходов, не основываясь на диверсификации сельскохозяйственных культур, как в случае с Эде.

Сети мигрантов [ править ]

Хотя оба этих исследования показывают, что перемещение людей связано с неадекватной политикой на макроуровне, ответственность за принятие решений перекладывается только на правительство. По иронии судьбы, хотя в этих исследованиях основное внимание уделяется влиянию кофейного бума и спада на микроуровне, они не дают лучшего понимания мотивации или систем поддержки между этими фермерами, предлагая альтернативные рабочие места или даже направляя друг друга к источникам кредитов. Хотя у фермеров кинь, похоже, лучшие перспективы, чем у их коллег из этнических меньшинств, внутри этой группы также существует неравенство.

Таким образом, сети мигрантов обеспечивают внутрирегиональную перспективу, чтобы раскрыть способы, которыми фермеры, выращивающие кофе, используют ресурсы, включая рабочую силу, финансовый капитал и социальную поддержку. Это происходит как в пункте назначения, так и дома. [14] Например, эмигранты из кинь полагаются на семью, которая заботится о своих детях и земельных участках у себя дома, что гарантирует, что районные власти не перераспределят землю. Родители и супруги мигрантов иногда также могут брать ссуды, используя эти земли, для поддержки инвестиций в сельское хозяйство в высокогорных районах. Таким образом, эти связи между возвышенностями и низменностями имеют важное значение для понимания Центрального нагорья, особенно в контексте управления рисками в будущем. [14]

Однако такая радужная картина эмиграции должна вызвать критическое расследование. Исторически сложилось так, что постколониальное правительство Вьетнама преуспело в мобилизации миллионов фермеров, живущих в низинах, в высокогорье, где раньше французы потерпели неудачу. Однако это произошло не без первоначального сопротивления фермеров. [15]Только в 1980-х и 1990-х годах мы наблюдаем сдвиг к личным мотивам и мотивации, движимой экономикой, когда истории успеха фермеров, выращивающих кофе в высокогорьях, стали доминирующим повествованием. Хотя семейные / деревенские сети были инструментом, помогающим этому движению, родственники часто предлагали мигрантам помощь в обустройстве в обмен на работу. Даже те преимущества, которые упоминались в связи с семейной помощью на родине, должны быть связаны с тем, что можно считать «согласованной взаимностью», включающей как «взаимную помощь, так и взаимную эксплуатацию». [16] Альтернативным ресурсом семейным сетям, которым также воспользовались мигранты, были возможности трудоустройства в колониях, которые предлагали французы в колониальный период, а затем вьетнамское государство в рамках их программы мобильности. [15]

Ухудшение состояния окружающей среды [ править ]

Расширение производства кофе в Центральном нагорье произошло в основном в районе Даклак. [17] [18] Помимо перемещения некоторых общин этнических меньшинств, продолжающееся расширение и преобразование земель, непригодных для производства кофе, привело к значительному обезлесению и утрате биоразнообразия. [18] Привлекательность выращивания кофе как истории успеха привела к нерациональному использованию наземных и подземных ресурсов, поскольку целью было достижение более высоких темпов экономического роста, при этом экологические издержки и риски были отведены на второй план. Интенсивное использование удобрений и повсеместное распространение монокультурных культур также привели к падению плодородия почвы и росту числа заражений вредителями. [18]В исследовании, финансируемом Всемирным банком и партнерами EcoAgriculture, было обнаружено, что полмиллиона мелких фермеров сейчас коллективно балансируют на грани с физической средой, от которой зависят их средства к существованию; старение запасов деревьев, рост затрат на рабочую силу, изменение климата и конкуренция за природные ресурсы создают для них неблагоприятные шансы. Для официальных отчетов может оказаться контрпродуктивным недооценка таких реалий, когда неподходящие земли, возделываемые для выращивания кофе, часто не включаются в статистику. [18]

Однако, хотя экологическая деградация происходит, она неоднородна и варьируется в зависимости от региона, часто в результате социально-экономического неравенства, о котором говорилось ранее. Исследования показали, что это происходит, когда богатые капиталом домохозяйства кинь приобретают и превращают сельскохозяйственные земли в многолетние культуры для внешних рынков, что приводит к перемещению бедных этнических меньшинств, которые полагаются на сменную культивацию вблизи окраин леса. [19] Таким образом, было бы более точным расположить колеблющуюся кофейную экономику, социальное неравенство и деградацию окружающей среды не как отдельные сущности, а во взаимосвязи друг с другом.

Шаги к устойчивому производству [ править ]

В 2010 году под руководством министра сельского хозяйства и развития сельских районов была создана структура «Новое видение сельского хозяйства» (NVA). Эта 10-летняя стратегия была направлена ​​на повышение устойчивой крупномасштабной продуктивности , качества и конкурентоспособности сельского хозяйства для достижения национальной продовольственной безопасности и устойчивого экономического роста . Структура NVA была включена в национальную сельскохозяйственную стратегию в ноябре 2011 года правительством Вьетнама. [20]

Рабочая группа по кофе была одной из первых инициатив Партнерства по устойчивому сельскому хозяйству во Вьетнаме. Ряд известных кофейных компаний сотрудничал с правительством, организациями гражданского общества и фермерами в рамках предконкурентных усилий по замене стареющих кофейных деревьев и предоставлению консультационных и финансовых услуг. [18] [21]

Создание Координационного совета по кофе (CCB) [ править ]

Эта рабочая группа в конечном итоге привела к созданию Координационного совета по кофе (CCB) в 2013 году. Исследования и литература, подготовленные с этой точки зрения, изменились по своему масштабу и идеологической перспективе, возможно, отражая больший интерес и участие правительства. В тематическом исследовании Dak Lak, проведенном Всемирным банком и партнерами EcoAgriculture в 2015 году, такой сдвиг исторически отмечен через изменение развития управления кофе от слабой структуры, состоящей из конкурирующих интересов и политик, к структуре, возглавляемой CCB, которая реагирует к социальным, экономическим и экологическим рискам для местных фермеров, выращивающих кофе, путем предоставления ресурсов, образования и обучения. [18]

Одной из таких инициатив была поддержка пересадки кофе, основанная на предполагаемом кризисе стареющих деревьев. Это было основано на оценке Всемирного банка в 2011 году, согласно которой без повторной посадки производство кофе во Вьетнаме упадет на 30-40% к середине 2020-х годов. [22] Однако, поскольку это долгосрочные инвестиции, мелкие фермеры могут столкнуться с сокращением доходов в течение периода раннего созревания деревьев (3 года для получения урожая и еще 3 года для получения полного урожая), и поэтому финансовые решения были также одновременно разработано правительством для смягчения последствий. [18]

Однако, несмотря на эти большие усилия, политика и инициативы временами носили предписывающий характер со слабым правоприменением и плохим распространением информации. Например, хотя правительство предложило денежные стимулы фермерам, которые применяют новые методы ведения сельского хозяйства для снижения загрязнения воды, большинство из них неохотно или медленно принимали эти меры, поскольку не было никаких штрафов. [18] Необходимо внести улучшения, чтобы устранить социальные и этические мотивы, чтобы убедить в более основательном решении проблемы. Есть свидетельства того, что CCB и правительство приняли во внимание политические рекомендации, сделанные исследователями за последнее десятилетие, такие как приоритетность диверсификации сельскохозяйственных культур и экологических методов ведения сельского хозяйства. [13] [19] Тем не менее, это кажущееся закрытие текущих ответных мер на макроуровне игнорирует тот факт, что доступ к программам CCB по-прежнему неравный, часто в пользу большинства кинь по сравнению с этническими меньшинствами в Хайленде.

Сертификат справедливой торговли кофе [ править ]

Возможно, альтернативой нисходящему подходу, санкционированному CCB, было бы рассмотрение того, как международные сертификаты справедливой торговли, такие как Nestle 4C, UTZ и Rainforest Alliance, могли бы сыграть роль в непосредственной помощи производителям, как и концепция Rainforest Alliance «от ферма в чашку ». [23] Справедливая торговля - это наиболее признанная сертификация среди многих крупных потребителей, таких как США, Европа, Япония и Южная Корея. [24]

Во Вьетнаме схемы сертификации представляют собой вершину рыночных капиталистических инвестиций, укрепляющих желание государства проецировать идентичность Вьетнама на мировом рынке, сохраняя при этом поток доходов от экспорта кофе. [24]

Кофе, основанный на принципах справедливой торговли, подвергается критике как воображаемая конструкция, в которой международные потребители участвуют в этой идеологии, полагая, что «социальные и экологические условия производства и торговли считаются результатом решений, принимаемых потребителями через их« потребительскую силу »». [25] В случае Вьетнама агентом, формирующим этот дискурс о справедливой торговле, по-прежнему является вьетнамское правительство, занимающееся государственным искусством кофе. [26]Это делается как двухсторонний подход: защита кофе как средства обеспечения занятости в сельских районах и источника государственных доходов внутри страны и иностранной валюты на международном уровне, а также продвижение кофе как экспортного товара для поощрения частных или получастных участие землевладельцев в более широкой стратегии интеграции Вьетнама в мировой рынок. [26] Хотя эти усилия помогли расширить кофейную промышленность, нельзя игнорировать ее негативные социальные и экологические последствия. Даже в этом случае не следует недооценивать значение производительности и экономической эффективности в сокращении бедности, даже если они идут вразрез с экологически устойчивыми методами. [26]

Основная критика риторики справедливой торговли заключается в том, что она воспроизводит образы бедности и примитивности, которые затем подпитывают иллюзию, что потребители играют наиболее важную роль в помощи этим бедным фермерам из бедности и к современности. [26] Это не означает, что международные потребители не могут участвовать в соблюдении этических и экологических норм. Для решения проблемы изменения климата потребуются коллективные действия на глобальном уровне, а не непропорциональный «сброс» ответственности вьетнамских фермеров (и глобального Юга в целом) за участие в устойчивом сельском хозяйстве. [26]

Хотя признано, что справедливая торговля - это забота и ожидание людей в постколониальном мире; попытка социально сознательно относиться к товарам, производимым `` развивающимися '' странами, такими как Вьетнам, для этих фермеров, выращивающих кофе, сертификация может фактически позволить им сформировать дискурсы, касающиеся качества кофейных зерен, идей справедливой торговли и будущего вьетнамского кофе как продукта автономный бренд. [24] Кроме того, сертификаты также подтверждают качество вьетнамского кофе; сорт Робуста часто клеймили как уступающий по качеству бобам арабика.

Это часто делается посредством аудитов, чтобы обеспечить подотчетность и прозрачность для потребителей и инвесторов - относительно новая инициатива после Doi Moi, с которой вьетнамские фермеры также должны бороться, чтобы максимизировать свои потенциальные доходы. [24] Многие вьетнамцы задают вопрос не «как мы можем улучшить качество вьетнамского кофе», а, скорее, «когда качество вьетнамского кофе будет признано?» [27] Стремясь завоевать лояльное покровительство, местные производители кофе и предприниматели кафе стремились изменить представления о качестве вьетнамского кофе; создание новых историй происхождения, позволяя людям (неформально) проследить путь продукта до места его происхождения с помощью упаковки. Чунг Нгуен, один из ведущих отечественных кофейных брендов, продает свой растворимый кофе как «приготовленный из лучших кофейных зерен легендарного базальтового региона Вьетнама» [28] [29]. Настолько легендарный, что местные туристы стекаются в Даклак с официальными кофейными турами, чтобы посетите кофейную деревню Trung Nguyên и мировой музей кофе. [24]

Глобальная торговая площадка [ править ]

Чашка кофе в Ханое.

Starbucks открыла свой первый магазин во Вьетнаме в 2013 году, задав для мировых ритейлеров тенденцию последовать его примеру. [24] В 2017 году Boncafé, европейский производитель кафе для гурманов, открыл свой первый выставочный зал в городе Хошимин рядом с высокотехнологичной фабрикой по производству и экспорту кофе в городе Биньзыонг.

В соответствии с законодательством о маркировке страны происхождения (COOL), которое вышло из Закона о безопасности фермерских хозяйств и сельских инвестициях 2002 года (см. Раздел 10816 из 7 USC 1638-1638d), страна происхождения мяса и фарша из говядины, рыбы, моллюсков и необходимо указать разнообразие фруктов, овощей и орехов. Однако некоторые товары освобождаются от таких требований к маркировке, когда они меняют форму / характер во время определенной обработки, например кофе. Таким образом, нет необходимости ставить штамп «Сделано во Вьетнаме» на кофейные банки по всему миру. [24] Это, однако, не означает, что он недоступен где-либо еще, поскольку «вьетнамский» кофе доступен в супермаркетах и ​​кафе по всему миру, наряду с открытием различных кафе местных брендов за рубежом.

Одним из примеров является Trung Nguyên, который открыл свой первый международный магазин в Роппонги, престижном районе Токио, Япония, а затем в престижном торговом районе Marina Bay Sands Resorts в Сингапуре. [30] В ближайшем будущем планируется открытие новых торговых точек в Китае, США и Дубае. [31] [30] В розничной торговле - как в обычных кафе и супермаркетах, так и в интернет-магазинах, кофе Trung Nguyên и другой «вьетнамский» кофе легко доступны. Интернет-магазин Trung Nguyên требует минимальных затрат в размере 10 долларов США для доставки товаров по всему миру. [32]

В США кофе по-вьетнамски иногда путают с кофе, сваренным в Луизиане с кофе французской обжарки с цикорием . Вьетнамские иммигранты, прибывшие в штат в конце 20-го века, приняли кофе в стиле Нового Орлеана, потому что не могли получить кофе, выращенный во Вьетнаме. [33] Французский стиль обжарки, популярный в Луизиане, был похож на вьетнамский кофе своим относительно грубым помолом, что сделало его отличной заменой традиционному завариванию в одноразовом фильтре / пивоварне. Однако во Вьетнаме кофе местного производства отличается средней обжаркой и не содержит цикория. [34]

После экономической либерализации при i mới с ростом вьетнамского кофе этот продукт теперь конкурирует в международной среде с другими законами, культурами, вкусами и деловой практикой. [30]

Стиль [ править ]

Приготовление вьетнамского кофе в одинарных фильтрах. В южном Вьетнаме чашку кофе часто сопровождают чашкой горячего или холодного чая. В северных регионах такое случается редко, а кофе зачастую в два раза дороже.

Кофе во вьетнамском стиле (регион Буон-Метхут ) имеет характеристики, которые отличают его от других видов кофе и других способов заваривания:

  1. Европейские ученые, нанятые частным сектором, были классифицированы по микроклиматам растущие регионы Буон-Ме-Туот. В этих различных регионах, несколько видов кофе выращивают, в том числе арабики , робусты , Шари ( Excelsa ), с сортами арабики , включая Catimor , и некоторые с местной линии, такие как арабика SE. Вьетнамские производители кофе смешивают несколько сортов зерен для получения разных вкусовых характеристик и баланса или для снижения производственных затрат.
  2. Обычно кофе готовят в виде одной порции в фильтре / пивоварах на одну чашку, известном как фин . Обычно кофе подают к столу, пока он еще варится. Использование сгущенного молока вместо свежего молока было первым из-за его доступности и простоты хранения в тропическом климате. Сгущенное молоко также служит для подслащивания кофе. Многолетняя практика привела к тому, что во вьетнамском сообществе это вкусовые предпочтения.
  3. Кофе может быть варят в лед для Cà Phe Дж , или когда был с сгущенным молоком для Cà Phe SUA Дж .

См. Также [ править ]

  • Восточно-германский кофейный кризис
  • Вьетнамский кофе со льдом

Заметки [ править ]

  1. ^ "Вьетнамский экспорт кофе в 2008/2009 годах вырос на 15,8 процента" . Flexnews. Рейтер. 9 сентября 2009 года в архив с оригинала на 2009-10-01.
  2. ^ Trinh, Phap Q .; де ла Пенья, Эдуардо; Nguyen, Chau N .; Nguyen, Hoa X .; Моэнс, Морис (2009). «Растительные паразиты нематоды, связанные с кофе во Вьетнаме» . Российский журнал нематологии . 17 (1): 73–82.
  3. ^ а б Гоша, Кристофер Э. (2016). Вьетнам: новая история . Нью-Йорк: Основные книги . С. 157–158. ISBN 978-0-465-09436-3.
  4. ^ a b c d Дутрио, С., Гейслер, К. и Шивели, Г. 2009. Конкуренция за пространство для кофе: перемещение, вызванное развитием в центральных нагорьях Вьетнама. Сельская социология. 73 (4): 528 - 554.
  5. ^ a b Фортунель Фредерик, Le café au Vietnam, Харматтан, Париж, 2000 г.
  6. ^ a b D'haezea, J. Deckersa; и другие. (2005). «Экологические и социально-экономические последствия институциональных реформ для сельскохозяйственного сектора Вьетнама. Оценка пригодности земель для выращивания кофе Робуста в регионе Дак Ган». Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда . 105 (1–2): 59–76. DOI : 10.1016 / j.agee.2004.05.009 .
  7. ^ "ФАОСТАТ" . ФАО . Проверено 4 декабря 2014 .
  8. ^ a b Бин, SR; Ioerger, BP; Wilson, JD; Тилли, М .; Rhodes, D .; Вестник, TJ (2018-04-16), "Структура и химический состав зерна сорго", Берли Доддс серии в сельскохозяйственной науке , Burleigh Доддс Science Publishing, С. 3-29,. DOI : 10.19103 / as.2017.0015.21 , ISBN 9781786761248
  9. ↑ Nguyen, Dieu Tu Uyen (13 февраля 2018 г.). «Экспорт кофе из Вьетнама может вырасти на 9% за счет роста производства» . Блумберг . Проверено 11 ноября 2018 года .
  10. ^ «Crippling Долги, Банкротство Brew Вьетнам кофе кризис» . Голос Америки / Рейтер. 14 августа 2013 . Проверено 18 августа 2013 .
  11. ^ a b c Дутрио, Сильви; и другие. (2008). «Конкуренция за кофейное пространство: перемещение, вызванное развитием в центральном нагорье Вьетнама». Сельская социология . 73 (4): 528–554. CiteSeerX 10.1.1.536.523 . DOI : 10.1526 / 003601108786471422 . 
  12. ^ там же стр 545
  13. ^ а б Ха, Данг Тхань; Шивели, Джеральд (2008). «Кофейный бум, кофейный спад и реакция мелких фермеров в Центральном нагорье Вьетнама». Обзор экономики развития . 12 (2): 312–326. doi : 10.1111 / j.1467-9361.2007.00391.x - через JSTOR.
  14. ^ a b Винкельс, Александра (2008). «Сельская иммиграция и глобальная торговля: управление рисками выращивания кофе в Центральном нагорье Вьетнама». Горные исследования и разработки . 28 (1): 32–40. DOI : 10.1659 / mrd.0841 .
  15. ^ a b Харди, Эндрю (2003). Красные холмы: мигранты и государство в высокогорье Вьетнама. Копенгаген, Дания: Северный институт азиатских исследований.
  16. ↑ Там же, стр.271.
  17. ^ Agergaard, Jytte, сгибание, Нильс и Гоф, Katherine V. 2009. Global-локальные взаимодействия: социальноэкономическая и пространственная динамика в кофе границе Вьетнама. Географический журнал. 175 (2), 133-145
  18. ^ a b c d e f g h Хавеманн, Таня, Наир, Самикша, Кассу, Эмили и Джеффи, Стивен (2015). Кофе в Даклаке, Вьетнам. В Шерр, Сара Дж., Манкад, Кедар, Джеффи, Стивен и Негра, Кристин, Шаги к зеленому: меры политики в связи с экологическим следом товарного сельского хозяйства в Восточной и Юго-Восточной Азии (99–122). Вашингтон, округ Колумбия: Партнеры по экологическому сельскому хозяйству и Всемирный банк.
  19. ^ а б Мейфроидт, Патрик, Ву, Тан Фыонг и Хоанг, Вьет Ань. (2013). Траектории обезлесения, распространения кофе и перемещения сменных культур в Центральном нагорье Вьетнама. Глобальное изменение окружающей среды. 23, 1187–1198
  20. ^ Grow Asia Singapore (октябрь 2016 г.) « Партнерство по устойчивому сельскому хозяйству во Вьетнаме » (PDF). Дата обращения 7 июля 2016.
  21. ^ « Решение глобальных проблем » (PDF). Инициатива КСО Гарвардской школы Кеннеди. Январь 2016. Дата обращения 7 июля 2016.
  22. ^ Банк, Мир (2010). «Экономика адаптации к изменению климата: Вьетнам» . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  23. ^ «Годовой отчет 2012» . Союз тропических лесов . Проверено 17 ноября 2018 .
  24. ^ Б с д е е г Гранта, С. (2014). О преступниках и кризисе: брендинг Вьетнама в мировой кофейной индустрии. Калифорнийский университет в Риверсайд . Получено с https://escholarship.org/uc/item/4sj9r50x.
  25. ^ Fridell (2014), р +1183
  26. ^ a b c d e Фриделл, Гэвин (2014) Пробелы в справедливой торговле и пробелы во Вьетнаме: идеологические фантазии справедливой торговли кофе. Третий мир ежеквартально . 35 (7), 1179–1194.
  27. ^ Грант (2014) стр.187
  28. ^ Грант (2014) p147
  29. ^ "Растворимый кофе G7 Gourmet" . Trung Nguyen Online . Проверено 7 мая 2019 .
  30. ^ a b c Лаример, Тийм (весна 2003 г.). «В погоне за мечтами Starbucks: Чунг Нгуен и его глобальное расширение» (PDF) . Chazen Web Journal of International Business : 1–17.
  31. ^ «Trung Nguyen планирует объединить мир за чашкой кофе | Global Coffee Report» . gcrmag.com . Проверено 17 ноября 2018 .
  32. ^ "Trung Nguyen Online: Вьетнамский кофе" . www.trung-nguyen-online.com . Проверено 17 ноября 2018 .
  33. ^ Бро, Len (1999). «Настоящий вьетнамский кофе» . INeedCoffee.com. Архивировано из оригинала на 2007-03-18 . Проверено 9 октября 2007 .
  34. ↑ Скофилд, Алекс (апрель 2002 г.). «Вьетнам: тихая глобальная кофейная сила» . INeedCoffee.com . Проверено 14 октября 2006 .

Внешние ссылки [ править ]