Цвета ресторан 70 мест в Нижнем Ист - Сайде на Манхэттене , Нью - Йорк .
В 11 сентября нападения на Всемирный торговый центр уничтожил популярный Windows , на мировой ресторан, и, когда многие из его бывших рабочих остались без работы некоммерческое начал ресторан по имени цвета , чтобы использовать их, в то время как повышение их квалификации. [1] [2]
2006-2017
Бывшие сотрудники ресторана «Окна в мир» открыли «Цвета» в 2006 году при поддержке некоммерческой организации Restaurant Opportunities Center . [3] [4] Ресторан закрылся на своем первоначальном месте в 2017 году. [1] [2] The New York Times и другие публикации сообщали, что ROC испытывала проблемы с реализацией своих идеалов расширения прав и возможностей работников, сообщая о таких трудностях, как увольнение работников из-за того, что оплачивается вовремя. [5] [6]
2019 открытие
Знаменитый шеф-повар Cordon Bleu Сицилия Сьюэлл была нанята для наблюдения за кухней в вновь открывшемся ресторане Colours осенью 2019 года. [2] [7] Когда через месяц вновь открывшийся ресторан был закрыт, Сьюэлл критиковал руководство, которое не смогло этого сделать. проинформируйте сотрудников, что они рассматривают повторное открытие как «пробный запуск». [8]
Рекомендации
- ^ a b «Выжившие работники из Windows on the World открывают новый ресторан» . ABC 7NY . Нижний Ист-Сайд, Манхэттен . 2019-09-11. Архивировано 13 сентября 2019 года . Проверено 7 апреля 2020 .
В ресторане COLORS в Нижнем Ист-Сайде они собрались в среду, как и в течение 18 лет - семью, навсегда связанную 11 сентября.
Место было основано выжившими сотрудниками ресторана «Окна в мир», который находился на вершине Северной башни Всемирного торгового центра.
- ^ а б в Стефани Тудер (2019-09-12). «Ресторан, основанный сотрудниками ресторана Twin Towers, откроется на LES» . Журнал Eater NY . Архивировано 8 апреля 2020 года . Проверено 7 апреля 2020 .
По сообщению AMNY, ресторан Colours - скалистый ресторан, открывшийся в 2006 году выжившими сотрудниками Windows on the World после террористических атак 11 сентября - после закрытия в 2017 году снова откроется в октябре в Нижнем Ист-Сайде.
- ^ Ли Якира Коэн (10.09.2019). «Ресторан COLORS вновь откроется в Нижнем Ист-Сайде» . AMNY . Архивировано 8 апреля 2020 года . Проверено 7 апреля 2020 .
- ^ Леонард Грин (06.01.2006). "WINDOWS 'BACK OPEN - ВЫЖИВШИЕ 9/11 ЗАПУСКАЮТ ЕДИНУЮ" . New York Post . Проверено 20 ноября 2012 .
Открытие «Цвета» вчера вечером на улице Лафайет, 417, в центре Нохо, воплотило в жизнь чаяния многих из тех, кто погиб в результате террористических атак, обрушившихся на башни-близнецы.
- ^ Бритта Локтинг (21.12.2018). "Злоключения идеалистического ресторана в Горлом Нью-Йорке" . Нью-Йорк Таймс . п. MB1. Архивировано 29 мая 2019 года . Проверено 7 апреля 2020 .
Повышение заработной платы работников общественного питания, безусловно, благородное дело, которое соответствовало идеалам «Цвета», когда он впервые открылся в 2006 году. Но добрые намерения - это одно; совсем другое дело - управлять рестораном в таком конкурентоспособном городе, как Нью-Йорк.
- ^ «ЦВЕТ лицемерия: неудавшаяся модель ресторана РПЦ» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 24 февраля 2014 года . Проверено 20 мая 2018 .
Флагманское заведение COLORS в Нью-Йорке в настоящее время закрыто для обслуживания, но даже когда COLORS не приносили прибыли, ROC активно продвигал COLORS в качестве модельного ресторана и нападал на других рестораторов за их поведение.
- ^ Кэролайн Хэтчетт (2019-12-11). «Я хочу приготовить действительно хорошую черную еду» . Журнал Eater . Архивировано 07 апреля 2020 года . Проверено 7 апреля 2020 .
Сьюэлл-Джонсон, который начал профессионально готовить после более чем 15 лет работы актером, в конечном итоге захотел создать глубоко личный ресторан для общества. Ее семья занимается этим бизнесом на протяжении нескольких поколений: она вместе с матерью владела рестораном в Беркли, ее тетя владела рестораном в Чикаго, а семь поколений назад один из ее предков по материнской линии был порабощенным главным поваром на плантации в Теннесси.
- ^ Крис Кроули (21 января 2020 г.). «Цвета, ресторан ROC United's в центре города, внезапно закрывается» . Grub Street . Архивировано 07 апреля 2020 года . Проверено 7 апреля 2020 .
Персонал узнал об этих новостях во время ужина около 20:00 в четверг, когда шеф-повар ресторана Сицилия Сьюэлл-Джонсон получила текстовое сообщение о том, что ресторан будет закрыт. Это был внезапный конец того, что Сьюэлл-Джонсон называет бурным опытом. « Что касается структуры, у нас ее никогда не было», - говорит она Грабу. « Это было похоже на постоянную борьбу. ' -
Координаты :40 ° 43′13 ″ с.ш. 73 ° 59′02 ″ з.д. / 40,72021 ° с.ш. 73,98397 ° з.д. / 40.72021; -73,98397