Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Дэн Р. Скоггин
Альма-матерГосударственный университет Сан-Хосе
ЗанятиеБизнесмен
Активные годы1960–1986
1991–2000
РаботодательBoise Cascade Corporation
Ground Round / Золотая вилка
Известенсоздание ресторанной индустрии в стиле casual и основание TGI Friday's

Дэн Скоггин (родился 18 июля 1937 г.) - американский бизнесмен, создатель ресторанной индустрии в стиле casual, основатель TGI Friday's . [1] [2] [3]

Биография [ править ]

Скоггин родился 18 июля 1937 года. Он окончил Государственный университет Сан-Хосе и начал свою карьеру в 1960 году в Boise Cascade Corporation . Корпорация Boise Cascade повысила его до окружного менеджера по продажам в 1963 году, директора завода в 1964 году и генерального директора в 1965 году. К 1967 году он был южным региональным менеджером, отвечающим за половину производства коробок Boise Cascade в США. основал TGI Friday's , Inc. в Далласе , штат Техас. Еще восемь ресторанов были лицензированы Аланом Стиллманом, основателем Smith & Wollensky . Первый ресторан был расположен на Гринвилл-авеню в Далласе и возвестил эру холостяков, а также непринужденную обстановку.тематическая ресторанная индустрия. Скоггин сделал компанию публичной в 1983 году. К 1986 году в США было 103 филиала (из которых 20 строились), одно международное предприятие было лицензировано для Whitbread (Бирмингем, Англия), а также 27 ресторанов Dalt's. Скоггин ушел на пенсию в 1986 году, чтобы плавать по океанам со своей семьей. [4] [5] [6] [7] [8]

Вернувшись из плавания и проработав на борту с 1991 года, Скоггин был назначен президентом Ground Round / Gold Fork в 1995 году. Ground Round / Gold Fork стал свидетелем стабилизации идентичности компании, а также улучшений меню с меню из 60 пунктов до меню. Меню из 200 пунктов. Среди основных моментов, проведенных в ходе первого раунда, были: усиленное обучение сотрудников, улучшение взаимодействия между руководством и сотрудниками, увеличение прибыли с 12% до 20%, удвоение производительности ресторанов и сокращение долга компании на 30 миллионов долларов. Были созданы пять новых ресторанов Gold Fork, и продажи выросли с 5000 долларов в неделю до 50 000 долларов в неделю в одном месте. [9]

В 1998 году группа венчурного капитала под руководством Скоггина приобрела Houlihan 's Restaurant Group. В группу ресторанов Houlihan's входят: Devon's Seafood Grill, Darryl's и J. Gilbert's Wood-Fired Steaks & Seafood. Эти новые концепции ресторанов, разработанные Скоггином, пользуются успехом и сегодня. Скоггин ушел на пенсию в 2000 году. [2] [10] [11] [12]

Наследие [ править ]

Деловая часть Friday's выросла за счет систем и средств управления, подобных тем, которые используются в Boise Cascade Corporation, что позволило Скоггину увеличить чистую прибыль Friday's с 9% до 30% в течение года после их внедрения. Системы, философия и теории, разработанные в Friday's, стали отраслевыми стандартами. Менеджеры, прошедшие обучение в Friday's, стали самыми востребованными в отрасли и часто получали бонусы за то, что приносили на соревнования учебные пособия Friday's. Инновации, разработанные Scoggin и TGIFriday's, Inc., сегодня используются во многих отраслях промышленности. Как новатор в отрасли, Friday's была отмечена ведущими тенденциями клиентов: созданием кожуры картофеля, смешанными и замороженными напитками (смузи и флинги), летним меню, безалкогольным меню, а также расширением региональных кухонь по всей стране.Позже, когда потребление алкоголя в Соединенных Штатах стало умеренным, Friday's привела индустрию повседневной тематики к элитным коньякам и винам, стремясь просвещать потребителей через то, что пить меньше, но пить лучше. ДобавлениеБарменское чутье стало настолько популярным, что привело к Олимпиаде барменов, которая даже сегодня является всемирным событием. Фильм « Коктейль» с Томом Крузом в главной роли был основан на барменском чутье пятницы. Легендарные «Волшебники» Майк Вернер и Джимми Скеадас, обученные методу барменов Пятницы, создали международный колледж подготовки барменов ShowTenders. Одна из самых запоминающихся рекламных акций компании Friday's вывела FedEx на рынок международных перевозок, приняв участие в грандиозной гонке доставки Beaujolais Nouveau по всему миру . Friday's стал победителем американской гонки, первым прибыв в Штаты на FedEx DC-10, полностью загруженном вином. [13] [14] [15] [16] [17][18]

Хотя реклама никогда не была редкостью в Friday's, Скоггин не возражал против бесплатной рекламы. На праздновании своей первой годовщины Скоггин продал все пункты меню по 10% от их текущей цены, по ценам 1965 года. Этот трюк стал причиной местных пробок и был освещен газетами по всей стране. В другом трюке, из-за неясного местоположения ресторана Phoenix, Скоггин подобрал самый высокий подъемный кран в Аризоне и поднял вырезанную руку с пальцем, указывающим прямо на ресторан. Создавая освещение в газетах и ​​увеличивая посещаемость, Скоггин получил награду за нарушение знака. [6]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Ресторанный бизнес", Виктор Вишна, журнал Guiding Light, 1 февраля 2000 г.
  2. ^ a b « Основатель TGI Friday's добавляет к своему меню Revitalizing Darryl's », Джерри Джексон, The Sentinel Staff, 4 октября 1999 г.
  3. ^ " Дело предпринимателя-поджигателя ", Стивен Берглас, журнал Inc.com, 1 декабря 1996 г.
  4. ^ Бойсе Каскад, "Среда роста для менеджеров с рубашечными рукавами", 1968.
  5. ^ "Американский Гриль Далтса - Западный Нашвилл, Семейный Ресторан Теннесси с 1980" . Daltsgrill.net . Проверено 27 февраля 2015 .
  6. ^ a b «Основатель пятницы» . Fridaysfounder.com . Проверено 27 февраля 2015 .
  7. ^ «TGI Fridays Casual Dining Restaurant & Bar | Здесь всегда пятница» . Tgifridays.com. 2014-03-15 . Проверено 27 февраля 2015 .
  8. ^ "Справочник методологий маркетинговых исследований в сфере гостеприимства и туризма", д-р Рональд А. Никил, 2007 г.
  9. ^ «История Ground Round, Inc. - FundingUniverse» . Fundinguniverse.com . Проверено 27 февраля 2015 .
  10. ^ "Ресторан морепродуктов - Девон" . Devonseafood.com . Проверено 27 февраля 2015 .
  11. ^ "Стейкхаус - стейки и морепродукты Дж. Гилберта" . Jgilberts.com . Проверено 27 февраля 2015 .
  12. ^ Прюитт, Милфорд, "Scoggin приобрести бывшего конкурента, Houlihan в", нации ресторан Новости, 11 мая 1998, том 32, выпуск 19, стр 1
  13. ↑ Корделл, Сью Энн, «Что вас побеждает», Shineworthy Lifestyles, 7 ноября 2012 г.
  14. ^ "Getting It All Done", Crossfire, Библиотека государственного университета Бойсе, том 1, № 3, февраль 1986 г.
  15. ^ High Profile, "Dan Scoggin", The Dallas Morning News, воскресенье, 27 января 1985, Раздел E
  16. ↑ «Мышление нестандартно - управление в четырех стенах», Майкл Л. Аткинсон, 5 мая 2011 г., FOHBuzz.com
  17. ^ "Мировой чемпионат барменов - TGIFridays Bartender Challenge" . Worldbtc.com . Проверено 27 февраля 2015 .
  18. ^ "Добро пожаловать на главную страницу" . Showtenders.com . Проверено 27 февраля 2015 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Персональный сайт